12 presenetljivih virov antioksidantov

Vsebina

• Pistacije
• Gobe
• Kava
• Lan
• Ječmen
• Črni čaj
• Zelje
• Rožmarin
• jajca
• Avokado
• Brokoli
• Srčka iz artičoke
• Več na SHAPE.com:
• Pregled za

Antioksidanti so ena izmed najbolj priljubljenih prehranskih besed. In iz dobrih razlogov: borijo se proti znakom staranja, vnetjem in lahko celo pomagajo pri hujšanju. Ko pa gre za antioksidante, nekatera živila – borovnice, granatna jabolka in začimbe, kot sta cimet in kurkuma – dobijo vso slavo. Čas je, da neopaženi junaki v vaši prehrani dobijo priznanje, ki si ga zaslužijo. Berite naprej za 12 najbolj podcenjenih antioksidantov.

Pistacije

Čeprav so pistacije najbolj znane po zdravih maščobah, vsebujejo tudi razred antioksidantov, imenovanih flavonoidi, ki imajo močne protivnetne lastnosti.

Veste, kaj je še odličnega pri pistacijah? Za unčo lahko pojeste dvakrat več kot kateri koli drug oreh. Privoščite si jih kot zdrav prigrizek ali pa poskusite s svojim piščancem po tem receptu za zdravo večerjo.

Gobe

Gobe ​​so odlično nizkokalorično živilo (le 15 kalorij na skodelico), ki vsebujejo tudi vitamin D. Čeprav niso temno rdeče, vijolične ali modre (barve, ki jih pogosto povezujemo z živili, bogatimi z antioksidanti), gobe vsebujejo veliko ravni edinstvenega antioksidanta, imenovanega ergotionein. Ergothioneine je močan antioksidant, za katerega nekateri znanstveniki pravijo, da ga bodo v prihodnosti lahko uporabljali za zdravljenje raka in AID. Ergothioneine je tudi razlog, zakaj se ekstrakt gob uporablja v številnih izdelkih za nego kože.

Izberite ostrige: vsebujejo najvišje ravni ergotioneina. Ta preprost recept za ostrige na žaru je popoln kompliment za zrezek.

Kava

Skodelica Joeja zjutraj prinese več kot le odmerek kofeina – polna je tudi antioksidantov. Kava vsebuje antioksidant, imenovan klorogenska kislina, ki je lahko odgovoren za njeno sposobnost preprečevanja oksidacije vašega slabega holesterola (oksidacija poslabša vaš slab holesterol).

Ne pozabite, da kava sama po sebi ne vsebuje kalorij in začne negativno vplivati ​​na vaše zdravje in pas, ko dodate sladkane sirupe, sladkor in obroke stepene smetane.

Lan

Laneno seme in laneno olje sta najbolj znana po visoki vsebnosti omega-3 maščobne kisline alfa-linolenske kisline (ALA). Ena žlica lanenega olja vsebuje več kot 6 gramov ALA, 2 žlici mletih lanenih semen pa 3 grame.

Prehransko gledano je lan veliko več kot le odmerek ALA. Vsebuje tudi antioksidante, imenovane lignani. Dve žlici lanene moke vsebujeta do 300 mg lignanov, 1 žlica olja pa 30 mg. Raziskave kažejo, da lignani pomagajo pri boju proti vnetju z znižanjem C-reaktivnega proteina (krvni označevalec splošnega vnetja), prav tako pa lahko pomagajo znižati raven holesterola.

Ječmen

Ko pomislite na antioksidante, si verjetno ne predstavljate zrn. Predelava in oplemenitenje zrn jim odvzame hranilno vrednost, če pa žitarice uživate v nerafinirani obliki, vas čaka dodaten zdravstveni udarec. Ječmen vsebuje antioksidant ferulinsko kislino (če se dotaknete črnega ječmena, je to še bolje).

Izkazalo se je, da ferulinska kislina pri živalih zmanjšuje negativne učinke na možgane po možganski kapi. Ječmen je odličen nadomestek za riž ali kvinojo v vaši prehrani. Ta enostavna ječmenova solata vsebuje dodaten beljakovinski udarec z dodatkom lešnikov.

Črni čaj

Zeleni čaj je deležen vsega PR-ja, vendar črni čaj na svoj način prinaša enak učinek zdravja. Čeprav zeleni čaj vsebuje visoke ravni EGCG, antioksidanta, ki v kombinaciji s kofeinom lahko pomaga pri izgubi teže, črni čaj vsebuje visoke ravni antioksidantne galne kisline, ki lahko pomaga pri boju proti raku, saj preprečuje njegovo širjenje iz enega organa v drugega.

Črni čaj zahteva nekoliko drugačno pripravo kot zeleni čaj. Za popolno pripravo črnega čaja zavrite vodo in nato strmo tri do pet minut.

Zelje

Acai jagode, rdeče vino in granatna jabolka so znani po visoki ravni antioksidantov, imenovanih antocianini. To je tisto, kar daje tem živilom temno rdečo barvo. Zato morda ni tako presenetljivo, da sta rdeče in vijolično zelje še en odličen vir enakega močnega antioksidanta.

Antocianini lahko pomagajo izboljšati zdravje in mladost vaših krvnih žil ter preprečujejo bolezni srca. In če vaš odmerek antocianinov prihaja iz zelja, boste dobili dodatno korist od glukozinolatov, drugega antioksidanta, ki lahko pomaga celicam v boju proti raku.

Ena skodelica rdečega zelja vsebuje manj kot 30 kalorij in ima 2 grama vlaknin.Preizkusite ta hiter in enostaven recept za koromač in rdeče zelje, brez debelega in kalorično gostega preliva.

Rožmarin

Več začimb in zelišč je znanih po visoki vsebnosti antioksidantov. Cimet vsebuje antioksidante, ki pomagajo nadzorovati krvni sladkor, medtem ko se antioksidanti kurkume borijo proti vnetjem.

Rožmarin ni nič drugačen-le leti pod radar. Raziskave kažejo, da ima lahko antioksidant v rožmarinu, imenovan karnosol, vlogo pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni, hkrati pa deluje tudi kot gonilo za učinke rožmarinovega olja na izboljšanje spomina.

Za preprosto marinado, ki spodbuja možgane, piščanca namočite v tri žlice sesekljanega svežega rožmarina, ¼ skodelice balzamičnega kisa in ščepec soli. To naredi enega nepozabno obrok.

jajca

Ko pridejo jajca na naslovnice, je to običajno povezano z vsebnostjo holesterola in ne z antioksidanti. Lutein in zeaksantin sta dva antioksidanta, ki se nahajata v rumenjaku jajc (še en razlog za uživanje celega jajca), ki lahko pomagata preprečiti težave z vidom, povezane s starostjo. S samo 70 kalorijami in 6 grami beljakovin na kos lahko zlahka upoštevate cela jajca v svoji zdravi prehrani.

Oglejte si teh 20 hitrih in enostavnih načinov kuhanja jajc, da dobite dnevni odmerek luteina in zeaksantina.

Avokado

Avokado je znan po visoki ravni za srce zdravih enkrat nenasičenih maščob (1/2 avokada vsebuje 8 gramov). Ampak tukaj je notranji nasvet: živila, ki vsebujejo veliko nenasičenih maščob, imajo običajno tudi veliko antioksidantov. Mati narava vsebuje antioksidante, da prepreči oksidacijo maščob. Avokado ni izjema, saj vsebuje skupino antioksidantov, imenovanih polifenoli.

Za dvojni odmerek antioksidantov uživajte v guacamolu s salso. Raziskave kažejo, da ta kombinacija vodi do večje absorpcije karotenoidov (vitaminom podobnih antioksidantov) iz paradižnika v salsi.

Brokoli

Prepričan sem, da ste že slišali za učinke brokolija proti raku. Gonilna sila brokolijevih mehanizmov proti raku izvira iz skupine antioksidantov, imenovanih izotiocianati. Brokoli vsebuje dva najmočnejša izotiocianata - sulforafan in erucin. Brokoli je tudi nizkokalorični (30 kalorij na skodelico) in vlaknin (2,5 grama na skodelico), zaradi česar je nasitna hrana za hujšanje.

Tukaj je preprost recept za solato iz brokolija, ki jo lahko enostavno pripravite v razsutem stanju in jeste ves teden.

Srčka iz artičoke

Druga neverjetna moč antioksidantov, artičoke vsebujejo antioksidante, ki bi lahko pomagali preprečiti raka. Raziskava, objavljena v Revija za kmetijsko in živilsko kemijo Ugotovili so, da so artičoke dosegle višjo vrednost kot antioksidanti na porcijo kot maline, jagode in češnje. Ena skodelica kuhanih src artičok zagotavlja 7 gramov vlaknin za manj kot 50 kalorij.

Več na SHAPE.com:

Najboljši in najslabši suši za hujšanje

Spremenite plošče, izgubite težo?

5 DIY zdravstvenih pregledov, ki jih morate opraviti danes!

Kako varno izgubiti 10 funtov

11 načinov za oživitev presnove

Pregled za