15 "Zdrava hrana", ki je res nežgana hrana v preobleki

Vsebina

• 1. Predelana živila z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob
• 2. Večina komercialnih prelivov za solato
• 3. Sadni sokovi ... ki so v bistvu samo tekoči sladkor
• 4. Cela pšenica 'zdravju za srce'
• 5. Fitosteroli za zniževanje holesterola
• 6. Margarina
• 7. Športni napitki
• 8. Junk hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
• 9. Agavin nektar
• 10. Veganska južnjaška hrana
• 11. Rjavi rižev sirup
• 12. predelana organska hrana
• 13. Rastlinska olja
• 14. Junk hrana brez glutena
• 15. Večina predelanih žit za zajtrk

Nezdrava hrana je glavni razlog, da je svet bolj debel in bolan kot kdaj koli prej.

Presenetljivo je, da nekatere od teh živil mnogi ljudje štejejo za zdrava.

Tu je 15 "zdravih živil", ki so v resnici prikrita živila.

1. Predelana živila z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob

"Vojna" z nasičenimi maščobami je največja napaka v zgodovini prehranjevanja.

Temeljilo je na šibkih dokazih, ki so bili zdaj popolnoma razveljavljeni (1).

Ko se je to začelo, so proizvajalci predelane hrane skočili na pas in začeli odstranjevati maščobo iz hrane.

Vendar obstaja velik problem ... hrana je grozno videti, ko je bila maščoba odstranjena. Zato so dodali cel kup sladkorja, da bi nadomestili.

Nasičene maščobe so neškodljive, dodani sladkor pa je neverjetno škodljiv, če ga uživamo v presežku (2, 3).

Besede "z nizko vsebnostjo maščob" ali "brez maščob" na embalaži navadno pomenijo, da gre za visoko predelan izdelek, ki je naložen s sladkorjem.

2. Večina komercialnih prelivov za solato

Zelenjava je neverjetno zdrava.

Težava je v tem, da pogosto sami ne okusijo zelo dobrega okusa.

Zato mnogi ljudje uporabljajo prelive, da dodajo okus svojim solatam, te nežne obroke pa spremenijo v okusne dobrote.

Toda mnogi solatni prelivi so pravzaprav napolnjeni z nezdravimi sestavinami, kot so sladkor, rastlinska olja in transmaščobe, ter kup umetnih kemikalij.

Čeprav je zelenjava dobra za vas, jih pojeste z prelivom, ki vsebuje veliko škodljivih sestavin, popolnoma izniči vse zdravstvene koristi, ki jih dobite od solate.

Preden uporabite solatni preliv, preverite seznam sestavin ... ali pa si naredite svoj, tako da uporabite zdrave sestavine.

3. Sadni sokovi ... ki so v bistvu samo tekoči sladkor

Veliko ljudi verjame, da so sadni sokovi zdravi.

Morajo biti ... ker izvirajo iz sadja, kajne?

Toda veliko sadnega soka, ki ga najdete v supermarketu, v resnici ni sadni sok.

Včasih tam sploh ni nobenega dejanskega sadja, ampak le kemikalije, ki imajo okus po sadju. Pijete v bistvu samo sladkorno vodo z okusom sadja.

Če rečem, tudi če pijete 100% kvaliteten sadni sok, je še vedno slaba ideja.

Sadni sok je podoben sadju, razen z vsemi dobrimi stvarmi (kot so vlaknine), od katerih je dejansko ostalo sadje, je glavni sladkor.

Če niste vedeli, sadni sok dejansko vsebuje podobno količino sladkorja kot pijača, sladkana s sladkorjem (4).

4. Cela pšenica 'zdravju za srce'

Večina izdelkov iz polnozrnate pšenice v resnici ni iz polnozrnate pšenice.

Zrna so zdrobila v zelo fino moko, zaradi česar dvignejo krvni sladkor prav tako hitro kot njihovi rafinirani sorodniki.

Pravzaprav ima polnozrnat kruh podoben glikemični indeks kot bel kruh (5).

Toda celo prava polna pšenica je morda slaba ideja ... ker je sodobna pšenica nezdrava v primerjavi s pšenico, ki so jo jedli naši stari starši.

Okoli leta 1960 so znanstveniki posegli po genih v pšenici, da bi povečali donos. Sodobna pšenica je manj hranljiva in ima nekatere lastnosti, zaradi katerih ljudje, ki ne prenašajo glutena, precej poslabšajo (6, 7, 8).

Obstajajo tudi študije, ki kažejo, da lahko sodobna pšenica povzroči vnetje in poviša raven holesterola, vsaj v primerjavi s starejšimi sortami (9, 10).

Medtem ko je bila pšenica že davno relativno zdravo zrno, se je najbolje izogibati stvarem, ki jih večina ljudi danes poje.

5. Fitosteroli za zniževanje holesterola

Obstajajo določena hranila, imenovana fitosteroli, ki so v osnovi podobni rastlinski različici holesterola.

Nekatere raziskave so pokazale, da lahko znižajo holesterol v krvi pri ljudeh (11).

Zaradi tega jih pogosto dodajajo predelani hrani, ki jo nato tržijo kot "zniževanje holesterola" in trdijo, da pomaga preprečevati bolezni srca.

Vendar pa študije kažejo, da fitosteroli kljub znižanju ravni holesterola škodljivo vplivajo na srčno-žilni sistem in lahko celo povečajo tveganje za srčne bolezni in smrt (12, 13, 14).

6. Margarina

Maslo je bilo zaradi velike vsebnosti nasičenih maščob spet demonizirano.

Namesto tega so margarino začeli promovirati različni zdravstveni strokovnjaki.

Takrat je bila margarina veliko trans maščob. V teh dneh ima manj trans maščob kot prej, vendar je še vedno napolnjena z rafiniranimi rastlinskimi olji.

Margarina ni hrana ... je sestavina kemikalij in rafiniranih olj, ki so narejena tako, da izgledajo kot po okusu hrana.

Ni presenetljivo, da je raziskava srca Framingham pokazala, da ljudje, ki nadomeščajo maslo z margarino, dejansko bolj verjetno umrejo zaradi srčnih bolezni (15).

Če želite izboljšati svoje zdravje, jejte pravo maslo (po možnosti s hrano s travo), vendar se izogibajte predelani margarini in drugim ponarejenim živilom, kot je kuga.

Priporočanje margarine s trans maščobami, namesto naravnega masla, je morda najhujši prehranski nasvet v zgodovini.

7. Športni napitki

Športne pijače so bile oblikovane z mislijo športnikov.

Te pijače vsebujejo elektrolite (soli) in sladkor, kar je lahko koristno za športnike v mnogih primerih.

Vendar ... večina rednih ljudi ne potrebuje dodatnih soli in zagotovo nima potrebe po tekočem sladkorju.

Čeprav se pogosto šteje za "manj slabe" kot sladke brezalkoholne pijače, resnično ni bistvene razlike, razen tega, da je včasih vsebnost sladkorja malce nižje.

Pomembno je ostati hidriran, še posebej okoli vadbe, vendar se bo večini ljudi bolje držati navadne vode.

8. Junk hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so že vrsto desetletij neverjetno priljubljene.

V zadnjih 12 letih je raziskava po študiji potrdila, da so te diete učinkovit način za hujšanje in izboljšanje zdravja (16, 17).

Vendar ... proizvajalci hrane so stopili v korak s trendom in na trg prinesli različna "prijazna" predelana živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

To vključuje zelo predelano neželeno hrano, kot so palice Atkins. Če pogledate seznam sestavin, vidite, da tam ni prave hrane, samo kemikalij in zelo rafiniranih sestavin.

Te izdelke lahko zaužijemo občasno, ne da bi pri tem ogrozili presnovo pri presnovi, ki jo jemo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ampak v resnici ne hranijo vašega telesa ... čeprav so tehnično nizkohidratne, so še vedno nezdrave.

9. Agavin nektar

Glede na znane škodljive učinke sladkorja so ljudje iskali alternative.

Eno bolj priljubljenih "naravnih" sladil je nektar Agave, imenovan tudi agavin sirup.

To sladilo boste našli v vseh vrstah "zdrave hrane", pogosto s privlačnimi navedbami na embalaži.

Težava Agave je, da ni nič boljši od sladkorja. V bistvu je veliko, veliko slabše ...

Ena glavnih težav s sladkorjem je ta, da ima prevelike količine fruktoze, kar lahko povzroči resne presnovne težave, če jih uživamo v presežnih količinah (18).

Medtem ko je sladkor približno 50% fruktoze in visokofruktozni koruzni sirup okoli 55%, Agave vsebuje še več ... do 70-90%.

Zato je gram za gram Agave še slabši od običajnega sladkorja.

Glej, "naravno" ni vedno enako zdravo ... in ali je treba Agave sploh šteti za naravno, je diskutabilno.

10. Veganska južnjaška hrana

Veganske diete so v teh dneh zelo priljubljene, pogosto zaradi etičnih in okoljskih razlogov.

Vendar ... veliko ljudi promovira veganske diete za izboljšanje zdravja.

Na trgu je veliko predelanih veganskih živil, ki se pogosto prodajajo kot priročna nadomestila za nevegansko hrano.

Veganska slanina je en primer.

Pomembno pa je imeti v mislih, da so to običajno zelo predelani, tovarniško izdelani izdelki, ki so slabi za vsakogar, tudi za vegane.

11. Rjavi rižev sirup

Rjavi rižev sirup (znan tudi kot sirup iz riževega slada) je sladilo, za katerega se napačno domneva, da je zdravo.

To sladilo je narejeno tako, da kuhan riž izpostavimo encimom, ki škrob razgradijo na enostavne sladkorje.

Rjavi rižev sirup ne vsebuje rafinirane fruktoze, samo glukozo.

Odsotnost rafinirane fruktoze je dobra ... vendar ima rižev sirup glikemični indeks 98, kar pomeni, da bo glukoza v njem izjemno hitro povišala krvni sladkor (19).

Rižev sirup je tudi zelo rafiniran in ne vsebuje skoraj nobenih osnovnih hranil. Z drugimi besedami, gre za "prazne" kalorije.

Obstaja nekaj pomislekov glede kontaminacije arzena s tem sirupom, še en razlog za previdnost s tem sladilom (20).

Obstajajo tudi druga boljša sladila ... vključno z nizkokaloričnimi sladili, kot so stevija, eritritol in ksilitol, ki imajo dejansko nekaj koristi za zdravje.

12. predelana organska hrana

Žal je beseda "organski" postala tako kot vsaka druga marketinška buzzword.

Proizvajalci hrane so našli najrazličnejše načine za izdelavo iste smeti, razen s sestavinami, ki so organske.

Sem spadajo sestavine, kot je organski surovi trsni sladkor, ki je v osnovi 100% enak navadnemu sladkorju. Še vedno gre samo za glukozo in fruktozo, z malo ali brez hranil.

V mnogih primerih razlika med sestavino in njenim organskim kolegom ni enaka.

Predelana hrana, ki je označena kot organska, ni nujno zdrava. Vedno preverite nalepko, da vidite, kaj je znotraj.

13. Rastlinska olja

Pogosto nam svetujejo jesti semena in rastlinska olja.

Sem sodijo sojino olje, kanolino olje, olje grozdnih pečk in številne druge.

To temelji na dejstvu, da je dokazano, da ta olja vsaj v kratkem času znižajo raven holesterola v krvi (21).

Vendar ... pomembno je upoštevati, da je holesterol v krvi a dejavnik tveganja, NE bolezen sama po sebi.

Čeprav rastlinska olja lahko izboljšajo dejavnik tveganja, ni nobenega zagotovila, da bodo pomagala preprečiti dejanske trde točke, kot so srčni infarkti ali smrt, kar resnično šteje.

V resnici je več nadzorovanih preskušanj pokazalo, da lahko ta olja kljub znižanju holesterola povečajo tveganje smrti ... tako zaradi bolezni srca kot zaradi raka (22, 23, 24).

Zato jejte zdrave, naravne maščobe, kot so maslo, kokosovo olje in oljčno olje, vendar se izogibajte predelanim rastlinskim oljem, kot da je vaše življenje odvisno od tega (je).

14. Junk hrana brez glutena

Po raziskavi iz leta 2013 se približno tretjina ljudi v ZDA aktivno trudi izogniti glutenu.

Veliko strokovnjakov meni, da je to nepotrebno ... toda resnica je, da je gluten, zlasti iz sodobne pšenice, za marsikoga lahko problematičen (25).

Ni presenetljivo, da so proizvajalci hrane prinesli vse vrste živil brez glutena na trg.

Težava teh živil je v tem, da so ponavadi prav tako slabe kot njihove kolege, ki vsebujejo gluten, če ne še slabše.

To so visoko predelana živila, ki imajo zelo malo hranilnih snovi in ​​so pogosto narejena z rafiniranim škrobom, ki vodijo do zelo hitrih skokov krvnega sladkorja.

Torej ...izberite živila, ki so naravno brez glutena, kot so rastline in živali, NE predelana hrana brez glutena.

Junk hrana brez glutena je še vedno neželena hrana.

15. Večina predelanih žit za zajtrk

Način trženja nekaterih žit za zajtrk je sramota.

Mnogi od njih, vključno s tistimi, ki se tržijo za otroke, imajo na škatli nalepljene najrazličnejše zdravstvene trditve.

To vključuje zavajajoče stvari, kot sta "polnozrnato" ali "nizko vsebnost maščob".

Toda ... ko dejansko pogledate seznam sestavin, vidite, da to ni skoraj nič drugega kot rafinirana zrna, sladkor in umetne kemikalije.

Resnica je, da če na embalaži živila piše, da je zdrava, potem verjetno ni.

Resnično zdrava živila so tista, ki ne potrebujejo nobenih zdravstvenih trditev ... cela, posamezna hrana.

Prava hrana sploh ne potrebuje seznama sestavin, saj je prava hrana tista sestavina.