Razložene prehranske maščobe

Maščobe so pomemben del vaše prehrane, vendar so nekatere vrste bolj zdrave kot druge. Če pogosteje izbirate zdrave maščobe iz rastlinskih virov kot manj zdrave vrste iz živalskih proizvodov, lahko zmanjšate tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in druge večje zdravstvene težave.

Maščobe so vrsta hranil, ki jih dobite s svojo prehrano. Nujno je zaužiti nekaj maščob, čeprav je tudi škodljivo, če jemo preveč.

Maščobe, ki jih jeste, dajejo telesu energijo, ki jo potrebuje za pravilno delovanje. Med vadbo vaše telo porabi kalorije iz zaužitih ogljikovih hidratov. Toda po 20 minutah je vadba delno odvisna od kalorij iz maščobe, da boste lahko nadaljevali.

Za ohranjanje zdrave kože in las potrebujete tudi maščobo. Maščoba vam pomaga tudi pri absorpciji vitaminov A, D, E in K, tako imenovanih v maščobi topnih vitaminov. Maščoba napolni tudi vaše maščobne celice in izolira vaše telo, da vam pomaga, da se ogrejete.

Maščobe, ki jih telo dobi s hrano, telesu dajejo esencialne maščobne kisline, imenovane linolna in linolenska kislina. Imenujejo se "bistvene", ker jih vaše telo ne more izdelati samo ali deluje brez njih. Vaše telo jih potrebuje za razvoj možganov, nadzor vnetja in strjevanje krvi.

Maščoba ima 9 kalorij na gram, kar je več kot 2-krat večje število kalorij v ogljikovih hidratih in beljakovinah, ki imajo po 4 kalorije na gram.

Vse maščobe so sestavljene iz nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin. Maščobe imenujemo nasičene ali nenasičene, odvisno od tega, koliko posamezne vrste maščobnih kislin vsebujejo.

Nasičene maščobe zvišujejo raven LDL (slabega) holesterola. Visok holesterol LDL ogroža srčni napad, možgansko kap in druge večje zdravstvene težave. Izogibajte se ali omejujte živil, ki vsebujejo veliko nasičenih maščob.

• Naj bo nasičenih maščob manj kot 6% skupnih dnevnih kalorij.
• Živila z veliko nasičenimi maščobami so živalski proizvodi, kot so maslo, sir, polnomastno mleko, sladoled, smetana in mastno meso.
• Nekatera rastlinska olja, na primer kokosovo, palmovo in palmovo olje, vsebujejo tudi nasičene maščobe. Te maščobe so pri sobni temperaturi trdne.
• Prehrana z veliko nasičenih maščob poveča kopičenje holesterola v arterijah (krvnih žilah). Holesterol je mehka, voščena snov, ki lahko povzroči zamašene ali zamašene arterije.

Uživanje nenasičenih maščob namesto nasičenih maščob lahko pomaga znižati holesterol LDL. Večina rastlinskih olj, ki so tekoča pri sobni temperaturi, ima nenasičene maščobe. Obstajata dve vrsti nenasičenih maščob:

• Mono nenasičene maščobe, ki vključujejo oljčno in oljno olje
• Polinenasičene maščobe, ki vključujejo žafraniko, sončnico, koruzo in sojino olje

Transmaščobne kisline so nezdrave maščobe, ki nastanejo, ko rastlinsko olje prehaja v postopek, imenovan hidrogeniranje. To vodi, da se maščoba strdi in postane trdna pri sobni temperaturi.Hidrogenirane maščobe ali "transmaščobe" se pogosto uporabljajo za dolgotrajno ohranjanje svežine nekaterih živil.

Trans maščobe se v nekaterih restavracijah uporabljajo tudi za kuhanje. Lahko zvišajo raven holesterola LDL v krvi. Prav tako lahko znižajo raven HDL (dobrega) holesterola.

Znano je, da transmaščobe škodljivo vplivajo na zdravje. Strokovnjaki si prizadevajo omejiti količino transmaščob, ki se uporabljajo v pakiranih živilih in restavracijah.

Izogibajte se hrani, izdelani iz hidrogeniranih in delno hidrogeniranih olj (na primer trdo maslo in margarina). Vsebujejo visoko vsebnost trans-maščobnih kislin.

Pomembno je prebrati oznake hranilne vrednosti na živilih. To vam bo pomagalo vedeti, katere vrste maščob in koliko vsebuje vaša hrana.

Pogovorite se s svojim zdravnikom o tem, kako zmanjšati količino zaužite maščobe. Vaš ponudnik vas lahko napoti k dietetiku, ki vam lahko pomaga izvedeti več o živilih in vam pomaga načrtovati zdravo prehrano. Poskrbite, da boste preverjali raven holesterola po urniku, ki vam ga določi vaš ponudnik.

Holesterol - prehranske maščobe; Hiperlipidemija - prehranske maščobe; CAD - prehranske maščobe; Bolezen koronarnih arterij - prehranske maščobe; Srčne bolezni - prehranske maščobe; Preventiva - prehranske maščobe; Kardiovaskularne bolezni - prehranske maščobe; Bolezen perifernih arterij - prehranske maščobe; Kap - prehranske maščobe; Ateroskleroza - prehranske maščobe

• Vodnik za označevanje živil za sladkarije

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Debelost in kardiometabolična bolezen. V: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova srčna bolezen: učbenik za kardiovaskularno medicino. 11. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavje 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Smernice AHA / ACC za upravljanje življenjskega sloga za zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja iz leta 2013: poročilo delovne skupine American College of Cardiology / American Heart Association o smernicah za prakso. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Vmesnik prehrane z zdravjem in boleznimi. V: Goldman L, Schafer AI, ur. Zdravilo Goldman-Cecil. 26. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavje 202.

Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA. Prehranske smernice za Američane, 2020-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Posodobljeno decembra 2020. Dostopno 30. decembra 2020.

• Angina
• Angioplastika in namestitev stenta - karotidna arterija
• Postopki srčne ablacije
• Operacija karotidne arterije - odprta
• Koronarna bolezen srca
• Operacija srčnega obvoda
• Operacija srčnega obvoda - minimalno invazivna
• Odpoved srca
• Srčni spodbujevalnik
• Visoka raven holesterola v krvi
• Visok krvni tlak - odrasli
• Kardioverter-defibrilator za vsaditev
• Bolezen periferne arterije - noge

• Angina - izcedek
• Angioplastika in stent - odvajanje srca
• Aspirin in bolezni srca
• Biti aktiven, če imate bolezni srca
• Maslo, margarina in olja za kuhanje
• Kateterizacija srca - izcedek
• Holesterol in življenjski slog
• Holesterol - zdravljenje z zdravili
• Holesterol - kaj vprašati svojega zdravnika
• Nadzorovanje visokega krvnega tlaka
• Nasveti za hitro prehrano
• Srčni napad - izcedek
• Operacija srčnega obvoda - izcedek
• Operacija srčnega obvoda - minimalno invazivna - izcedek
• Srčne bolezni - dejavniki tveganja
• Srčno popuščanje - izcedek
• Srčno popuščanje - kaj vprašati svojega zdravnika
• Visok krvni tlak - kaj vprašati svojega zdravnika
• Kako brati etikete na živilih
• Dieta z malo soli
• Upravljanje krvnega sladkorja
• Mediteranska prehrana
• Kap - izcedek

• Prehranske maščobe
• Kako znižati holesterol z dieto
• VLDL holesterol