Živilski vir vitamina K (vključuje recepte)

Vsebina

• Tabela živil, bogatih z vitaminom K
• Recepti, bogati z vitaminom K
• 1. Špinačna omleta
• 2. Brokolijev riž
• 3. Coleslaw in ananas

Vir vitamina K v živilih je predvsem temno zelena listnata zelenjava, kot so brokoli, brstični ohrovt in špinača. Poleg tega, da je vitamin K prisoten v hrani, ga tvorijo tudi dobre bakterije, ki tvorijo zdravo črevesno floro, in jih črevesje absorbira skupaj z živili v prehrani.

Vitamin K pomaga pri strjevanju krvi, preprečuje krvavitve in sodeluje pri celjenju in nadomeščanju kostnih hranil, poleg tega pa pomaga pri preprečevanju tumorjev in bolezni srca.

Živila, bogata z vitaminom K, med kuhanjem vitamina ne izgubijo, saj se vitamin K s kuharskimi metodami ne uniči.

Tabela živil, bogatih z vitaminom K

Naslednja tabela prikazuje količino vitamina K, ki jo vsebuje 100 g glavnih živil:

Pri zdravih odraslih je priporočilo vitamina K 90 mcg pri ženskah in 120 mcg pri moških. Oglejte si vse funkcije vitamina K.

Recepti, bogati z vitaminom K

Naslednji recepti so bogati z vitaminom K za uporabo dobrih količin izvornih živil:

1. Špinačna omleta

Sestavine

• 2 jajca;
• 250 g špinače;
• ½ sesekljana čebula;
• 1 žlica oljčnega olja;
• Tanek sir, nariban po okusu;
• 1 ščepec soli in popra.

Način priprave

Jajca stepemo z vilicami in nato dodamo grobo narezane špinačne liste, čebulo, nariban sir, sol in poper ter mešamo, da se vse dobro premeša.

Nato na ognju z oljem segrejemo ponev in dodamo mešanico. Kuhamo na majhnem ognju na obeh straneh.

2. Brokolijev riž

Sestavine

• 500 g kuhanega riža
• 100 g česna
• 3 žlice olivnega olja
• 2 pakiranja svežega brokolija
• 3 litre vrele vode
• Sol po okusu

Način priprave

Brokoli očistite, narežite na velike koščke s stebli in cvetovi ter kuhajte v slani vodi, dokler pecelj ne zmehča. Odcedite in rezervirajte. V ponvi dušite česen na oljčnem olju, dodajte brokoli in dušite še 3 minute. Dodamo kuhan riž in premešamo do enakomernosti.

3. Coleslaw in ananas

Sestavine

• 500 g zelja narežemo na tanke trakove
• 200 g na kocke narezanega ananasa
• 50 g majoneze
• 70 g kisle smetane
• 1/2 žlice kisa
• 1/2 žlice gorčice
• 1 1/2 žlice sladkorja
• 1 ščepec soli

Način priprave

Zelje operemo in dobro odcedimo. Zmešajte majonezo, kislo smetano, kis, gorčico, sladkor in sol. To omako zmešajte z zeljem in ananasom. Odcedimo v hladilniku 30 minut, da se ohladi in postrežemo.