20 načinov za uživanje artičok

Vsebina

• Pregled za

Artičoke so ena prvih spomladanskih zelenjadnic, ki so nizkokalorične, ena srednje kuhana pa vsebuje ogromnih 10 gramov vlaknin. Toda te zelene krogle z blagim okusom so lahko zastrašujoče in zastrašujoče za pripravo. Kuhanje v pari je res zelo enostavno (o tem preberite spodaj), lahko pa kupite srčke iz artičok (pakirane v vodi, ne v olju) in jih uživate tudi v katerem koli od naslednjih receptov.

1. Artičoke na pari

Artičokam odrežite spodnji in zgornji del ter odstranite zunanje bolj vlaknaste liste. Postavite v lonec, dodajte 1 cm vode in zavrite. Pokrijte in kuhajte na pari, dokler se vilice ne zmehčajo, približno 25 minut. Če želite jesti, izvlecite liste iz dušilke in potegnite liste med zobe, da odstranite kašast del na dnu. Zavrzite liste. Ko pridete do srca, zavrzite mehak čoko in pojejte preostali spodnji del.

2. Artičokov sočni kruh

Pečico segrejte na 425 stopinj. 1 polnozrnato tortiljo pokapajte z 1 čajno žličko olivnega olja. Na vrh dajte 5 sesekljanih artičok in 1/4 skodelice parmezana. Pečemo do zlate in mehurčaste barve. Služi 1.

3. Salsa iz artičoke

Združite 1 skodelico sesekljanih artičokovih src, 1 sesekljan paradižnik, 1/2 sesekljane rdeče čebule, 1 na kocke narezan jalapeno poper in 1 sesekljan strok česna. Začinimo s soljo po okusu.

4. Otroške artičoke na žaru

Predgrejte žar. 5 otroških artičok po dolžini razdelite in prelijte z 1 žlico olivnega olja in 1 čajno žličko soli. Pecite na žaru 2 do 3 minute na vsaki strani, da pooglenijo in postanejo hrustljavi. Postreže 4 do 6 kot predjed.

5. Artičokov kremni sir

Zmešajte 1 skodelico nemastnega kremnega sira z 1/2 skodelice sesekljanih src artičoke.

6. Piščančja prsa, polnjena z artičokami

Pečico segrejte na 350 stopinj. Metulj 2 piščančja prsa. 1 skodelico srčkov artičok, 1 čajno žličko olivnega olja in sol po okusu zmešajte v predelovalcu hrane. Mešanico namažite na piščanca in jo zložite na prsi. Kuhajte 35 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj. Služi 2.

7. Dušene artičoke

Pečico segrejte na 375 stopinj. V posodi zmešajte 1 limonin sok, 1/2 skodelice suhega belega vina, 1 skodelico narezane pečene rdeče paprike, 1/2 skodelice zdrobljenih zelenih oliv in 5 srčkov artičoke. Dušimo 40 do 45 minut, dokler se ne zmehča. Postreže 6 do 8 kot priloga.

8. Testenine iz artičoke

1 funt polnozrnatih testenin kuhajte do al dente. Prelijemo z 1 skodelico artičokovih src, 1/2 skodelice parmezana in 1 žlico olivnega olja. Služi od 4 do 6.

9. Juha iz artičoke

Segrejte 1 litro piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija. Zmešajte z 2 skodelicama artičok in začinite s soljo in poprom. Postreže 4 do 6.

10. Masa iz artičoke in avokada

Zmečkajte 1 avokado z 1 skodelico narezanih src artičoke. Začinimo s soljo in namažemo na polnozrnati toast.

11. Omleta iz artičoke

Stepite 1 jajce in 2 beljaka ter začinite s soljo. Skuhamo v omleto in nadevamo z 1 skodelico sesekljanih srčkov artičok.

12. Nizkomaščene artičoke Dip

Združite 1 skodelico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob z 1/2 skodelice vsake sesekljane artičoke in kuhano špinačo, 1 čajno žličko soli in 1 žlico olivnega olja.

13. Jajca iz artičoke

Trdo kuhana 6 jajc. Jajca prepolovite in rumenjake odstranite v skledo. Dodajte 1/2 skodelice grškega jogurta, 1 žlico dijonske gorčice, 1 čajno žličko soli in 1 ščepec kajenskega popra. Pretlačite, dokler se dobro ne zmeša. Zmes iz žlic ali žlic nazaj v beljake.

14. Mediteranska solata iz tune

Združite 1 odcejeno pločevinko tune (pakirano v vodi), 1/2 skodelice sesekljanih srčkov artičok, 1/4 skodelice sesekljanih posušenih paradižnikov, 1/2 čajne žličke soli, 1 žlico limoninega soka in 1 žlico olivnega olja. Namažemo med kruhom ali postrežemo s krekerji. Služi 2.

15. Humus iz artičoke

V predelovalcu hrane zmešajte 1 pločevinko oplate in odcejene čičerike z 1 skodelico srčkov artičok, 1 čajno žličko soli, 1 žlico vsake tahinijeve omake in olivnega olja ter sokom 1 limone.

POVEZANO: Dokončni vodnik po domačem humusu

16. Artičoke, polnjene s kvinojo

Pečico segrejte na 375 stopinj. Artičoko na pari (glejte #1) razrežite po dolžini in odstranite bodičasto dušilko. Združite 1 skodelico kuhane kvinoje, 1 žlico olivnega olja, lupinico in sok 1 limone ter 1/2 skodelice feta sira. Artičoke nadevajte in pecite približno 15 minut, dokler se sir ne stopi in kvinoja rahlo porjavi. Služi 2.

17. Artičokove rakove torte

Pečico segrejte na 350 stopinj. Združite 1 kilogram grudastega mesa, 1 skodelico sesekljanih artičokovih src, 1/2 skodelice nemasnega majoneze in 1 čajno žličko soli ter začimbe Old Bay. Zmes oblikujte v kroglice in položite na razpršen pekač. Pečemo 12 do 15 minut, da rahlo porjavijo in zapečejo. Služi 4.

18. Artičoke Relish

Narežemo po 1 skodelico artičokovih src in krompirjevih kislih kumaric. Združite.

19. Artičoka Quesadilla

Popršite ponev z nelepljivim razpršilcem za peko in jo postavite na srednje močan ogenj. V ponev položite 1 polnozrnato tortiljo. Na vrh dajte 1/4 skodelice vsakega sesekljanega artičokovega srca in nariban sir s papriko. Na vrh potresemo še eno tortiljo. Kuhajte približno 3 do 5 minut, dokler se ne stopi in tortilja ne opeče. Obrnite in pecite na drugi strani še 3 do 5 minut. Služi 2.

20. Zdrave polnjene artičoke

Polnjene artičoke so pomemben meni v vsaki italijanski restavraciji in so običajno naložene s sirom, drobtinami in maslom. Tukaj je lažja in bolj zdrava različica klasike.

Sestavine:

4 cele artičoke

1 limona, prepolovljena

1 skodelica polnozrnatega panka

2 žlici nesoljenega masla

1 žlica olivnega olja

1 skodelica sesekljanega peteršilja

1/2 skodelice parmezana

Navodila:

Predgrejte brojlerje. Artičokam odrežite spodnji in zgornji del ter odstranite zunanje bolj vlaknaste liste. Narezane stranice artičoke naribajte z limono. Artičoke položite s spodnjo stranjo v lonec. Dodajte 1 cm vode in 1/2 limone ter zavrite. Pokrijemo in dušimo do mehkega, približno 30 do 35 minut. Odstranite iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi.

Združite panko, maslo, olivno olje, peteršilj in parmezan, dokler ne spominja na drobljenje. Artičokove liste enakomerno napolnite z mešanico. Položimo na pekač in pražimo 4 do 5 minut, dokler ne porjavi in ​​postane hrustljav. Služi 4.

Pregled za