Gensko spremenjena živila

Gensko spremenjenim živilom (GE) so spremenili DNK z uporabo genov iz drugih rastlin ali živali. Znanstveniki sprejmejo gen za želeno lastnost ene rastline ali živali in ga vstavijo v celico druge rastline ali živali.

Genski inženiring se lahko izvede z rastlinami, živalmi ali bakterijami in drugimi zelo majhnimi organizmi. Genski inženiring omogoča znanstvenikom premikanje želenih genov iz ene rastline ali živali v drugo. Gene lahko tudi premaknemo iz živali v rastlino ali obratno. Drugo ime za to so gensko spremenjeni organizmi ali GSO.

Postopek ustvarjanja GE živil se razlikuje od selektivne vzreje. To vključuje izbiro rastlin ali živali z želenimi lastnostmi in njihovo vzrejo. Sčasoma to povzroči potomstvo s temi želenimi lastnostmi.

Ena od težav selektivne vzreje je, da lahko povzroči tudi lastnosti, ki niso zaželene. Genski inženiring omogoča znanstvenikom, da izberejo en določen gen za vsaditev. S tem se izognemo uvajanju drugih genov z nezaželenimi lastnostmi. Genski inženiring prav tako pomaga pospešiti postopek ustvarjanja novih živil z želenimi lastnostmi.

Možne koristi genskega inženiringa vključujejo:

• Bolj hranljiva hrana
• Okusnejša hrana
• Rastline, odporne proti boleznim in suši, ki potrebujejo manj okoljskih virov (na primer voda in gnojila)
• Manj uporabe pesticidov
• Povečana ponudba hrane z nižjimi stroški in daljšim rokom uporabnosti
• Hitro rastoče rastline in živali
• Hrana z bolj zaželenimi lastnostmi, kot je krompir, ki v cvrtju ustvari manj snovi, ki povzročajo raka
• Zdravilna živila, ki se lahko uporabljajo kot cepiva ali druga zdravila

Nekateri so izrazili zaskrbljenost glede GE živil, kot so:

• Ustvarjanje živil, ki lahko povzročijo alergijsko ali toksično reakcijo
• Nepričakovane ali škodljive genetske spremembe
• Nenamerni prenos genov z ene gensko spremenjene rastline ali živali na drugo rastlino ali žival, ki ni namenjena genskim spremembam
• Živila, ki so manj hranljiva

Ti pomisleki do zdaj niso bili utemeljeni. Nobeno od danes uporabljenih živil GE ni povzročilo nobene od teh težav. Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) oceni vsa živila GE, da se prepričajo, da so varna, preden jih dovoli prodati. Poleg FDA ameriško agencijo za varstvo okolja (EPA) in ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) urejata bioinženirske rastline in živali. Ocenjujejo varnost živil GE za ljudi, živali, rastline in okolje.

Bombaž, koruza in soja so glavne rastline GE, ki se gojijo v ZDA. Večina teh se uporablja za izdelavo sestavin za druga živila, kot so:

• Koruzni sirup, ki se uporablja kot sladilo v številnih živilih in pijačah
• Koruzni škrob, ki se uporablja v juhah in omakah
• Olja iz soje, koruze in repice, ki se uporabljajo v prigrizkih, kruhu, solatnih prelivih in majonezi
• Sladkor iz sladkorne pese
• Krma za živino

Druge glavne rastline GE vključujejo:

• Jabolka
• Papaje
• Krompir
• Skvoš

Pri uživanju GE hrane ni stranskih učinkov.

Svetovna zdravstvena organizacija, Nacionalna akademija znanosti in številne druge pomembne znanstvene organizacije po vsem svetu so pregledale raziskave o živilih z GE in niso odkrile dokazov, da so škodljiva. Ni poročil o boleznih, poškodbah ali škodi za okolje zaradi živil GE. Gensko spremenjena živila so prav tako varna kot običajna živila.

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je pred kratkim začelo od proizvajalcev živil zahtevati, da razkrijejo informacije o bioinženirskih živilih in njihovih sestavinah.

Bioinženirska živila; GSO; Gensko spremenjena živila

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Racionalizacija razprave o GSO: ordonomski pristop k obravnavanju kmetijskih mitov. Int J Environment Res Javno zdravje. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Nacionalne akademije znanosti, inženirstva in medicine. 2016. Gensko spremenjeni posevki: izkušnje in obeti. Washington, DC: The National Academies Press.

Spletno mesto ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Nacionalni standard razkrivanja bioinženirskih živil. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Datum začetka veljavnosti: 19. februar 2019. Dostop 28. septembra 2020.

Spletno mesto ameriške uprave za hrano in zdravila. Razumevanje novih rastlinskih sort. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Posodobljeno 2. marca 2020. Dostop 28. septembra 2020.