4 razlogi, da jemo manj rdečega mesa

Vsebina

• 1. Poveča tveganje za bolezni srca
• 2. Poveča tveganje za raka
• 3. Lahko poveča kislost v krvi
• 4. Lahko koristi črevesnim okužbam, odpornim na antibiotike

Rdeče meso živali, kot so govedina, ovce, jagnjetina in prašiči, je odličen vir beljakovin, vitamina B3, B6 in B12 ter bistvenih mineralov za telo, kot so železo, cink in selen, in ima lahko več koristi za zdravje, ko se loči. zdrave in uravnotežene prehrane.

Vendar pa lahko vsak dan, ko ga uživamo v prekomerni količini in ko uživamo koščke z večjo vsebnostjo maščobe, povzroči zdravstvene težave in povečuje tveganje predvsem za bolezni srca in ožilja.

To tveganje je večje, če na primer uživate predelano rdeče meso, na primer klobase, salame in chorizo, saj imajo visoko vsebnost natrija, konzervansov in drugih kemičnih dodatkov, ki so na koncu za telo bolj škodljivi kot samo rdeče meso, povezana z večjim tveganjem za prezgodnjo smrt.

Glavni razlogi, zakaj je priporočljivo zmanjšati porabo rdečega mesa med tednom, so:

1. Poveča tveganje za bolezni srca

Vsakodnevno uživanje rdečega mesa poveča tveganje za razvoj bolezni srca, s spremembami v delovanju srca, zvišanim holesterolom, aterosklerozo in visokim krvnim tlakom. To je posledica dejstva, da ta vrsta mesa vsebuje nasičene maščobe, holesterol, pri predelanem mesu pa natrij in zdravju škodljive dodatke, kot so hranila in nitriti.

Pomembno je omeniti, da tudi ob odstranjevanju odvečne maščobe, ki je vidna v mesu pred in po kuhanju, maščoba ostane med mišičnimi vlakni.

Kaj je priporočljivo: Priporočljivo je, da dajete prednost koščkom rdečega mesa z manj maščobe, uživanje zmanjšate med 2-3 krat na teden in na žaru, izogibate se ocvrti hrani in omakam. Pomembno je tudi čim bolj omejiti uživanje predelanih mesnin, saj so zdravju najbolj škodljiva.

2. Poveča tveganje za raka

Presežek rdečega mesa, zlasti kadar ga spremlja nizka poraba sadja, zelenjave in celih zrn, povečuje predvsem tveganje za nastanek raka debelega črevesa. Poleg tega so nekatere študije odvečno rdeče meso povezale tudi z drugimi vrstami raka, kot so rak želodca, žrela, danke, dojke in prostate.

To je zato, ker ta vrsta mesa poveča vnetje v črevesju, zlasti predelano meso, kot so slanina, klobase in klobase, kar daje prednost spremembam v celicah, ki lahko povzročijo vnetje in raka.

Študije na to temo so precej omejene, vendar nekateri menijo, da ta učinek dejansko ni iz mesa, temveč iz nekaterih sestavin, ki so nastale med kuhanjem, zlasti pri kuhanju pri visokih temperaturah.

Kaj je priporočljivo: Priporočljivo je, da se meso dolgo ne kuha in da je neposredno izpostavljeno ognju, prav tako pa se je treba izogibati kuhanju pri visokih temperaturah. Prav tako je pomembno, da se izognete uživanju prekajenega ali zažganega mesa, in če se to zgodi, je priporočljivo ta del odstraniti.

Poleg tega bi priprava mesa s čebulo, česnom in / ali oljčnim oljem lahko pomagala odpraviti eno od škodljivih sestavin, ki nastanejo med kuhanjem. Idealno je, da meso pripravite na vroči površini, da se izognete dodajanju neke vrste olja ali rastlinske maščobe, kar omogoča, da meso samo sprošča svojo maščobo.

3. Lahko poveča kislost v krvi

Bolj kisle diete, ki vsebujejo veliko porabo rdečega mesa, sladkorjev in nizko porabo sadja in zelenjave, so povezane z večjim tveganjem za razvoj ledvičnih bolezni in diabetesa, za razliko od bolj alkalnih diet, pri katerih je večja poraba sadje, zelenjava, oreški in manjša vsebnost beljakovin.

Nekatere študije kažejo, da lahko prekomerno uživanje rdečega mesa, zlasti predelanega, poveča kislost v telesu. Menijo, da bi to lahko povzročilo poškodbe tkiva, kar bi lahko sprožilo vnetni proces, ki bi imel več zdravstvenih posledic. Rezultati teh znanstvenih raziskav pa so različni in so potrebne nadaljnje preiskave.

Kaj je priporočljivo: Povečajte uživanje sadja, zelenjave, oreščkov, rib, belega mesa in živil, bogatih z vlakninami, zmanjšajte porabo rdečega mesa, zlasti predelanega.

4. Lahko koristi črevesnim okužbam, odpornim na antibiotike

Pogosta uporaba antibiotikov pri živalih lahko pri teh živalih spodbudi pojav odpornejših bakterij. Po zakolu in med predelavo za prehrano lahko odporne bakterije teh živali kontaminirajo meso ali druge izdelke živalskega izvora, kar poveča tveganje za črevesno okužbo pri ljudeh z odpornimi mikroorganizmi.

Kaj je priporočljivo: Umijte si roke takoj po ravnanju s surovim mesom, umijte pribor pred uporabo z drugimi živili (da se izognete navzkrižni kontaminaciji), izogibajte se uživanju surovega mesa in mesa ne držite v hladilniku več kot 2 uri.

Poleg tega je idealno, da rdeče meso prihaja od ekoloških proizvajalcev, saj se živali hranijo na čim bolj naraven način, gojijo se na prostem in se ne uporabljajo zdravila ali kemikalije, zato je njihovo meso bolj zdravo in ne samo za ljudi, ampak tudi za okolje.