Zakaj šparglji povohajo pee?

Vsebina

• Kaj je špargljeva kislina?
• Kako vpliva na vonj urina?
• Kako dolgo traja vonj?
• Ne zgodi se vsem
• Spodnja črta

Morda ste opazili, da ima vaš pokuhan šparglje nekoliko neprijeten vonj.

To se običajno zgodi zaradi presnove špargljeve kisline, koncept pa se imenuje špargljeva pee.

Vendar se ta poseben stranski učinek uživanja špargljev ne zgodi vsem, zato nekateri takega morda še niso nikoli vonjali.

Ta članek razloži, zakaj uživanje špargljev povzroči vonj po luščenju in zakaj ga lahko vonjajo samo nekateri.

Kaj je špargljeva kislina?

Špargljeva kislina je spojina, ki vsebuje žveplo, za katero se zdi, da jo najdemo izključno v špargljih.

To je nestrupena snov, ki proizvaja sumporni vonj, za katerega nekateri pravijo, da je podoben gnilemu zelju.

Ker močan in oster vonj odlikuje številne sestavine, ki vsebujejo žveplo, kot so gnilo jajce, zemeljski plin ali pršilo iz skunk, znanstveniki verjamejo, da je špargljeva kislina lahko vzrok za smešen vonj vašega moškega po zaužitju zelenjave (1, 2).

Špargljeva kislina je netoksična spojina, ki vsebuje žveplo in zaradi katere lahko vaš ljubljenček po jedi šparglje občuti izrazit vonj.

Kako vpliva na vonj urina?

Ko vaše telo presnovi špargljično kislino, ustvari več žveplovih stranskih produktov, ki so zelo hlapni - kar pomeni, da se hitro izhlapijo (3).

Ko pikate, te spojine izhlapijo skoraj takoj, kar jim omogoča, da potujejo od urina do nosu, kar vam omogoča, da jih vonjate.

Čeprav znanstveniki niso mogli ugotoviti, ali je ena spojina odgovorna za vonj ali je posledica njihove mešanice, spojina, imenovana metanetiol, je v literaturi pogosto omenjena.

Za metanetiol, znan tudi kot metil merkaptan, je značilen močan in neprijeten vonj, ki je pogosto povezan z vonjem po blatu in slabim zadahom - in najpogostejši vonj, ki ga najdemo v urinu po jedi špargljev (4, 5, 6).

Kako dolgo traja vonj?

Nekateri opazijo gnilen vonj že 15–30 minut po jedi belušev, študije pa so pokazale, da se je v 25 minutah polovica zaužite špargljeve kisline že absorbirala (7).

Hitra hitrost absorpcije kaže, da se lahko učinek špargljev na vonj urina pojavi precej hitro, nedavne študije pa se tudi strinjajo, da lahko traja več kot nekaj ur.

Ena izmed študij pri 87 ljudeh, ki so pojedli 3–9 surov špargljev, je pokazala, da je razpolovni čas vonja po šparglih znašal 4–5 ur (3).

Razpolovni čas snovi vam pove, koliko časa traja, da se zmanjša na polovico njegove začetne količine. Če ocenimo, da je razpolovni čas vonja špargljev ocenjen na 4–5 ur, to pomeni, da bi lahko celoten učinek trajal do 8–10 ur.

Še ena raziskava pri 139 ljudeh, ki so zaužile tudi 3–9 surov špargljev, je poročala, da je razpolovni čas vonja znašal 7 ur, kar pomeni, da lahko učinek traja tudi do 14 ur (7).

Kakor koli že, lahko pričakujete, da bo vaš moški smrčal že kar nekaj časa.

Ko vaše telo presnavlja špargljično kislino, ustvari številne smrdeče spojine na osnovi žvepla, ki dajo vašemu ljubljencu gnit vonj, ki lahko traja 8–14 ur.

Ne zgodi se vsem

Vpliv špargljev na vonj po urinu ni univerzalen in številne hipoteze poskušajo pojasniti ta pojav.

Ena hipoteza - imenovana proizvodna hipoteza - nakazuje, da so samo nekateri posamezniki sposobni proizvajati žveplove spojine, odgovorne za vonj, druge pa, da niso proizvajalci.

Ta hipoteza trdi, da neproizvajalcem primanjkuje ključnega encima, ki pomaga presnavljati špargljično kislino in zato ne morejo proizvesti smrdečih stranskih produktov (4).

Na primer, majhna študija pri 38 odraslih je ugotovila, da približno 8% njih vonja ni dalo ali ga je proizvajalo v koncentracijah, ki so bile prenizke, da bi jih zaznali (4).

Druga hipoteza - imenovana percepcijska hipoteza - pravi, da vsak proizvaja vonj, nekateri pa ga ne morejo zaznati ali zaznati (4).

V tem primeru so raziskovalci ugotovili genetsko spremembo, ki spremeni enega ali več vonjavnih receptorjev, ki bi se morali odzvati na vonj špargljev, kar povzroča tako imenovano špargljevo anosmijo ali nezmožnost vonja po šparglju pee (8).

V resnici raziskave kažejo, da velik odstotek ljudi ne more vonjati špargljev po lupini.

Ena študija pri 6.909 odraslih je ugotovila, da ima 58% moških in 62% žensk anosmijo špargljev, kar kaže na to, da je ta specifična genetska sprememba precej pogosta (8).

Niso vsi seznanjeni s špargljevim olupkom in raziskovalci menijo, da je to zato, ker nekateri ljudje vonja ne proizvajajo ali ga ne morejo zaznati.

Spodnja črta

Špargljeva kislina iz špargljev ustvari veliko žveplovih stranskih produktov, ki dajo vašemu pišku gnit vonj.

Vonj lahko zaznamo že 15 minut po zaužitju špargljev in lahko traja do 14 ur.

Vendar pa vonja ne proizvajajo vsi in večina ljudi ga zaradi specifične genske spremembe ne more vonjati.