Cink v prehrani

Cink je pomemben mineral v sledovih, ki ga ljudje potrebujejo, da ostanejo zdravi. Od mineralov v sledovih je ta element po koncentraciji v telesu na drugem mestu po železu.

Cink najdemo v celicah po telesu. Potreben je, da obrambni (imunski) sistem telesa pravilno deluje. Ima vlogo pri delitvi celic, rasti celic, celjenju ran in razgradnji ogljikovih hidratov.

Cink je potreben tudi za voha in okus. Med nosečnostjo, dojenčkom in otroštvom telo potrebuje cink, da pravilno raste in se razvija. Cink tudi okrepi delovanje insulina.

Podatki strokovnega pregleda o dodatkih cinka so pokazali, da:

• Če ga jemljete vsaj 5 mesecev, lahko zmanjša tveganje za zbolenje za prehladom.
• Če začnete jemati dodatke cinka v 24 urah po začetku simptomov prehlada, lahko zmanjšate trajanje simptomov in simptome zmanjšate. Vendar dodajanje, ki presega RDA, trenutno ni priporočljivo.

Živalske beljakovine so dober vir cinka. Govedina, svinjina in jagnjetina vsebujejo več cinka kot ribe. Temno meso piščanca vsebuje več cinka kot svetlo meso.

Drugi dobri viri cinka so oreški, polnozrnata žita, stročnice in kvas.

Sadje in zelenjava nista dobra vira, ker cink v rastlinskih beljakovinah ni na voljo za uporabo v telesu kot cink iz živalskih beljakovin. Zato diete z malo beljakovinami in vegetarijanske diete ponavadi vsebujejo malo cinka.

Cink je v večini multivitaminskih in mineralnih dodatkov. Ti dodatki lahko vsebujejo cinkov glukonat, cinkov sulfat ali cinkov acetat. Ni jasno, ali je ena oblika boljša od drugih.

Cink najdemo tudi v nekaterih zdravilih, ki se prodajajo brez recepta, kot so hladne pastile, pršila za nos in geli za nos.

Simptomi pomanjkanja cinka vključujejo:

• Pogoste okužbe
• Hipogonadizem pri moških
• Izpadanje las
• Slab apetit
• Težave z občutkom okusa
• Težave z vohom
• Kožne rane
• Počasna rast
• Težave z videnjem v temi
• Rane, ki se dolgo zacelijo

Cink-dodatki v velikih količinah lahko povzročijo drisko, krče v trebuhu in bruhanje. Ti simptomi se najpogosteje pojavijo v 3 do 10 urah po zaužitju dodatkov. Simptomi izginejo v kratkem času po prenehanju jemanja dodatkov. Prekomerni vnos cinka lahko povzroči pomanjkanje bakra ali železa.

Ljudje, ki uporabljajo pršila za nos in gele, ki vsebujejo cink, imajo lahko neželene učinke, na primer izgubo občutka za vonj.

REFERENČNI VSTOPI

Odmerki cinka in drugih hranil so navedeni v referenčnih prehranskih vnosih (DRI), ki jih je razvil odbor za prehrano in prehrano na Medicinskem inštitutu. DRI je izraz za niz referenčnih vnosov, ki se uporabljajo za načrtovanje in oceno vnosa hranilnih snovi zdravih ljudi. Te vrednosti, ki se razlikujejo glede na starost in spol, vključujejo:

• Priporočeni prehranski dodatek (RDA) - povprečna dnevna raven vnosa, ki zadostuje za potrebe skoraj vseh (97% do 98%) zdravih ljudi po hranilih. RDA je vnos, ki temelji na znanstvenoraziskovalnih dokazih.
• Ustrezen vnos (AI) - Ta raven je določena, kadar ni dovolj znanstvenih raziskav za razvoj RDA. Nastavljen je na ravni, ki naj bi zagotavljala dovolj prehrane.

Prehranski referenčni vnos cinka:

Dojenčki (AI)

• 0 do 6 mesecev: 2 mg / dan

Otroci in dojenčki (RDA)

• 7 do 12 mesecev: 3 mg / dan
• 1 do 3 leta: 3 mg / dan
• 4 do 8 let: 5 mg / dan
• 9 do 13 let: 8 mg / dan

Mladostniki in odrasli (RDA)

• Moški, stari 14 let in več: 11 mg / dan
• Samice, stare od 14 do 18 let: 9 mg / dan
• Ženske, stare 19 let in več: 8 mg / dan
• Nosečnice, stare 19 let in več: 11 mg / dan (od 14 do 18 let: 12 mg / dan)
• Doječe ženske, stare 19 let in več: 12 mg / dan (od 14 do 18 let: 13 mg / dan)

Najboljši način za dnevno oskrbo z bistvenimi vitamini in minerali je uravnotežena prehrana, ki vsebuje raznoliko hrano.

Mason JB. Vitamini, minerali v sledovih in druga mikrohranila. V: Goldman L, Schafer AI, ur. Zdravilo Goldman-Cecil. 25. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavje 218.

Salwen MJ. Vitamini in elementi v sledovih. V: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinična diagnoza in vodenje z laboratorijskimi metodami. 23. izdaja St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. poglavje.

Singh M, Das RR. Cink za prehlad. Cochrane Database Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.