15 brezglutenskih živil za uporabo v prehrani

Vsebina

• Kako jesti prehrano brez glutena

Skupina živil, ki ne vsebujejo glutena, so sadje, zelenjava in meso, saj te beljakovine nimajo v svoji sestavi. Poleg tega obstaja nekaj moke, s katero lahko na primer nadomestimo pšenično ali rženo moko pri pripravi kruha, piškotov in peciva, pa tudi nekatere izdelke, v katerih je navedeno, da ne vsebujejo glutena.

Ta hrana brez glutena je pomembna za ljudi s celiakijo, intoleranco ali občutljivostjo na gluten in tudi za ljudi z avtizmom, saj lahko ta beljakovina povzroči vnetje v črevesju in simptome, kot so driska in bolečine v trebuhu, zaradi česar je težko absorbirati nekatere hranil.

Zmanjšanje uživanja hrane, ki vsebuje gluten, pa lahko koristi vsem, saj gre za ogljikove hidrate, ki povzročajo vnetja, napihnjenost in nelagodje v trebuhu.

Živila, ki v svoji sestavi ne vsebujejo glutena, so:

1. Vse sadje;
2. Vsa zelenjava, zelenjava in gomolji, kot so jam, kasava, krompir in sladki krompir;
3. Meso, jajca, morski sadeži in ribe;
4. Fižol, grah, leča in soja;
5. Riževa moka, manioka, mandelj, kokos, rožič, kvinoja in grah;
6. Riž, koruza, ajda in kvinoja;
7. Koruzni škrob (koruzni škrob);
8. Tapioka gumi;
9. Krompirjev škrob;
10. Kuhana koruzna moka
11. Sol, sladkor, čokolada v prahu, kakav;
12. Želatina;
13. Olja in oljčno olje;
14. Suho sadje, kot so mandlji, orehi, kostanj, arašidi in pistacije;
15. Mleko, jogurt, maslo in sir.

Obstajajo tudi druga živila brez glutena, ki jih je mogoče zlahka kupiti v trgovinah z zdravo hrano, na primer kruh in testenine, toda v tem primeru mora biti na oznaki izdelka zapisano "brezglutenska hrana" ali "brez glutena"za porabo.

Oglejte si spodnji videoposnetek za preprost recept za kruh brez glutena:

Koruzna moka in ovsena kaša lahko vsebujejo sledi glutena, saj je to živilo mogoče predelati na mestih, kjer predelujejo tudi pšenično, rženo ali ječmenovo moko. Zato je zelo pomembno, da pred nakupom preberete etiketo živila, ne samo za te izdelke, ampak tudi za kateri koli industrializiran izdelek.

Poleg tega je treba pri osebah s celiakijo jesti oves pod vodstvom strokovnjaka za prehrano, ker je kljub temu, da ne vsebuje glutena, v nekaterih primerih opazili, da telo lahko ustvari imunsko reakcijo proti ovsenim beljakovinam, ki lahko kriza slabša.

Kako jesti prehrano brez glutena

Dieta brez glutena vključuje odstranitev številnih živil in pripravkov, ki vsebujejo pšenično, ječmenovo ali rženo moko, na primer pecivo, ocvirke, piškote ali kruh. Oglejte si druga živila, ki vsebujejo gluten.

To dieto pogosto uporabljajo ljudje, ki imajo intoleranco za gluten in katerih namen je zmanjšati vnetje črevesja, da poveča absorpcijo hranil in nato lajša prebavne simptome, kot so driska in bolečine v trebuhu, ki so pogosti pri teh ljudeh. Preberite več o dieti brez glutena in kdaj je navedena.

Vendar se brezglutenska dieta izvaja tudi z namenom hujšanja, saj njena uporaba pomeni odstranjevanje rafinirane moke in nekaterih ogljikovih hidratov, ki spodbujajo povečanje telesne mase. Ne glede na razlog je pomembno, da se za njegovo izvedbo posvetuje s strokovnjakom za prehrano, saj je tako mogoče zagotoviti, da se porabijo vsa bistvena hranila za pravilno delovanje telesa.

V spodnjem videu si oglejte nekaj nasvetov za brezglutensko prehrano: