Označevanje živil

Oznake živil vsebujejo veliko informacij o večini pakiranih živil. Oznake na živilih se imenujejo "Nutrition Facts". Ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) je posodobila oznako Nutrition Facts, ki jo bo večina proizvajalcev uvedla leta 2021.

Ameriška vlada zahteva oznake živil na večini pakiranih živil. Oznaka ponuja popolne, koristne in natančne informacije o hrani. Vlada spodbuja proizvajalce živil, naj izboljšajo kakovost svojih izdelkov in tako ljudem pomagajo pri bolj zdravi izbiri hrane. Dosledna oblika nalepke vam pomaga neposredno primerjati hranilno vrednost različnih živil.

VELIKOST STORITVE

Velikost porcije na etiketi temelji na povprečni količini hrane, ki jo ljudje običajno jedo. Podobni živilski izdelki imajo podobne velikosti, da olajšajo primerjavo izdelkov.

Upoštevajte, da velikost porcije na etiketi ni vedno enaka zdravi velikosti. Odraža količino, ki jo ljudje običajno jedo. Ni priporočljivo, koliko te hrane pojesti.

Velikost porcije na etiketi se večino časa ne ujema z velikostjo porcije na seznamu diabetičnih izmenjav. Za pakete, ki vsebujejo več kot eno porcijo, včasih nalepka vključuje informacije glede na velikost porcije in skupno velikost paketa.

ZNESKI NA STORITEV

Skupno število kalorij na porcijo je označeno z velikimi črkami. To potrošnikom pomaga, da jasno vidijo število kalorij na porcijo. Seznam hranil vključuje:

• Skupna maščoba
• Trans maščobe
• Nasičena maščoba
• Holesterola
• Natrij
• Skupni ogljikovi hidrati
• Prehranske vlaknine
• Skupaj sladkorji
• Dodani sladkorji
• Beljakovine

Ta hranila so pomembna za naše zdravje. Njihove količine so prikazane v gramih (g) ali miligramih (mg) na porcijo desno od hranila.

VITAMINI IN MINERALI

Vitamin D, kalcij, železo in kalij so edina mikrohranila, ki morajo biti na etiketi živil. Živilska podjetja lahko prostovoljno navedejo druge vitamine in minerale v hrani.

ODSTOTEK DNEVNE VREDNOSTI (% dnevne vrednosti)

Številna hranila vključujejo odstotek dnevne vrednosti (% DV).

• To kaže, koliko ena porcija prispeva k priporočenemu skupnemu dnevnemu vnosu za vsako hranilo. Odstotne dnevne vrednosti vam olajšajo primerjavo živil in ugotavljanje, kako se določeno živilo prilega vaši prehrani.
• Na primer, hrana, ki vsebuje 13 gramov maščobe z 20%% DV pomeni, da 13 gramov maščobe zagotavlja 20% ali petino priporočenega skupnega dnevnega vnosa maščobe.

Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kalorični dieti. Te številke lahko uporabite kot splošno vodilo, vendar ne pozabite, da so vaše potrebe po kalorijah lahko večje ali nižje, odvisno od vaše starosti, spola, višine, teže in telesne aktivnosti.Upoštevajte, da beljakovine, transmaščobe in skupni sladkorji nimajo navedenih dnevnih vrednosti.

Zahtevki za vsebnost hranil

Trditev o vsebnosti hranil je beseda ali besedna zveza na embalaži živila, ki daje komentar o ravni določenega hranila v hrani. Trditev bo pomenila enako za vsak izdelek. Sledi nekaj odobrenih trditev o hranilih.

Kalorični izrazi:

• Brez kalorij: manj kot 5 kalorij na porcijo.
• Nizkokalorična: 40 kalorij ali manj na porcijo (velikost porcije večja od 30 gramov).
• Zmanjšana kalorija: Vsaj 25% manj kalorij na porcijo v primerjavi z običajno kalorično hrano.
• Lahka ali lahka: tretjina manj skupnih kalorij ali 50% manj maščob na porcijo v primerjavi z običajno hrano. Če je več kot polovica kalorij iz maščob, je treba vsebnost maščobe zmanjšati za 50% ali več.

Sladkorni izrazi:

• Brez sladkorja: Manj kot 1/2 grama sladkorja na porcijo
• Zmanjšani sladkor: Vsaj 25% manj sladkorja na porcijo v primerjavi z neobremenjeno hrano

Maščobni izrazi:

• Brez maščob ali 100% brez maščob: Manj kot 1/2 grama maščobe na porcijo
• Z malo maščobe: 1 g maščobe ali manj na porcijo
• Zmanjšana maščoba: Vsaj 25% manj maščob v primerjavi z običajno maščobo

Izrazi za holesterol:

• Brez holesterola: manj kot 2 miligrama holesterola na porcijo in 2 grama ali manj nasičenih maščob na porcijo
• Nizek holesterol: 20 miligramov ali manj holesterola na porcijo in 2 grama ali manj nasičenih maščob na porcijo
• Zmanjšani holesterol: Vsaj 25% manj holesterola na porcijo v primerjavi z običajno hrano

Natrijevi izrazi:

• Brez natrija: Manj kot 5 miligramov natrija na porcijo
• Nizka vsebnost natrija: 140 mg ali manj natrija na porcijo
• Zelo nizka vsebnost natrija: 35 mg ali manj natrija na porcijo
• Zmanjšan natrij: Vsaj 25% manj natrija na porcijo kot običajna hrana

Druge trditve o vsebnosti hranil:

• "High", "Rich In" ali "Excellent Source Of": vsebuje 20% ali več dnevne vrednosti na porcijo
• "Dober vir", "Vsebuje" ali "Ponuja": vsebuje 10 do 19% dnevne vrednosti na porcijo

ZDRAVSTVENE TERJATVE

Zdravstvena trditev je sporočilo na etiketi živila, ki opisuje razmerje med živilom ali sestavino živila (kot so maščoba, kalcij ali vlaknine) in boleznijo ali zdravstvenim stanjem. FDA je zadolžena za odobritev in urejanje teh trditev.

Vlada je odobrila zdravstvene trditve za teh 7 prehranskih in zdravstvenih odnosov, ki so podprti z obsežnimi znanstvenimi dokazi:

1. Kalcij, vitamin D in osteoporoza
2. Prehranske maščobe in rak
3. Vlaknine v sadju, zelenjavi in ​​žitnih izdelkih ter rak
4. Vlaknine v sadju, zelenjavi in ​​žitnih izdelkih ter koronarna srčna bolezen
5. Sadje in zelenjava ter rak
6. Nasičene maščobe in holesterol ter koronarna srčna bolezen
7. Natrij in visok krvni tlak (hipertenzija)

Primer veljavne zdravstvene trditve, ki jo lahko vidite na nalepki z žitaricami z visoko vsebnostjo vlaknin, bi bil: "Številni dejavniki vplivajo na tveganje za nastanek raka; prehrana z malo maščob in veliko vlaknin lahko zmanjša tveganje za to bolezen."

Za nadaljnje informacije o posebnih zdravstvenih trditvah glejte informacije o prehrani in zdravju.

SESTAVINE

Proizvajalci živil morajo sestavine navesti v padajočem vrstnem redu glede na težo (od največ do najmanj). Ljudje z občutljivostjo na hrano ali alergijami lahko dobijo koristne informacije s seznama sestavin na nalepki.

Seznam sestavin bo po potrebi vključeval:

• Kazeinat kot mlečni derivat v živilih, ki trdijo, da so nemastna (na primer v kavnih smetanah)
• Barvni dodatki, ki jih je odobrila FDA
• Viri beljakovinskih hidrolizatov

Večina proizvajalcev ponuja brezplačno številko za odgovore na vprašanja o določenih živilskih izdelkih in njihovih sestavinah.

ŽIVILO, OSVOJENO OZNAČEVANJA HRANE

Številna živila niso obveščena o njih. Oproščeni so označevanja živil. Tej vključujejo:

• Letalska hrana
• Razsuta hrana, ki ni preprodana
• Prodajalci prehrambenih storitev (kot so prodajalci piškotov v nakupovalnem središču, prodajalci pločnikov in prodajni avtomati)
• Bolnišnične jedilnice
• Medicinska hrana
• Izvlečki arome
• Barve za živila
• Hrana, ki jo proizvajajo mala podjetja
• Druga živila, ki ne vsebujejo pomembnih količin hranil
• Navadna kava in čaj
• Pripravljena hrana, pripravljena večinoma na spletnem mestu
• Restavracijska hrana
• Začimbe

Trgovine lahko prostovoljno navedejo hranila za veliko surovih živil. Prikažejo lahko tudi podatke o hranilni vrednosti 20 najpogosteje zaužitih surovega sadja, zelenjave in morskih sadežev. Označevanje hranilne vrednosti za surovine z eno sestavino, kot so goveje meso in piščančje prsi, je prav tako prostovoljno.

Označevanje hranilne vrednosti; Dejstva o hranilni vrednosti

• Vodnik za označevanje živil za sladkarije
• Navodila za označevanje živil za polnozrnati kruh
• Preberite nalepke na živilih

Spletno mesto elektronskega kodeksa zveznih predpisov. Del 101 Označevanje živil. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Posodobljeno 26. februarja 2021. Dostop 3. marca 2021.

Ramu A, Neild P. Prehrana in prehrana. V: Naish J, Syndercombe Court D, ur. Medicinske vede. 3. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 16. poglavje.

Spletno mesto ameriške uprave za hrano in zdravila. Označevanje in prehrana živil. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Posodobljeno 4. januarja 2021. Dostopno 18. februarja 2021.

Spletno mesto ameriške uprave za hrano in zdravila. Nova in izboljšana oznaka prehranskih dejstev - ključne spremembe. www.fda.gov/media/99331/download. Posodobljeno januarja 2018. Dostopno 18. februarja 2021.