6 glavnih koristi črnega česna za zdravje in kako ga uporabljati

Vsebina

• Lastnosti in koristi
• 1. Preprečite prezgodnje staranje
• 2. Pomaga pri preprečevanju in zdravljenju raka
• 3. Pomaga vam pri hujšanju in nadzoru holesterola
• 4. Je protivnetno
• 5. Izboljša spomin
• 6. Ščiti jetra
• Kako se pridobi
• Kako uporabljati črni česen

Črni česen je zelenjava, pridobljena iz svežega česna, ki je predmet fermentacije pod nadzorovano temperaturo in vlago, da se lahko pojavijo nekatere kemične reakcije, vključno z reakcijo, ki zagotavlja značilno barvo, in v nekaterih primerih fermentira s kvasom za izboljšanje njegove lastnosti. Ta postopek spremeni barvo, konsistenco in sestavo.

V primerjavi s svežim česnom ima črni česen bolj sladek okus, bolj elastično strukturo pri žvečenju in njegov vonj ni tako močan. Poleg tega vsebuje več antioksidativnih spojin, kot so polifenoli, flavonoidi in organsko žveplove spojine, zato ga lahko štejemo za funkcionalno hrano, saj ponuja številne koristi za zdravje.

Lastnosti in koristi

Črni česen očitno deluje proti raku, antioksidantno, jetrno, imunomodulatorno, nevroprotektivno, hipoglikemično in proti debelosti. Zato bi lahko imel več koristi za zdravje, kot so:

1. Preprečite prezgodnje staranje

Dokazano je, da črni česen vsebuje antioksidativne spojine, kot so polifenoli, alkaloidi, flavonoidi in cistein, ki jih dobimo v procesu fermentacije svežega česna in ki v telesu pomagajo nevtralizirati celične poškodbe, ki jih povzročajo prosti radikali, in preprečujejo prezgodnje staranje in izboljšanje bolezni, kot je diabetes.

2. Pomaga pri preprečevanju in zdravljenju raka

Dokazano je, da črni česen povečuje odmiranje tumorskih celic in zavira njihovo rast in invazijo, zmanjšuje velikost tumorja in preprečuje metastaze pri različnih vrstah raka, predvsem v želodcu, debelem črevesu in limfomih.

3. Pomaga vam pri hujšanju in nadzoru holesterola

Črni česen v kombinaciji s telesno vadbo pomaga zmanjšati telesno težo s povečanjem metabolizma in zmanjšanjem velikosti celic, ki vsebujejo maščobo v trebušni regiji, adipocitih. Poleg tega pomaga tudi pri uravnavanju ravni inzulina in sladkorja v krvi ter pomaga pri nadzoru diabetesa in apetita.

Poleg tega zmanjšuje tudi trigliceride in slab holesterol v krvi (LDL) ter povečuje dober holesterol (HDL). Glede na študijo uživanje približno 6 gramov črnega česna na dan pomaga pri preprečevanju ateroskleroze in bolezni srca in ožilja.

4. Je protivnetno

Nekatere študije kažejo, da črni česen zaradi protivnetnih lastnosti pomaga v boju proti boleznim in septikemiji, saj spodbuja obrambne celice telesa, poleg tega pa zmanjšuje tudi nastajanje protivnetnih celic.

5. Izboljša spomin

Črni česen prispeva k pravilnemu delovanju spomina in pomaga zaščititi živčni sistem, saj izboljšuje kognitivne procese ter preprečuje nevro-vnetja in nevrotoksičnost ter preprečuje nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Glede na študijo, opravljeno s črnim česnom, bi lahko ta nevroprotektivni učinek imel dnevni vnos od 12,5 mg do 50 mg na kg teže.

6. Ščiti jetra

Jetra so organ, ki je občutljiv na uporabo zdravil, kemikalij, alkohola, okužb in dodatkov. Nekatere študije so pokazale, da bi lahko dnevno uživanje 200 mg / kg telesne teže pomagalo zaščititi jetra pred neželenimi učinki zdravil, vključno s hepatotoksičnostjo, in okrevati poškodbe celic.

Poleg tega bi lahko pripomogel tudi k izboljšanju bolezni jeter, kot je zamaščenost jeter, in tako ugodno zmanjšal maščobo, nakopičeno v tem organu.

Kako se pridobi

Črni česen se pridobiva iz svežega česna s postopkom njegove fermentacije pri nadzorovanih temperaturah med 60 ° C in 90 ° C, z nadzorovano vlažnostjo, med 70 in 90%, za določeno časovno obdobje.

Zaradi tega postopka je česen zaradi postopka fermentacije, pri katerem pride do pretvorbe nekaterih sestavin česna, vse bolj temen, tako kot pri alicinu, ki povzroča alkaloide in flavonoide, ki dajejo lastnosti črnemu česnu. Oglejte si razlike v zvezi s svežim česnom.

Kako uporabljati črni česen

Črni česen daje zelo prijeten okus hrani in ga lahko uporabimo na različne načine, na primer za pripravo omak, mešanje zdrobljenega česna s sojino omako ali oljčnim oljem, začimbe živil, kot so meso, solate ali testenine, ali za pripravo kosov na primer česnov kruh.

Poleg tega trenutno obstajajo dodatki črnega česna, ki jih je mogoče kupiti v spletnih trgovinah in naravnih izdelkih. Pomembno je prebrati navodila proizvajalca in se posvetovati z zdravstvenim delavcem glede odmerka, ki bo odvisen od predvidene uporabe dodatka.

Poleg črnega česna ima česen pred toplotno obdelavo tudi zdravstvene koristi. Katere si oglejte v naslednjem videu: