Je Allulose zdravo sladilo?

Vsebina

• Kaj je aluloza?
• Lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja
• Lahko poveča izgubo maščobe
• Lahko ščiti pred maščobnimi jetri
• Ali je Allulose varen?
• Bi morali uporabljati alulozo?

Allulose je novo sladilo na trgu.

Menda ima okus in teksturo sladkorja, vendar vsebuje minimalno kalorij in ogljikovih hidratov. Poleg tega zgodnje študije kažejo, da lahko prinese nekatere zdravstvene koristi.

Vendar pa lahko, tako kot pri vseh nadomestkih sladkorja, pri dolgotrajni uporabi obstajajo pomisleki glede njegovih varnostnih in zdravstvenih učinkov.

Ta članek podrobno razmisli o alulozi in o tem, ali je vključitev v prehrano dobra ideja.

Kaj je aluloza?

Aluloza je znana tudi kot D-psicoza. Uvrščamo ga med "redke sladkorje", ker je naravno prisoten v le nekaj živilih. Pšenica, fige in rozine vsebujejo.

Tako kot glukoza in fruktoza je tudi aluloza monosaharid ali en sam sladkor. Nasprotno pa je namizni sladkor, znan tudi kot saharoza, disaharid, sestavljen iz glukoze in fruktoze, ki sta združena.

Pravzaprav ima aluloza enako kemijsko formulo kot fruktoza, vendar je urejena drugače. Ta razlika v strukturi preprečuje, da bi vaše telo predelalo alulozo na način, kako predela fruktozo.

Čeprav se 70–84% porabljene alloze absorbira v krvi iz vašega prebavnega trakta, se izloči v urinu, ne da bi ga porabili kot gorivo (1, 2).

Dokazano je, da se upirajo fermentaciji bakterij v črevesju, kar zmanjšuje verjetnost napihnjenosti, plinov ali drugih prebavnih težav (2).

In tukaj je nekaj dobrih novic za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen ali pazijo na njihov krvni sladkor - ne zvišuje ravni krvnega sladkorja ali inzulina.

Aluloza zagotavlja tudi le 0,2–0,4 kalorije na gram ali približno 1/10 kalorij namiznega sladkorja.

Poleg tega zgodnje raziskave kažejo, da ima aluloza protivnetne lastnosti in lahko pomagajo pri preprečevanju debelosti in zmanjšanju tveganja za kronične bolezni (3).

Čeprav v nekaterih živilih najdemo majhne količine tega redkega sladkorja, proizvajalci v zadnjih letih uporabljajo encime za pretvorbo fruktoze iz koruze in drugih rastlin v alulozo (4).

Okus in tekstura sta bila opisana kot enaka namiznemu sladkorju. Je približno 70% sladek kot sladkor, kar je podobno sladkosti eritritola, še enega priljubljenega sladila.

Povzetek: Aluloza je redek sladkor z enako kemijsko formulo kot fruktoza. Ker ga telo ne presnavlja, ne poviša krvnega sladkorja ali inzulina in zagotavlja minimalne kalorije.

Lahko pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja

Aluloza se lahko izkaže za močno orodje za obvladovanje sladkorne bolezni.

V številnih študijah na živalih so ugotovili, da znižuje krvni sladkor, poveča občutljivost za inzulin in zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, tako da zaščiti beta celice trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin (5, 6, 7, 8).

V študiji, ki je primerjala debele podgane, ki so bile zdravljene z alulozo, in podgane, ki jim je dajala voda ali glukoza, je skupina aluloze izboljšala delovanje beta celic, boljši odziv na krvni sladkor in manj pridobivanja maščob v trebuhu (8).

Zgodnje raziskave kažejo tudi, da lahko aluza ugodno vpliva na regulacijo krvnega sladkorja pri ljudeh (9, 10).

Nadzorovana raziskava je dala 20 zdravim mladim bodisi 5–7,5 grama aluloze s 75 grami sladkornega maltodekstrina ali samo maltodekstrina.

V skupini, ki je jemala alulozo, so bile občutno nižje vrednosti krvnega sladkorja in insulina v primerjavi s skupino, ki je jemala maltodekstrin sama (9).

V drugi študiji je 26 odraslih zaužilo obrok sam ali s 5 grami aluloze. Nekateri ljudje so bili zdravi, drugi pa so imeli preddiabetes.

Po obroku so izmerili njihov krvni sladkor vsakih 30 minut dve uri. Raziskovalci so ugotovili, da so imeli udeleženci, ki so jemali alulozo, občutno nižje vrednosti krvnega sladkorja v 30 in 60 minutah (10).

Čeprav so te študije majhne in je potrebnih več raziskav pri ljudeh s sladkorno boleznijo in preddiabetesom, so dosedanji dokazi spodbudni.

Povzetek: V študijah na živalih in ljudeh so ugotovili, da aluloza znižuje raven sladkorja v krvi, poveča občutljivost za inzulin in pomaga zaščititi beta celice trebušne slinavke.

Lahko poveča izgubo maščobe

Raziskave na debelih podganah kažejo, da lahko aluloza pomaga tudi povečati izgubo maščobe. Sem sodijo nezdrava trebušna maščoba, znana tudi kot visceralna maščoba, ki je močno povezana s srčnimi boleznimi in drugimi zdravstvenimi težavami (11, 12, 13, 14).

V eni izmed raziskav so debele podgane hranjele osem tednov z normalno prehrano ali z veliko maščobami, ki je vsebovala dodatke aluloze, saharoze ali eritritola.

Pomembno je opozoriti, da eritritol, podobno kot aluloza, praktično ne vsebuje kalorij in ne poviša krvnega sladkorja ali insulina.

Kljub temu je imela aluloza več koristi kot eritritol. Podgane, ki so jim davale alulozo, so pridobile manj maščob v trebuhu kot podgane, ki so se hranile eritritol ali saharozo (12).

V drugi študiji so podgane prehranjevale z visoko vsebnostjo sladkorja s 5% celuloznimi vlakninami ali 5% alulozo. Skupina aluloze je čez noč spala bistveno več kalorij in maščob ter pridobila veliko manj maščobe kot podgane, hranjene s celulozo (13).

Ker je aluloza tako novo sladilo, njeni učinki na izgubo teže in maščobe pri ljudeh niso znani, ker jih še niso preučevali.

Vendar pa se na podlagi nadzorovanih študij, ki kažejo nižjo raven sladkorja v krvi in ​​insulina pri ljudeh, ki so jemali alulozo, zdi, da lahko pomaga tudi pri hujšanju.

Jasno je, da so pred kakršnimi koli sklepi potrebne kakovostne študije na ljudeh.

Povzetek: Študije pri debelih podganah kažejo, da lahko aluloza poveča kurjenje maščob in pomaga preprečiti debelost. Potrebne pa so kakovostne raziskave na ljudeh.

Lahko ščiti pred maščobnimi jetri

Študije na podganah in miših so pokazale, da poleg preprečevanja povečanja telesne mase aluloza na videz zmanjšuje skladiščenje maščob v jetrih (14, 15).

Steatoza jeter, bolj znana kot maščobna jetra, je močno povezana z odpornostjo na inzulin in diabetesom tipa 2.

V eni študiji so diabetičnim mišem dajali alulozo, glukozo, fruktozo ali brez sladkorja.

Jetrna maščoba pri miših z alulozo se je zmanjšala za 38% v primerjavi z mišmi, ki niso imele sladkorja. Tudi miši z alulozo so dosegle manj telesne teže in nižjo raven sladkorja v krvi kot druge skupine (15).

Hkrati z alulozo lahko spodbuja izgubo maščobe v jetrih in telesu, lahko tudi zaščiti pred izgubo mišic.

V 15-tedenski študiji močno debelih miši je aluloza znatno zmanjšala jetrno in trebušno maščobo, vendar je preprečila izgubo vitke mase (16).

Čeprav so ti rezultati obetavni, je treba vplive na zdravje jeter še preveriti v kontroliranih raziskavah na ljudeh.

Povzetek: Raziskave na miših in podganah so pokazale, da aluloza lahko zmanjša tveganje za maščobne bolezni jeter. Vendar je število študij omejeno, potrebne so kakovostne raziskave na ljudeh.

Ali je Allulose varen?

Zdi se, da je aluloza varno sladilo.

Ameriška agencija za hrano in zdravila jo je dodala na seznam živil, ki jih splošno priznana kot varna (GRAS). Vendar ga še ni dovoljeno prodati v Evropi.

Študije na podganah, hranjenih z alulozo, ki bi trajale med tremi in 18 meseci, niso pokazale strupenosti ali drugih zdravstvenih težav, povezanih s sladilom (17, 18).

V eni raziskavi so podgane hranjene približno 1/2 grama aluloze na kilogram (0,45 kg) telesne teže 18 mesecev. Do konca študije so bili neželeni učinki minimalni in podobni tako v skupini z alulozo kot v kontrolni skupini (18).

Omeniti velja, da je šlo za izjemno velik odmerek.Za referenco bi bila ekvivalentna količina za odraslo osebo, ki tehta 150 kilogramov (68 kg) približno 83 gramov na dan - več kot 1/3 skodelice.

V študijah na ljudeh bolj realistični odmerki 5–15 gramov (1–3 čajne žličke) na dan do 12 tednov niso bili povezani z nobenimi negativnimi stranskimi učinki (9, 10).

Aluloza se zdi varna in pri uživanju zmerno verjetno ne bo povzročila zdravstvenih težav. Vendar pa je tako kot pri vsaki hrani tudi individualna občutljivost vedno možnost.

Povzetek: Študije na živalih, ki so do 18 mesecev uporabljale izjemno visoke odmerke aluloze, niso pokazale znakov toksičnosti ali stranskih učinkov. Študije na ljudeh so omejene, vendar niso našli nobenih tveganj za zdravje, povezanih s tem sladilom.

Bi morali uporabljati alulozo?

Zdi se, da ima aluloza okus in teksturo izjemno podobno sladkorju, hkrati pa zagotavlja minimalne kalorije.

Čeprav trenutno obstaja le nekaj visokokakovostnih študij na ljudeh o učinkih aluloze, se zdi, da je varno, če ga uživamo zmerno.

Vendar pa je na poti več študij pri ljudeh. Več študij je bilo v postopku pridobivanja, v teku ali pa so bile končane, vendar še niso objavljene.

Trenutno aluloza ni na voljo široko, razen če jo v nekaterih okrepčevalnicah uporablja blagovna znamka z imenom Quest Nutrition.

Quest Hero Bars vsebujejo približno 12 gramov aluloze, Quest Beyond Žitarice pa približno 7 gramov. Te količine so podobne odmerkom, uporabljenim v študijah.

Granulirano alulozo lahko kupite tudi prek spleta, vendar je precej draga. Na primer, aluloza, ki se trži pod blagovno znamko All-You-Lose, stane približno dvakrat več kot eritritol na Amazon.com.

Dokler ni kakovostnih raziskav, ki bi potrdile njegove zdravstvene koristi, je verjetno najbolje, da se aluloza uporablja občasno ali ob manj dragih sladilih.