Baker v prehrani

Baker je bistveni mineral v sledovih, ki je prisoten v vseh telesnih tkivih.

Baker deluje z železom, da pomaga telesu oblikovati rdeče krvne celice. Prav tako pomaga ohranjati zdravo krvne žile, živce, imunski sistem in kosti. Baker pomaga tudi pri absorpciji železa.

Ostrige in druge školjke, polnozrnata žita, fižol, oreški, krompir in mesni organi (ledvice, jetra) so dober vir bakra. Temna listnata zelenjava, suho sadje, kot so suhe slive, kakav, črni poper in kvas, so tudi vir bakra v prehrani.

Običajno imajo ljudje v hrani, ki jo jedo, dovolj bakra. Menkesova bolezen (sindrom kinky las) je zelo redka motnja presnove bakra, ki je prisotna pred rojstvom. Pojavi se pri moških dojenčkih.

Pomanjkanje bakra lahko povzroči anemijo in osteoporozo.

V velikih količinah je baker strupen. Redka dedna motnja, Wilsonova bolezen, povzroča usedline bakra v jetrih, možganih in drugih organih. Povečanje bakra v teh tkivih vodi do hepatitisa, težav z ledvicami, možganskih motenj in drugih težav.

Odbor za hrano in prehrano na Medicinskem inštitutu priporoča naslednji prehranski vnos bakra:

Dojenčki

• 0 do 6 mesecev: 200 mikrogramov na dan (mcg / dan) *
• 7 do 12 mesecev: 220 mcg / dan *

* AI ali ustrezen vnos

Otroci

• 1 do 3 leta: 340 mcg / dan
• 4 do 8 let: 440 mcg / dan
• 9 do 13 let: 700 mcg / dan

Mladostniki in odrasli

• Moški in ženske, stari od 14 do 18 let: 890 mcg / dan
• Moški in ženske, stari 19 let in več: 900 mcg / dan
• Nosečnice: 1.000 mcg / dan
• Doječe samice: 1.300 mcg / dan

Najboljši način za dnevno oskrbo z bistvenimi vitamini je uravnotežena prehrana, ki vsebuje raznovrstna živila s krožnika s hrano.

Posebna priporočila so odvisna od starosti, spola in drugih dejavnikov (na primer nosečnosti). Ženske, ki so noseče ali proizvajajo materino mleko (v laktaciji), potrebujejo večje količine. Vprašajte svojega zdravstvenega delavca, kateri znesek je najboljši za vas.

Prehrana - baker

Mason JB. Vitamini, minerali v sledovih in druga mikrohranila. V: Goldman L, Schafer AI, ur. Zdravilo Goldman-Cecil. 25. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavje 218.

Smith B, Thompson J. Prehrana in rast. V: Bolnišnica Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, ur. Priročnik Harriet Lane. 21. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. poglavje.