Natrij v prehrani

Natrij je element, ki ga telo potrebuje za pravilno delovanje. Sol vsebuje natrij.

Telo uporablja natrij za nadzor krvnega tlaka in volumna krvi. Vaše telo potrebuje tudi natrij za pravilno delovanje mišic in živcev.

Natrij se naravno pojavlja v večini živil. Najpogostejša oblika natrija je natrijev klorid, to je kuhinjska sol. Mleko, pesa in zelena tudi naravno vsebujejo natrij. Pitna voda vsebuje tudi natrij, vendar je količina odvisna od vira.

Natrij je dodan tudi številnim živilskim izdelkom. Nekatere od teh dodanih oblik so mononatrijev glutamat (MSG), natrijev nitrit, natrijev saharin, soda bikarbona (natrijev bikarbonat) in natrijev benzoat. Ti so v izdelkih, kot so Worcestershire omaka, sojina omaka, čebulna sol, česnova sol in bujonske kocke.

Predelano meso, kot so slanina, klobase in šunka, skupaj z juhami in zelenjavo v pločevinkah vsebuje tudi dodaten natrij. Tudi predelani pekovski izdelki, kot so pakirani piškoti, prigrizki in krofi, so pogosto bogati z natrijem. Hitra hrana je na splošno zelo bogata z natrijem.

Preveč natrija v prehrani lahko povzroči:

• Visok krvni tlak pri nekaterih ljudeh
• Resno kopičenje tekočine pri ljudeh s srčnim popuščanjem, cirozo jeter ali ledvično boleznijo

Natrij v prehrani (imenovan prehranski natrij) se meri v miligramih (mg). Namizna sol je 40% natrija. Ena čajna žlička (5 mililitrov) namizne soli vsebuje 2.300 mg natrija.

Zdravi odrasli naj omejijo vnos natrija na 2.300 mg na dan. Odrasli z visokim krvnim tlakom ne smejo imeti več kot 1500 mg na dan. Tisti s kongestivnim srčnim popuščanjem, cirozo jeter in ledvično boleznijo bodo morda potrebovali veliko nižje količine.

Za dojenčke, otroke in najstnike ni posebnih omejitev glede natrija. Vendar so bile določene določene ravni dnevnega zadostnega vnosa za zdravo rast. Tej vključujejo:

• Dojenčki, mlajši od 6 mesecev: 120 mg
• Dojenčki, stari od 6 do 12 mesecev: 370 mg
• Otroci, stari od 1 do 3 let: 1.000 mg
• Otroci, stari od 4 do 8 let: 1.200 mg
• Otroci in najstniki, stari od 9 do 18 let: 1.500 mg

Prehranjevalne navade in odnos do hrane, ki se oblikujejo v otroštvu, verjetno vplivajo na prehranjevalne navade vse življenje. Zaradi tega je dobro, da se otroci izogibajo uživanju preveč natrija.

Prehrana - natrij (sol); Hiponatremija - natrij v prehrani; Hipernatremija - natrij v prehrani; Srčno popuščanje - natrij v prehrani

• Vsebnost natrija

Appel LJ. Prehrana in krvni tlak. V: Bakris GL, Sorrentino MJ, ur. Hipertenzija: spremljevalec Braunwaldove bolezni srca. 3. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. poglavje.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Smernice AHA / ACC za upravljanje življenjskega sloga za zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja iz leta 2013: poročilo delovne skupine American College of Cardiology / American Heart Association o smernicah za prakso. Obtok. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Prehrana in bolezni srca in ožilja ter presnove. V: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova srčna bolezen: učbenik za kardiovaskularno medicino. 11. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavje 49.

Spletno mesto Nacionalnih akademij znanosti, inženirstva in medicine. 2019. Prehranski referenčni vnosi za natrij in kalij. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-ctassium. Dostopno 30. junija 2020.