Diete brez tiramina

Vsebina

• Kaj počne tiramin?
• Kdaj naj razmislim o dieti brez tiramina?
• Katera živila vsebujejo veliko in malo vitamina?
• Hrana z visoko vsebnostjo tiramina
• Hrana z zmernim tiraminom
• Hrana z malo ali brez tiramina
• Nasveti za omejevanje vnosa tiramina
• Odvoz

Kaj je tiramin?

Če imate migrenske glavobole ali jemljete zaviralce monoaminooksidaze (MAOI), ste morda že slišali za dieto brez tiramina. Tiramin je spojina, ki nastane z razgradnjo aminokisline, imenovane tirozin. Naravno je prisoten v nekaterih živilih, rastlinah in živalih.

Kaj počne tiramin?

Nadledvične žleze se običajno odzovejo na tiramin s pošiljanjem kateholaminov - kemikalij za boj ali beg, ki delujejo kot hormoni in nevrotransmiterji - v krvni obtok. Te kemikalije sel vključujejo:

• dopamin
• noradrenalin
• epinefrin

To vam daje zagon energije, nato pa zviša krvni tlak in srčni utrip.

Večina ljudi uživa hrano, ki vsebuje tiramin, ne da bi pri tem imeli kakršne koli negativne stranske učinke. Sproščanje tega hormona pa lahko povzroči smrtno nevarne skoke krvnega tlaka, zlasti če jih zaužijete preveč.

Kdaj naj razmislim o dieti brez tiramina?

Hrana, bogata s tiraminom, lahko vpliva na ali spremeni delovanje zdravil v telesu. Na primer, nekateri MAOI, vključno z nekaterimi antidepresivi in ​​zdravili za Parkinsonovo bolezen, lahko povzročijo kopičenje tiramina.

Po mnenju klinike Mayo pretiran vnos tiramina lahko privede do hipertenzivne krize, ki je lahko usodna. Hipertenzivna kriza se lahko pojavi, ko je krvni tlak tako visok, da imate večje možnosti za možgansko kap ali smrt.

Če imate slabo sposobnost razgradnje aminov, kot sta tiramin ali histamin, lahko pride do alergijskih reakcij na majhne količine aminov. Zdravnik vam bo morda rekel, da ne prenašate aminov.

Pri večini ljudi, ki ne prenašajo aminov, so učinki tiramina najbolj očitni, če imate prekomerne količine. Na dovolj visokih ravneh se lahko pojavijo simptomi, kot so:

• palpitacije srca
• slabost
• bruhanje
• glavoboli

Če menite, da ste občutljivi na tiramin, ali če jemljete MAOI, o morebitnih simptomih obvestite svojega zdravnika.

Nekateri zdravniki kot zdravljenje migrene priporočajo prehrano z nizko vsebnostjo tiramina ali brez tiramina. Učinkovitost diete za zdravljenje migrene ni medicinsko dokazana.

Katera živila vsebujejo veliko in malo vitamina?

Če ste občutljivi na tiramin ali jemljete MAOI, boste morda želeli omejiti vnos s tiraminom bogate hrane in pijač, da boste zmanjšali možnosti za kopičenje tiramina.

Hrana z visoko vsebnostjo tiramina

Nekatera živila vsebujejo velike količine tiramina, zlasti živila, ki so:

• fermentirano
• ozdravljen
• ostarela
• razvajen

Posebna živila z visoko vsebnostjo tiramina vključujejo:

• močni ali ostareli siri, kot so cheddar, modri sir ali gorgonzola
• sušeno ali prekajeno meso ali ribe, kot so klobase ali salame
• pivo na pipo ali domače
• nekaj prezrelih sadežev
• določen fižol, na primer fava ali fižol
• nekatere omake ali omake, kot so sojina omaka, teriyaki omaka ali omake na osnovi bujona
• vloženi izdelki, kot je kislo zelje
• kisli kruh
• fermentirani sojini izdelki, kot so miso juha, fižolova skuta ali tempeh; nekatere oblike tofuja so tudi fermentirane in se jim je treba izogibati, na primer "smrdljivemu tofuju"

Hrana z zmernim tiraminom

Nekateri siri so manj bogati s tiraminom, vključno z:

• ameriški
• Parmezan
• kmetova
• Havarti
• Brie

Druga živila z zmerno vsebnostjo tiramina vključujejo:

• avokado
• inčuni
• maline
• vina

Morda boste lahko popili nekaj piva ali druge alkoholne pijače. Posvetujte se s svojim zdravnikom.

Hrana z malo ali brez tiramina

Sveže, zamrznjeno in konzervirano meso, vključno s perutnino in ribami, je sprejemljivo za diete z nizko vsebnostjo tiramina.

Nasveti za omejevanje vnosa tiramina

Če želite omejiti vnos tiramina, sledite tem navodilom:

• Bodite previdni pri izbiri, shranjevanju in pripravi hrane.
• Pojejte sveže pridelke v dveh dneh po nakupu.
• Natančno preberite oznake za hrano in pijačo.
• Izogibajte se pokvarjeni, ostareli, fermentirani ali vloženi hrani.
• Ne odtaljujte živil pri sobni temperaturi. Namesto tega odtajajte v hladilniku ali mikrovalovni pečici.
• Jejte konzervirano ali zamrznjeno hrano, vključno s pridelki, mesom, perutnino in ribami, takoj po odprtju.
• Kupite sveže meso, perutnino in ribe ter jih pojejte isti dan ali pa jih takoj zamrznite.
• Upoštevajte, da kuhanje ne bo zmanjšalo vsebnosti tiramina.
• Bodite previdni, kadar jeste zunaj, ker ne veste, kako so bila živila shranjena.

Odvoz

Naraščanje tiramina v telesu je bilo povezano z migrenskimi glavoboli in smrtno nevarnimi skoki krvnega tlaka pri ljudeh, ki so jemali antidepresive MAOI.

Če imate migrenske glavobole, mislite, da ne prenašate aminov ali jemljete MAOI, boste morda želeli razmisliti o dieti z nizkim tiraminom ali brez tiramina. Najprej se posvetujte s svojim zdravnikom in ga vprašajte, ali bo ta dieta dobro delovala pri vašem trenutnem zdravljenju.