Vprašajte zdravnika za prehrano: Najhujša stvar v naši hrani

Vsebina

• Pregled za

V: Razen hidrogeniranih olj in koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze se je treba izogibati?

O: Industrijske transmaščobe, ki jih najdemo v hidrogeniranih oljih in dodanih sladkorjih-ne le v koruznem sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze-sta zagotovo dve glavni sestavini, ki se jim morate izogniti in se jim izogniti. Res sta oba v svojem razredu, toda česa bi se morali izogibati, da bi zaokrožili prve tri? Bisfenol-a, znan tudi kot BPA.

O negativnih učinkih BPA na zdravje sem prvič izvedel pred približno osmimi leti v intervjuju, ki sem ga vodil z doktorjem znanosti Johnom Williamsom. Povedal je zgodbe o ekstremnih estrogenih učinkih na živali, katerih okolje je bilo izpostavljeno razlitju odpadkov in odlaganju, ki je vključevalo velike količine BPA. Manjkajoči člen je bil zame takrat človeška povezanost in učinki BPA na ljudi.

Vendar je bilo v zadnjem letu objavljenih skoraj 60 raziskav, ki preučujejo vpliv BPA na zdravje ljudi. Te ugotovitve in še več so povzeli v nedavnem pregledu, objavljenem v reviji Reproduktivna toksikologija. Avtorji so ugotovili, da je izpostavljenost BPA povezana s povečanim tveganjem za:

• splav

• prezgodnji porod

• zmanjšana moška spolna funkcija

• sindrom policističnih jajčnikov (PCOS)

• spremenjene koncentracije ščitničnih hormonov

• oslabljena imunska funkcija

• sladkorna bolezen tipa 2

• bolezni srca in ožilja

• spremenjeno delovanje jeter

• debelost

• oksidativni stres in vnetje

Zakaj je BPA slab?

BPA je hormon, ki moti endokrine sisteme-v bistvu je to kemikalija, ki moti normalno hormonsko delovanje našega telesa. Na različne načine povzroča pustošenje: ne deluje kot estrogen, blokira delovanje estrogena, se veže na ščitnične receptorje in tako poslabša delovanje ščitnice itd.

Ne vidim nobene druge hrane ali sestavine v naši ponudbi hrane s takšnimi učinki. Na srečo zaradi nezadovoljstva potrošnikov je bil BPA v bistvu izkoreninjen iz plastike, ki se prodaja kot steklenice za vodo in posode za hrano. Šele pred petimi leti, ko sva imela z ženo prve otroke (imela sva dvojčka), je bilo iskanje steklenic brez BPA izredno težko in drago; julija 2012 pa je FDA prepovedala njegovo uporabo v otroških stekleničkah in skodelicah.

Če BPA iz posod za hrano in vodo ni več problem, kje ste izpostavljeni BPA? Žal se vsako leto proizvede šest milijonov ton BPA, tako da je povsod. Uporablja se kot premaz na potrdilih, čeprav je transdermalni prenos BPA iz prejemkov najverjetneje minimalen, razen če ste zakoniti nakupovalec. BPA najdemo tudi v prahu okoli vaše hiše-ja, v prahu; tako je ta toksin vseprisoten v našem okolju. Posledično izpostavljenost s hrano verjetno ni največji vir. Še vedno pa lahko zmanjšate izpostavljenost in kopičenje BPA. Tu se morate osredotočiti na dve stvari.

1. Bodite pametni glede pločevink. BPA je namenjen za premazovanje notranjosti pločevink. Izogibanje konzervirani zelenjavi in ​​izbira sveže ali zamrznjene ne bi smelo biti preveč težko. Nakup suhega fižola namesto konzerviranega fižola ne bo le zmanjšal vaše izpostavljenosti BPA, ampak je stroškovno učinkovitejši in olajša nadzor nad vnosom natrija. Ko kupujete paradižnikove izdelke, po možnosti poiščite tiste, ki se prodajajo v steklenih kozarcih. Čeprav obstajajo pločevinke za fižol brez BPA, so za paradižnikove izdelke veliko manj pogoste, saj zaradi kislosti paradižnika zaščitni premaz BPA postane pomembna sestavina za zaščito pred kovino pločevink.

2. Hujšanje. BPA je v maščobi topna kemikalija, ki se lahko kopiči v maščobnih celicah. Čeprav se morda trudite, da vaša hiša ostane brez prahu BPA, medtem ko hrane ne hranite v plastiki, ki bi lahko vsebovala BPA, je slaba novica, da ti morda največje skladišče BPA v vašem življenju. Dobra novica je, da vaše telo zlahka izloči BPA z urinom. Ko ga osvobodite svojih maščobnih celic, se ga lahko telo znebi. Hujšanje in ohranjanje vitkosti sta lahko eden najboljših načinov za zmanjšanje kronične izpostavljenosti in kopičenja BPA.

Na srečo nevarnosti za zdravje, povezane z BPA, začenjajo dosegati ljudi, ki imajo moč uravnavati vseprisotnost takšne kemikalije. FDA je nedavno BPA označila za "zaskrbljujočo kemikalijo", zato upajmo, da bo v bližnji prihodnosti več raziskav in ureditev, ki obkrožajo BPA. Medtem nosite konzervirano hrano in ostanite vitki.

Pregled za