Trendi zdrave hrane - ohrovt

Vsebina

• Piščančja zelenjavna juha s ohrovtom

Kale je listnata, temno zelena zelenjava (včasih z vijolično). Polna je hranil in okusa. Ohrovt spada v isto družino kot brokoli, zelenjava, zelje in cvetača. Vsa ta zelenjava je polna vitaminov in mineralov.

Kale je postal priljubljen kot ena najbolj zdravih in okusnih zelenih zelenjadnic, ki jih lahko jeste. Njegov srčni okus lahko uživamo na več načinov.

ZAKAJ JE DOBRO ZA VAS

Kale je poln vitaminov in mineralov, med drugim:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Če jemljete zdravila za redčenje krvi (kot so antikoagulanti ali antiagregacijska zdravila), boste morda morali omejiti hrano z vitaminom K. Vitamin K lahko vpliva na delovanje teh zdravil.

Ohrovt je bogat s kalcijem, kalijem in vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo pri rednem odvajanju črevesja. Kale vsebuje antioksidante, ki pomagajo preprečevati poškodbe celic in lahko pomagajo tudi pri zaščiti pred rakom.

Prav tako lahko računate na ohrovt in njegova hranila, ki vam pomagajo podpirati zdravje vaših oči, imunskega sistema in srca.

Kale je nasiten in nizkokaloričen. Če ga torej uživate, vam lahko pomaga ohranjati zdravo telesno težo. Dve skodelici (500 mililitrov, ml) surovega ohrovta vsebujeta približno 1 gram (g) vlaknin in beljakovin za samo 16 kalorij.

KAKO SE PRIPRAVI

Ohrovt lahko pripravimo na več preprostih načinov.

• Jejte ga surovega. Pazite, da ga najprej operete. Dodajte malo limoninega soka ali preliva in morda še zelenjavo, da pripravite solato. V liste vtrite limonin sok ali preliv, nato pa jim pred serviranjem pustite, da nekoliko uvenejo.
• Dodajte ga v smoothie. Odtrgajte pest, jo operite in dodajte v naslednji smuti s sadjem, zelenjavo in jogurtom.
• Dodajte ga juham, krompirčku ali testeninam. Skoraj vsakemu kuhanemu obroku lahko dodate kup.
• Parite ga v vodi. Dodajte malo soli in popra ali druge arome, kot so kosmiči rdeče paprike.
• Obrežite ga na štedilniku s česnom in oljčnim oljem. Za obilen obrok dodajte piščanca, gobe ali fižol.
• Praži ga v pečici za slasten ohrovtov čips. Sveže oprane in posušene trakove ohrovta z rokami premešajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Razporedite v enojne plasti na pekač. Pražimo v pečici pri 275 ° F (135 ° C) približno 20 minut, da postane hrustljava, vendar ne rjava.

Otroci pogosto jemljejo surovo zelenjavo in ne kuhano. Poskusite torej surovi ohrovt. Če dodate ohrovt smutijem, vam lahko pomagajo tudi, da otroci jedo zelenjavo.

KJE NAJDETI KALE

Kale je na voljo v prodajalni v trgovini z živili celo leto. Našli ga boste v bližini brokolija in druge temno zelene zelenjave. Lahko je v šopkih dolgih trdih listov, otroških listov ali kalčkov. Listi so lahko ploski ali kodrasti. Izogibajte se ohrovtu, ki vene ali rumeni. Kale bo v hladilniku ostal svež 5 do 7 dni.

RECEPT

Obstaja veliko okusnih receptov, ki jih lahko pripravite z ohrovtom. Tukaj je ena za poskus.

Piščančja zelenjavna juha s ohrovtom

Sestavine

• Dve čajni žlički (10 ml) rastlinskega olja
• Pol skodelice (120 ml) čebule (sesekljane)
• Pol korenčka (sesekljan)
• Ena čajna žlička (5 ml) timijana (zmletega)
• Dva stroka česna (mleto)
• Dve skodelici (480 ml) vode ali piščančje juhe
• Tričetrt skodelice (180 ml) paradižnika (na kocke)
• Ena skodelica (240 ml) piščanca; kuhana, oluščena in narezana na kocke
• Pol skodelice (120 ml) rjavega ali belega riža (kuhan)
• Ena skodelica (240 ml) ohrovta (sesekljan)

Navodila

1. V srednje ponvi segrejte olje. Dodamo čebulo in korenček. Pirjajte, dokler zelenjava ne postane mehka - približno 5 do 8 minut.
2. Dodamo timijan in česen. Pirjajte še eno minuto.
3. Dodajte vodo ali juho, paradižnik, kuhan riž, piščanca in ohrovt.
4. Dušimo še 5 do 10 minut.

Vir: Nutrition.gov

Trendi zdrave hrane - izvrtine; Zdravi prigrizki - ohrovt; Izguba teže - ohrovt; Zdrava prehrana - ohrovt; Wellness - ohrovt

Marchand LR, Stewart JA. Rak na dojki. V: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavje 78.

Mozaffarian D. Prehrana in bolezni srca in ožilja ter presnove. V: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova srčna bolezen: učbenik za kardiovaskularno medicino. 11. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavje 49.

Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA. Prehranske smernice za Američane, 2020-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Posodobljeno decembra 2020. Dostopno 25. januarja 2021.

• Prehrana