Soja

Ljudje sojino fižol jemo že skoraj 5000 let. Soja vsebuje veliko beljakovin. Kakovost beljakovin iz soje je enaka beljakovinam iz živalske hrane.

Soja v vaši prehrani lahko zniža holesterol. Številne raziskave podpirajo to trditev. Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) se strinja, da lahko 25 gramov sojinih beljakovin na dan zmanjša tveganje za bolezni srca. Zdravstvene koristi sojinih izdelkov so lahko posledica visoke ravni večkrat nenasičenih maščob, vlaknin, mineralov, vitaminov in nizke vsebnosti nasičenih maščob.

Izoflavoni, ki se naravno pojavljajo v sojinih izdelkih, lahko prispevajo k preprečevanju nekaterih vrst hormonov povezanih rakov. Uživanje diete z zmerno količino soje pred odraslostjo lahko zmanjša tveganje za rak dojk in jajčnikov pri ženskah. Vendar vnos soje pri ženskah v postmenopavzi ali že imajo raka ostaja nejasen. Celotna soja v izdelkih, kot so tofu, sojino mleko in edamame, je boljša od predelane soje, kot so izolati sojinih beljakovin, ki jih najdemo v mnogih prigrizkih.

Prednost uporabe dodatkov izoflavona v hrani ali tabletah pri preprečevanju ali zdravljenju raka ni dokazana. Tudi sposobnost teh dodatkov za lajšanje simptomov menopavze, kot so vročinski utripi, ni dokazana.

Vsi sojini izdelki ne vsebujejo enake količine beljakovin. Naslednji seznam razvršča vsebnost beljakovin v nekaterih običajnih sojinih živilih. Na vrhu seznama je največ beljakovin.

• Sojin beljakovinski izolat (dodan številnim sojinim živilskim izdelkom, vključno s sojinimi klobasami in sojinimi burgerji)
• Sojina moka
• Cela soja
• Tempeh
• Tofu
• Sojino mleko

Če želite izvedeti več o vsebnosti beljakovin v hrani iz soje:

• Preverite nalepko Nutrition Facts in si oglejte grame beljakovin na porcijo.
• Oglejte si tudi seznam sestavin. Če izdelek vsebuje izolirane sojine beljakovine (ali izolate sojinih beljakovin), mora biti vsebnost beljakovin dokaj visoka.

Opomba: Obstaja razlika med sojinimi dodatki v obliki tablet ali kapsul in sojinimi beljakovinskimi izdelki. Večina sojinih dodatkov je narejenih iz koncentriranih sojinih izoflavonov. Te snovi lahko pomagajo lajšati simptome menopavze. Vendar pa ni dovolj dokazov za podporo sojinih izoflavonov za druge zdravstvene namene, na primer za zniževanje holesterola.

Ljudje, ki niso alergični na sojo, nimajo resnih stranskih učinkov uživanja teh živil. Blagi neželeni učinki uživanja izdelkov z dodanim izolatom sojinih beljakovin lahko vključujejo bolečine v želodcu, zaprtje in drisko.

Pri odraslih lahko 25 gramov sojinih beljakovin na dan zmanjša tveganje za bolezni srca.

Za otroke z alergijami na mlečne izdelke se pogosto uporabljajo sojina hrana in mlečne formule na osnovi soje. Študije niso pokazale, ali so izolirani sojini proteini ali dodatki izoflavona koristni ali varni za to skupino. Zato zaenkrat izolirani sojini izdelki za otroke niso priporočljivi.

• Soja

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Uživanje soje in tveganje za nastanek raka na prostati: posodobljen sistematičen pregled in metaanaliza. Hranila. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogeni. V: Aronson JK, ur. Meylerjevi neželeni učinki zdravil. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Prehranska priporočila za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Hranila. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergija na hrano in neželeni učinki na živila. V: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelsonov učbenik za pediatrijo. 21. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavje 176.

Nehormonsko obvladovanje vazomotornih simptomov, povezanih z menopavzo: Izjava o stališču Severnoameriške družbe za menopavzo iz leta 2015. Menopavza. 2015; 22 (11): 1155-1172; kviz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Uživanje soje in izoflavonov ter preživetje in ponovitev raka dojke: sistematični pregled in metaanaliza. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Vreče FM, Lihtenštajn A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Sojine beljakovine, izoflavoni in zdravje srca in ožilja: Znanstveno svetovanje Ameriškega združenja za srce za strokovnjake iz Odbora za prehrano. Obtok. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrahirani ali sintetizirani sojini izoflavoni zmanjšajo pogostnost in resnost vročinskega menopavze: sistematični pregled in metaanaliza randomiziranih nadzorovanih preskušanj. Menopavza. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

You J, Sun Y, Bo Y, et al. Povezava med prehranskim vnosom izoflavonov in tveganjem za raka želodca: metaanaliza epidemioloških študij. BMC Javno zdravje. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.