3 zdravi načini kuhanja piščanca

Vsebina

• Pregled za

Trije načini kuhanja, ki jih tukaj uporabljamo, so res najbolj zdravi načini kuhanja česar koli. Toda piščanec je zdaj zamrzovalnik, ki ga porabi več Američanov kot govedina ali svinjina (ni presenetljivo, saj je piščanec brez kože odličen vir nizko vsebnosti maščob, visoko kakovostnih beljakovin). Prsno meso je najnižje na unčo (47 kalorij; 1 gram maščobe), sledijo noge (54 kalorij; 2 grama maščobe), krila (58 kalorij; 2 grama maščobe) in stegna (59 kalorij; 3 grama maščobe ). Tu so najboljši načini, kako svojo ptico skuhati in ohraniti vitko:

1. Cvrtje ob mešanju Na hitro pečemo v majhni količini olja, v voku ali veliki ponvi na močnem ognju. Posoda mora biti dovolj velika, da bo vsa hrana pogosto v stiku z vročo površino. Rezanje mesa in zelenjave na enotne koščke zagotavlja, da se bo kuhanje končalo hkrati.

2. Dušenje Paniranje, ki mu sledi vrenje v tekočini. Searing (cvrtje v zelo majhnem olju, da nastane zlata skorja) zaklene okus in vlago ter pusti okusne zalogaje, ki se oprijemajo dna ponve, ki se po dodajanju tekočine hitro vključijo v omako.

3. Krivolov Kuhamo v vodi ali juhi, dokler ni kuhano. Ta tehnika je idealna za recepte, ki zahtevajo predhodno kuhanega piščanca, kot so solate, enchilade in sendviči. Za dodatno aromo v vrelo tekočino dodajte cela zrna popra in lovorjev list.

Pregled za