Živila, ki vsebujejo gluten

Vsebina

• Seznam živil, ki vsebujejo gluten
• Kako slediti dieti brez glutena

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenični, ječmenovi in ​​rženi moki, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzroči vnetje trebuha, zlasti tistih, ki imajo intoleranco za gluten ali občutljivost, kar povzroči tudi druge simptome, kot so driska, bolečina in občutek oteklega trebuha.

Trenutno obstaja več industrializiranih živil, ki vsebujejo te beljakovine, predvsem zato, ker temeljijo na pšenični moki. Iz tega razloga je pomembno, da pred nakupom katerega koli izdelka preberete etiketo, pri čemer dajete prednost živilom z navedbo "brez glutena" ali "brez glutena ".

Oglejte si več o znakih in simptomih, ki lahko kažejo na intoleranco za gluten.

Seznam živil, ki vsebujejo gluten

Sledi seznam nekaterih primerov živil z glutenom, ki jih ne bi smeli uživati ​​v primeru intolerance ali občutljivosti na gluten:

• Kruh, toast, piškoti, piškoti, pecivo, testenine, rogljički, krofi, pšenična tortilja (industrializirani);
• Pica, prigrizki, hamburgerji, hrenovke;
• Klobase in druge klobase;
• Pivo in sladni napitki;
• Pšenični kalčki, kuskus, pšenica, bulgur, pšenični zdrob;
• Nekaj ​​sirov;
• Omake, kot so kečap, bela omaka, majoneza, šoju in druge industrializirane omake;
• Pivovarski kvas;
• Pripravljene začimbe in dehidrirane juhe;
• Žita in žitne ploščice;
• Prehranska dopolnila.

Oves je brezglutensko živilo, vendar je med proizvodnim procesom lahko kontaminiran s pšenico, ječmenom ali ržjo, saj ga običajno predelujejo v istih panogah. Poleg tega lahko nekatera zdravila, šminke in izdelki za nego ustne votline vsebujejo tudi gluten.

Kako slediti dieti brez glutena

Dieta brez glutena je namenjena predvsem ljudem, ki imajo intoleranco za gluten ali občutljivost, vendar pa lahko tovrstna prehrana koristi vsem, saj je večina živil, ki vsebujejo gluten, bogata tudi z maščobami in sladkorjem, ki telesu zagotavlja veliko kalorij in spodbuja težo dobiček.

Za brezglutensko prehrano je pomembno, da pšenično, ječmenovo ali rženo moko nadomestimo z drugimi, ki ne vsebujejo glutena, zlasti za pripravo tort, piškotov in kruha. Nekateri primeri so mandljeva, kokosova, ajdova, rožičeva ali moka moke. Ugotovite, kaj so brezglutenska hrana.

V primeru nakupa industrializiranih izdelkov je zelo pomembno biti pozoren in prebrati etiketo živil, saj morajo vsi živilski proizvodi po zakonu določiti, ali imajo v svoji sestavi gluten ali ne. Nekatere države poleg tega navajajo, da morajo restavracije povedati, ali obrok vsebuje gluten ali ne, da bi osebi z intoleranco ali občutljivostjo na gluten preprečili uživanje.

Pomembno je tudi, da ste v spremstvu strokovnjaka za prehrano, da se izognete nepotrebnemu izločanju nekaterih živil iz prehrane in prilagodite prehrano glede na individualne potrebe vsake osebe.

Oglejte si tudi spodnji videoposnetek nekaj nasvetov za postopno odstranjevanje glutena iz vsakodnevne prehrane: