Ali lahko jeste sladke krompirjeve kože in ali bi morali?

Vsebina

• Koristi za zdravje
• Pakirano s hranili
• Z veliko vlakninami
• Vir antioksidantov
• Ali obstajajo tveganja?
• Kako jesti lupine sladkega krompirja
• Spodnja črta

Sladki krompir je zelo hranljiv in se dobro ujema z mnogimi obroki.

Vendar se njihova lupina le redko znajde na mizi, čeprav nekateri trdijo, da jo je treba jesti zaradi vsebnosti hranil in edinstvenega okusa.

Ta članek pojasnjuje vse, kar morate vedeti o uživanju kožice sladkega krompirja.

Koristi za zdravje

Koža sladkega krompirja je užitna in če jo zavržete, boste morda izpustili nekatere koristi za zdravje.

Pakirano s hranili

Kožice sladkega krompirja so zelo hranljive.

Srednji (146 gramov) sladki krompir s kožico zagotavlja ():

• Kalorije: 130
• Ogljikovi hidrati: 30 gramov
• Beljakovine: 3 grame
• Vlakno: 5 gramov
• Provitamin A: 154% dnevne vrednosti (DV)
• Vitamin C: 31% DV
• Kalij: 15% DV

Vsebnost vlaknin v sladkem krompirju v glavnem izvira iz lupine. Z njegovo odstranitvijo boste torej zmanjšali vnos vlaknin.

Raziskave so pokazale, da so hranila v zelenjavi in ​​sadju koncentrirana okoli lupine. Tako odstranitev lupine lahko zmanjša vnos hranil in antioksidantov (, 3).

Z veliko vlakninami

Sladki krompir je dober vir vlaknin. Vendar se njihova vsebnost vlaken zmanjša, ko odstranimo lupino (4).

Vlaknine pomagajo povečati občutek sitosti, podpirajo zdrav črevesni mikrobiom in uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​holesterola (,,,).

Vir antioksidantov

Sladki krompir vsebuje veliko antioksidantov, zlasti beta karotena, klorogenske kisline ter vitamina C in E. Poleg tega ima vijolični sladki krompir veliko antioksidantov, imenovanih antocianini (9).

Ti antioksidanti pomagajo preprečevati celične poškodbe in so povezani z manjšim tveganjem za kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak (,,,).

Ker so antioksidanti običajno koncentrirani v koži in tik pod njo, lahko uživanje kožic sladkega krompirja poveča vnos antioksidantov ().

Kožice sladkega krompirja so bogate z vlakninami, antioksidanti in hranili, kot so kalij, mangan ter vitamini A, C in E, kar lahko pomaga izboljšati vaše zdravje.

Ali obstajajo tveganja?

Kožice sladkega krompirja so varne za uživanje tako surove kot kuhane.

Ker pa je sladki krompir gomolj in raste v zemlji, je pomembno, da pravilno operemo zunanjo kožo, da odstranimo odvečno umazanijo, pesticide ali ostanke.

Če želite oprati svoj sladki krompir, ga položite pod tekočo vodo in ga očistite z zelenjavnim čopičem. Ker je njihova koža trda, vam ni treba skrbeti, da bi jo poškodovali ali meso.

Kožice sladkega krompirja lahko jeste surove ali kuhane, čeprav je pomembno, da zunanjo kožo pravilno očistite z zelenjavno krtačo, da odstranite umazanijo in druge ostanke.

Kako jesti lupine sladkega krompirja

Kožice sladkega krompirja lahko uživate sami ali skupaj z mesom.

Tu je nekaj okusnih in enostavnih načinov uživanja v njih:

• pečen, kuhan ali ocvrt
• polnjene
• ocvrt
• pretlačeno z mesom
• kot krompirček ali klin

Za večino receptov s sladkim krompirjem ni treba odstranjevati kože. Kljub temu je nekatere jedi, na primer sladice, najbolje pripraviti brez kože.

Kožice sladkega krompirja lahko jeste sami ali pa jih pustite v večini receptov, čeprav sladice običajno izključijo lupino.

Spodnja črta

Kožice sladkega krompirja so varne za uživanje in jih je enostavno dodati večini receptov.

Bogati so z vlakninami, drugimi hranili in antioksidanti, ki lahko pomagajo podpirati zdravo črevesje, povečajo občutek sitosti in preprečijo kronične bolezni.

Če želite iz svojega sladkega krompirja izvleči največ hranljive snovi, naj ostane lupina naprej.