Ali so oreščki sadje?

Vsebina

• Razlika med sadjem in zelenjavo
• Ali so oreščki sadje ali zelenjava?
• Vključitev oreščkov v prehrano
• Spodnja črta

Oreščki so eno najbolj priljubljenih prigrizkov. Za vas niso le okusni, ampak tudi dobri, še posebej ko gre za zdravje srca.

Se pa morda vprašate, v katero hrano spadajo oreški - sadje ali zelenjava?

Ta članek se poglablja v podrobnosti.

Razlika med sadjem in zelenjavo

Da bi razumeli, ali so oreščki zelenjava ali sadje, je pomembno razumeti razlike med tema dvema skupinama hrane.

Sadje in zelenjava delimo na botanično in kulinarično klasifikacijo.

Botanična klasifikacija temelji na strukturi in funkcijah rastlin. Medtem ko sadje raste iz cvetov rastlin in ima seme za razmnoževanje, so zelenjava vsi drugi deli rastline, vključno s koreninami, stebli in listi (1).

Po drugi strani je kulinarična razvrstitev odvisna od okusa. V tem primeru je sadje navadno sladko ali trpko in najbolje deluje v sladicah, prigrizkih, smoothiejih, pecivu ali sokovih. Nasprotno, zelenjava je rahla, slana ali grenka in deluje bolje pri straneh, enolončnicah, juhah, solatah in ponvah.

Botanično gledano sadje raste iz cvetov rastlin in vsebuje seme, zelenjava pa druge dele rastline. Kljub temu je s kulinaričnega vidika sadje sladko ali trpko, zelenjava pa blaga, slana ali grenka.

Ali so oreščki sadje ali zelenjava?

Botanično so oreščki uvrščeni med sadje, ki ima eno samo užitno seme s trdo, neužitno zunanjo lupino. Šteje se, da niso razsodni, kar pomeni, da se njihova lupina ne odpre, ko dozori (2).

Vendar je veliko živil, za katere ljudje menijo, da so oreščki, v resnici semena koprive - sadje, katerega meso obdaja ena sama lupina s semenom v notranjosti (3).

Na primer, mandlji, indijski oreščki, brazilski oreščki, orehi, pekani, oreški makadamije, pistacije, pinjole in večina drugih oreščkov so botanično semena koprive.

Medtem pravi oreščki vključujejo kostanj, želod in lešnike.

Zanimivo je, da so arašidi - eden najbolj priljubljenih oreškov na svetu - tehnično stročnica in tako botanično zelenjava. Vendar je profil hranilnih oreščkov in lastnosti arašidov bližje lastnosti drugih oreščkov.

Prehransko sestava večine oreščkov zaradi visoke vsebnosti beljakovin bolj spominja na stročnice in ne na sadje.

Iz kulinaričnega vidika je izraz "oreščki" bolj sproščen in skladen s tem, kar večina misli, da so oreščki - velika, mastna jedrca, ki jih najdemo znotraj lupine.

Botanično gledano je večina oreščkov seme sadja, pravi oreščki - kostanj, želod in lešniki - pa so sami po sebi plodovi. Arašidi so izjema, saj so stročnice - in tehnično zelenjava.

Vključitev oreščkov v prehrano

Čeprav se večina oreščkov botanično šteje za semena, so še vedno zelo zdrava.

Oreščki so odličen vir rastlinskih beljakovin, maščob, vlaknin, antioksidantov ter ključnih vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom E, magnezijem, bakrom in selenom (4).

Poleg tega so bile povezane z mnogimi zdravstvenimi koristmi, kot so zmanjšano vnetje in izboljšano zdravje srca, nadzor krvnega sladkorja in prebava (5, 6, 7, 8).

Trenutne prehranske smernice v Združenih državah Amerike oreščke obravnavajo kot vir beljakovin in ne sadje ali zelenjavo zaradi visoke vsebnosti beljakovin (9).

Ker pa so oreščki tudi visoko kalorični, se 0,5 unče (14 gramov) oreščkov ali semen šteje za 1 unčo (28 gramov) drugih virov beljakovin, kot so meso, perutnina, jajca ali morski sadeži.

Tako bi morali jesti oreščke v majhnih obrokih in namesto druge hrane, bogate z beljakovinami (9).

Orehi so vsestranski in jih lahko uživate cele, sesekljane ali v obliki orehovega masla. Široko so na voljo in jih je mogoče kupiti pražene, surove, soljene, nesoljene in aromatizirane.

Kljub temu nekatere pakirane sorte vsebujejo aditive, vključno s soljo, sladkorjem in konzervansi. Zato je najbolje, da preverite seznam sestavin in izberete surove ali suho pražene možnosti, kadar je to mogoče.

Oreščki so čudovito živilo, napolnjeno z beljakovinami, zdravimi maščobami, vlakninami ter več vitamini in minerali. Najbolje jih uživamo zmerno zaradi velikega števila kalorij.

Spodnja črta

Večina oreščkov, kot so mandlji, orehi in orehi, je botanično opredeljen kot seme in ne sadje. Pa vendar je peščica pravih oreščkov, kot sta kostanj in lešniki, tehnično sadje.

Osamljena izjema so arašidi, ki so stročnice.

S kulinaričnega vidika se oreščki široko uporabljajo kot rastlinske beljakovine in predstavljajo zdrav, preprost dodatek k vaši prehrani.