Kaj je zdravilo Asafoetida? Koristi, stranski učinki in uporabe

Vsebina

• Kaj je asafoetida?
• Potencialne koristi asafoetide
• Dober vir antioksidantov
• Morda je dobro za prebavo
• Lahko pomaga zmanjšati simptome IBS
• Druge možne koristi
• Možni neželeni učinki asafoetide
• Kako uporabljati asafoetido
• Spodnja črta

Če nekaj kupite prek povezave na tej strani, bomo morda zaslužili majhno provizijo. Kako to deluje

Asafoetida (Ferula asafoetida) je posušeni sok, pridobljen iz korenin Ferula rastline (1).

Asafoetida je sicer domača v Afganistanu in Iraku, zato se pogosto uporablja v indijski kuhinji, kjer se posuši, zmleti v začimbo in se imenuje hing (1).

Poleg aromatizirane hrane asafoetida že stoletja uporabljajo tudi po vsem svetu za svoje zaznane koristi za zdravje (1, 2, 3).

Ta članek preučuje koristi, slabosti in uporabo asafoetide.

Kaj je asafoetida?

Asafoetida je tehnično gumijasta smola trda snov, ki se pridobiva iz velikih korenčkov korenin Ferula rastline (1, 4).

Ko je ekstrahiran, ga običajno posušimo, zmeljemo v grob, rumen prah in uporabimo za kulinarične ali medicinske namene.

Asafoetida je kot začimba znana po svojem močnem, ostrega vonja, ki je posledica visoke koncentracije žveplovih spojin. Zaradi tega neprijetnega vonja se ta začimba včasih imenuje smrdljiva guma (4).

Ko pa kuhamo, postaneta njegov okus in vonj veliko bolj prijetna in se pogosto opisujeta kot podobna poru, česnu in celo mesu (1, 4).

Poleg tega, da jedi dodajo izrazit okus, se asafoetida že stoletja uporablja v tradicionalni medicini.

Na primer, v ajurvedski medicini se hing uporablja za pomoč pri prebavi in ​​plinu, pa tudi za zdravljenje bronhitisa in ledvičnih kamnov. Med srednjim vekom se je posušen gumi včasih nosil okoli vratu, da bi preprečil okužbo in bolezni (4).

Kljub temu, da se že tisočletja uporablja, številne sodobne uporabe asafoetide sodobna znanost ni dokazala.

Asafoetida je žvepleno dišeča smolna smola, ki jo pridobivajo iz Furula rastline. Tradicionalno je mleto v prah in se uporablja za njegove predlagane zdravilne lastnosti ali kot začimba, da bi dodali pikantni okus hrani.

Potencialne koristi asafoetide

Medtem ko so raziskave omejene, lahko asafoetida nudi nekatere zdravstvene koristi.

Dober vir antioksidantov

Ugotovljeno je bilo, da je Asafoetida dober vir antioksidantov (1, 5, 6).

Te rastlinske spojine pomagajo zaščititi vaše celice pred potencialno škodo, ki jo povzročijo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali. Kot rezultat tega lahko antioksidanti pomagajo tudi pri zaščiti pred kroničnimi vnetji, boleznimi srca, rakom in diabetesom tipa 2 (7, 8).

Dokazano je, da asafoetida vsebuje visoke količine fenolnih spojin, kot so tanini in flavonoidi, ki so znani po močnih antioksidativnih učinkih (6, 9).

Medtem ko so v raziskavah epruvete in na živalih ugotovili, da asafoetida kaže protivnetno in antioksidativno delovanje, je treba opraviti več raziskav o njegovih potencialnih antioksidativnih učinkih pri ljudeh (5, 10).

Poleg tega, ker se asafoetida uporablja pri tako majhnih količinah pri kuhanju, ni jasno, ali bi kulinarična uporaba začimbe še vedno prinesla te potencialne koristi za zdravje.

Morda je dobro za prebavo

Ena najpogostejših uporab asafoetide je pomoč pri prebavi (1).

V eni 30-dnevni študiji pri 43 odraslih z zmerno do hudo prebavo so tisti, ki so jemali 250 mg kapsule, ki vsebujejo asafoetido dvakrat na dan, poročali o pomembnih izboljšavah napihnjenosti, prebave in splošne kakovosti življenja v primerjavi s placebo skupino (11).

To študijo je financiralo podjetje, ki je dodalo dodatek, zato je morda vplivalo na rezultate.

Izkazalo se je, da tudi Asafoetida pomaga izboljšati prebavo s povečanjem aktivnosti prebavnih encimov. Natančneje lahko poveča sproščanje žolča iz jeter, kar je potrebno za prebavo maščobe (1, 12).

Medtem ko se začimba pogosto uporablja tudi za preprečevanje ali zmanjšanje plinov po jedi, trenutno ni dovolj raziskav, ki bi podprle ta učinek.

Lahko pomaga zmanjšati simptome IBS

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je kronično prebavila (GI), za katero so značilne bolečine v trebuhu ali nelagodje, napihnjenost, plini in zaprtje, driska ali oboje (13).

Zaradi potencialnih učinkov na prebavo naj bi asafoetida pomagal zmanjšati simptome, povezane z IBS.

Dve majhni študiji pri odraslih z IBS sta ugotovili znatno izboljšanje prijavljenih simptomov IBS po 2 tednih jemanja dodatkov asafoetida. Še ena študija pa ni pokazala učinka dodatka na simptome IBS (14).

Na splošno so raziskave o tem, ali je asafoetida lahko učinkovit pri obvladovanju simptomov IBS, precej omejene.

Vendar pa je eden manj neposrednih načinov, da bi asafoetida koristil ljudem z IBS, nadomestek čebule in česna pri kuhanju.

Čebula in česen vsebujejo velike količine fruktanov - neprebavljivih, fermentirajočih ogljikovih hidratov, ki lahko pri nekaterih ljudeh z IBS povzročijo stisko GI (15, 16, 17).

Ker asafoetida ponuja okus, podoben čebuli in česnu, bi lahko bila dobra izbira za tiste, ki se morajo izogibati ali omejiti njihovo uživanje teh živil z veliko fruktonom.

Druge možne koristi

Medtem ko so študije o asafoetidi precej omejene, zgodnje raziskave kažejo, da ima lahko dodatne koristi, vključno z:

• Antibakterijski, protiglivični in protimikrobni učinki. V študijah epruvete so ugotovili, da asafoetida lahko pomaga zaščititi pred potencialnimi patogeni, kot so različni sevi Streptokok bakterije (1, 18, 19).
• Pomagajte znižati krvni tlak. Asafoetida lahko pomaga znižati krvni tlak s sprostitvijo krvnih žil. Vendar pa so raziskave zelo omejene in so jih preučevali le pri živalih (1, 20).
• Antikancerni učinki. Študije na živalih in epruvetah so pokazale, da asafoetida lahko pomaga zaustaviti rast in širjenje nekaterih rakavih celic, vključno z rakom dojk in jeter (1, 21, 22).
• Varujte zdravje možganov. Številne študije na živalih so pokazale, da asafoetida lahko pomaga zaščititi pred izgubo spomina in poškodb živcev v možganih (23, 24).
• Pomagajte ublažiti simptome astme. Študije na miših so pokazale, da asafoetida sproščujoče vpliva na gladke mišice dihalnih poti, kar je pomembno pri zdravljenju astme. Ta učinek sicer ni bil dokazan pri ljudeh (25, 26, 27).
• Pomagajte znižati raven sladkorja v krvi. Ena raziskava na podganah je ugotovila 50 mg / kg ekstrakta asafoetide za zmanjšanje ravni krvnega sladkorja na tešče. Vendar tega učinka še niso preučevali pri ljudeh (1, 4).

Na splošno pa študije na živalih in epruvetah kažejo na številne potencialne koristi te ostre začimbe, trenutno pri ljudeh ni dovolj dokazov, ki bi podpirali te trditve.

Omeniti velja tudi, da te študije uporabljajo koncentrirano obliko asafoetide, ne pa količine, ki se običajno uporablja pri kuhanju. Posledično ima lahko kulinarična uporaba začimbe minimalne učinke.

Asafoetida je bogata z antioksidanti in lahko prinese številne zdravstvene koristi, zlasti za zdravje prebave. Ker pa so raziskave trenutno omejene, so za potrditev teh učinkov potrebne študije na ljudeh.

Možni neželeni učinki asafoetide

Medtem ko so raziskave o varnosti asafoetide pri ljudeh omejene, se šteje, da so količine asafoetide, ki se običajno uporabljajo pri kuhi, na splošno varne za večino posameznikov.

Ena od raziskav na ljudeh je odkrila 250 mg dvakrat na dan 30 dni, kar so dobro prenašali udeleženci (11).

Vendar pa študije na živalih kažejo, da lahko veliki odmerki asafoetide povzročijo otekanje v ustih, plin, drisko, tesnobo in glavobole. Poleg tega raziskava na miših kaže na možno strupenost pri odmerkih, ki presegajo 455 mg na funt (1.000 mg na kg) telesne teže (1, 28).

Poleg tega asafoetida zaradi pomanjkanja raziskav ne priporočamo ženskam, ki so noseče ali dojijo, ali majhnim otrokom (1).

Ker lahko zniža krvni tlak ali redči kri, se morajo ljudje, ki uživajo zdravila za krvni tlak ali zdravila za redčenje krvi, izogibati dodatkom asafoetide (29).

Kadar se asafoetida uporablja kot začimba, se pogosto meša s pšenično ali riževo moko. Zaradi tega izdelki asafoetida (ali tečaji) morda ne bodo brez glutena. To je lahko še posebej zaskrbljujoče pri restavraciji v restavraciji, ki v svojih jedeh uporablja šarnirski prah.

Če imate kakršna koli vprašanja ali pomisleke, je pomembno, da se pred poskusom asafoetide posvetujete s svojim zdravnikom.

Če ga asafoetida uporablja v majhnih količinah za kuhanje, je verjetno varna za večino posameznikov. Vendar pa zaradi pomanjkanja raziskav asafoetida morda ni varna za ženske, ki so noseče ali dojijo, ali pa jih uživajo v velikih odmerkih.

Kako uporabljati asafoetido

Asafoetida že tisočletja uporabljajo za dajanje jedi okusu. V resnici so ga stari Rimljani hranili v kozarcih skupaj s pinjolami, da bi jih uporabili kot začimbo (4).

Danes lahko zemeljski asafoetida v prahu, ki je pogosto označen kot hing, najdemo na spletu, pa tudi v nekaterih trgovinah z indijskimi živili.

Če sledite dieti brez glutena, si oglejte prašek za tečaje, ki se namesto s pšenično moko meša.

Pri kulinarični uporabi šarnirskega praška je priporočljivo, da ga vgradite v vroče olje ali drug vir maščobe, da bi zmanjšali njegov žvepleni okus in vonj.

V indijski kulinariki je šarnirski prah pogosto povezan z drugimi začimbami, kot sta kurkuma ali kuma, da bi jedem, ki so na osnovi leče ali zelenjave, priskrbel okusno aromo umami. V Franciji se včasih uporablja za dodajanje povečanega okusa zrezkom (4).

Kot dodatek je asafoetida na voljo v obliki kapsul. Medtem ko je ena raziskava ugotovila, da je 250 mg dvakrat na dan pripomoglo k zmanjšanju prebavne težave, manjkajo splošne raziskave o varnem in učinkovitem odmerku (11).

Asafoetida ali šarnirski prašek lahko kuhanim jedem dodajo slano, umami kakovost. Medtem ko se asafoetida prodaja tudi v obliki kapsul kot dodatek, trenutno ni dovolj dokazov, kaj je varen in učinkovit odmerek.

Spodnja črta

Asafoetida je posušen rastlinski sok, ki ga že stoletja uporabljajo zaradi svojih zdravstvenih koristi in edinstvenega okusa.

Dokazano je, da je dober vir antioksidantov. Kljub temu, da omejene raziskave kažejo na številne koristi, zlasti za zdravje prebave, je treba še več raziskav, zlasti pri ljudeh.

Kljub temu je kokoš lahko zmleta v prah dober dodatek k omari za začimbe. Že majhen ščepec lahko jedi, kot so curry, leča dal, juhe in enolončnice, doda okusno, umami kakovost.

Nakupujte začimbo asafoetida v spletu.