Trendi zdrave hrane - brstični ohrovt

Brstični ohrovt je majhna, okrogla, zelena zelenjava. Najpogosteje so široki približno 1 do 2 palca (2,5 do 5 centimetrov). Spadajo v družino zelja, ki vključuje tudi ohrovt, brokoli, zelenjavo in cvetačo. Dejansko je brstični ohrovt videti kot drobno zelje, vendar je bolj blagega okusa.

Brstični ohrovt je nežen za uživanje, ko je kuhan; v drobljenju jih lahko postrežemo tudi surove. Polne so hranil in jih lahko vključimo v številne obroke.

ZAKAJ SO DOBRE ZA VAS

Brstični ohrovt je poln vitaminov, mineralov in vlaknin. Na brstični ohrovt lahko računate, da bo podpiral vaš imunski sistem, zdravje krvi in ​​kosti in še več. Če zaužijete le nekaj brstičnega ohrovta, boste dobili veliko vitamina C in vitamina K.

Brstični ohrovt ima visoko vsebnost antioksidantov, takoj za ohrovtom in špinačo. Antioksidanti so snovi, ki vam lahko pomagajo ostati zdravi s preprečevanjem poškodb celic v telesu. Že samo pol skodelice (120 mililitrov, ml) kuhanega brstičnega ohrovta vam bo dalo skoraj polovico dnevne priporočene količine vitamina C.

Številni drugi vitamini in minerali so v brstičnem ohrovtu, vključno z vitaminom A, kalijem in folati. Redno uživanje brstičnega ohrovta in podobne zelenjave lahko pomaga preprečiti številne pogoste vrste raka, čeprav to ni dokazano.

Brstični ohrovt je zelo nasiten. Listi so tesno zapakirani in gosti. Prav tako imajo malo kalorij, zato vam lahko pomagajo ohranjati zdravo telesno težo. Skodelica (240 ml) brstičnega ohrovta vsebuje približno 3 grame (g) vlaknin in beljakovin ter le 75 kalorij.

Če jemljete zdravilo za redčenje krvi, varfarin (Coumadin), boste morda morali omejiti vnos hrane, ki vsebuje veliko vitamina K. Zaradi varfarina v krvi manj verjetno nastajajo strdki. Vitamin K in hrana, ki vsebuje vitamin K, vključno z brstičnim ohrovtom, lahko vplivajo na delovanje redčil v krvi.

KAKO SO PRIPRAVLJENI

Preden kuhate brstični ohrovt, ga obvezno operite in očistite. Odrežite trdno dno in odstranite morebitne zunanje, uvele liste. Pri čiščenju brstičnega ohrovta pred kuhanjem na dnu izrežite obliko X, potem ko obrežete trdno dno. To jim bo pomagalo bolj enakomerno kuhati.

Brstični ohrovt lahko dodamo vsakemu obroku in ga pripravimo na več preprostih načinov, na primer:

• Mikrovalovna pečica v posodi, varni za mikrovalovno pečico, z približno četrtino skodelice (60 ml) vode približno 4 minute.
• Steam v majhni posodi na štedilniku s centimetrom (17 ml) vode. Pokrijemo in kuhamo 5 do 10 minut.
• Pečenka z oljčnim oljem na ponvi 25 do 30 minut pri 400 ° F (204 ° C). Dodajte malo soli in popra ali druge arome, kot so kosmiči rdeče paprike.
• Sauté na štedilniku s česnom in oljčnim oljem. Za obilen obrok dodajte piščanca, gobe ali fižol. Dodajte tudi testenine iz polnozrnate pšenice ali visoko vlaknin.

Kuhati brstični ohrovt ni priporočljivo, ker se s to metodo kuhanja izgubi veliko vitamina C.

KJE NAJDI BRUSELJSKE KALICE

Brstični ohrovt je na voljo vse leto v prodajalni z živili. Našli jih boste v bližini brokolija in druge zelenice. Naberite brstični ohrovt, ki je čvrst in svetlo zelen. Izogibajte se brstičnemu ohrovtu, ki je mehak ali rumen.

Uvrstite brstični ohrovt na svoj tedenski nakupovalni seznam. V hladilniku bodo zdržali vsaj 3 do 5 dni.

RECEPT

Obstaja veliko okusnih receptov brstičnega ohrovta. Tukaj je ena za poskus.

Sestavine

• 227 g brstičnega ohrovta
• Pol skodelice (120 ml) piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
• Ena čajna žlička (5 ml) limoninega soka
• Ena čajna žlička (5 ml) rjave gorčice (začinjena)
• Ena čajna žlička (5 ml) timijana (posušen)
• Pol skodelice (120 g) gob (narezane)

Navodila

1. Brstični ohrovt obrežemo in prerežemo na polovico. Parite do mehkega, od 6 do 10 minut, ali v mikrovalovni pečici 3 do 4 minute.
2. V nelepljivem loncu zavremo juho.
3. Zmešajte limonin sok, gorčico in timijan. Dodamo gobe.
4. Vremo, dokler juhe ne zmanjšamo za polovico, 5 do 8 minut.
5. Dodamo brstični ohrovt (ali drugo kuhano zelenjavo).
6. Dobro premešajte z omako.

Vir: Ministrstvo za kmetijstvo ZDA

Trendi zdrave hrane - bruseljsko zelje; Zdravi prigrizki - brstični ohrovt; Izguba teže - brstični ohrovt; Zdrava prehrana - brstični ohrovt; Wellness - brstični ohrovt

Spletna stran Akademije za prehrano in dietetiko. Začetniški vodnik po križni zelenjavi. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Posodobljeno februar 2018. Dostopno 30. junija 2020.

Spletno mesto ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Vodič za sezonske pridelke: brstični ohrovt. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Dostopno 30. junija 2020.

Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA. Prehranske smernice za Američane, 2020-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Posodobljeno decembra 2020. Dostopno 25. januarja 2021.

• Prehrana