Ponoreli boste za ta recept za zdravo pito z avokadovim ključem

Vsebina

• Avokado brez peke – pita z limeto
• Pregled za

V Tiny Moreso, veganski kavarni brez glutena v Portlandu v Oregonu, lastnica Jenn Pereau v tej ključni pito iz limete prodaja slastne pecivo in piškote, narejene iz polnovrednih živil, kot so jagode, semena in skrivno orožje: avokado. Superhrana v kombinaciji z limeto in kančkom spiruline daje čudovit zeleni odtenek. (BTW, spirulina je vse to.) Nadev za pito ima bogato in kremasto teksturo, ki odlično dopolnjuje skorjo oreščkov, datljev, sezama in kokosa, zato je vsak zalogaj sladek, pikanten in super zadovoljiv. In ker vam za pripravo pečice sploh ni treba vklopiti pečice (popolnoma surova!), Je ta pita popolna poletna rešitev za vaše sladkosnede. (Povezano: Surove sladice, ki bodo resno zadovoljile vaš sladki zob)

Avokado brez peke – pita z limeto

Čas priprave: 30 minut

Skupni čas: 5 1/2 ure (5 ur namakanja in hlajenja)

Število obrokov: 4 do 6

Sestavine

• 1 skodelica surovih indijskih orehov
• 1/2 skodelice surovih mandljev
• 1/2 skodelice naribanega nesladkanega kokosa in še več za okrasitev (neobvezno)
• 1/4 čajne žličke morske soli in še več za začimbe
• 6 datljev, brez koščic in grobo narezanih
• 1 žlica črnega sezama (neobvezno)
• 3/4 skodelice kokosovega mleka v pločevinkah
• 3 žlice medu ali agave
• 1 strok vanilije, strgan ali 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1/2 velikega čvrstega avokada
• 1/3 skodelice svežega limetinega soka (po možnosti iz limete) in 1/2 čajne žličke lupine, plus narezana limeta za okras (neobvezno)
• 1/4 čajne žličke spiruline (neobvezno)
• 2/3 skodelice plus 2 žlici kokosovega olja, stopljenega
• 1/4 skodelice zelo zrelih jagod ali malin

Navodila

1. Indijske oreščke namočite v skledi z vodo v hladilniku za vsaj 4 ure ali čez noč. Izperite.
2. Dodajte mandlje, kokos, 1/4 čajne žličke soli in polovico datljev v predelovalec hrane ter obdelajte, dokler se mandlji večinoma ne razgradijo, približno 45 sekund. Če uporabljate, dodajte preostale datlje in sezamova semena ter obdelajte še 30 do 45 sekund, dokler zmes ni enotna.
3. Zmes potisnite na dno in ob straneh 6-palčne vzmetne ali okrogle pekače, tako da je rob tortice približno 1 cm višji od dna, stranice pa debele približno 1/4 palca. Skorjo postavite v zamrzovalnik.
4. V mešalniku zmešajte indijske oreščke, kokosovo mleko, 2 žlici medu, ščepec soli in vanilijo. Mešajte na visoki, dokler ni gladka in kremasta.
5. Odstranite 1/3 skodelice mešanice. V mešalnik dodajte avokado, sok in lupinico limete, spirulino, če jo uporabljate, in preostalo žlico medu ter premešajte, dokler se popolnoma ne vgradi. Dodajte 2/3 skodelice kokosovega olja in premešajte. Zmes vlijemo v skorjo in vrnemo v zamrzovalnik.
6. Sperite mešalnik in dodajte rezervirano kremasto mešanico, preostali 2 žlici kokosovega olja in jagode ter premešajte. Postavite v zamrzovalnik.
7. Po eni uri poparite iz ponve. Rožnato glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko z zadrgo z odrezanim kotom. Torto okrasite z glazuro, po želji dodajte še kokos in narezano limeto. Postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za serviranje, in uživajte še isti dan.

Pregled za