15 zanimivih sort avokada

Vsebina

• Korist za avokado za zdravje
• Različne vrste avokada
• Kultivatorji A
• Kultivarji tipa B
• Kako izbrati najbolj zdrav avokado
• Spodnja črta

Avokado so hruškasti plodovi, ki rastejo na tropskih zimzelenih drevesih.

Na splošno imajo grobo, zeleno zunanjo kožo, masleno meso in na sredini veliko seme.

Njihov okus je mnogo različnih oblik, velikosti, barv in tekstur, opisan je kot blago oreh in kremast.

Čeprav morda poznate le nekaj vrst avokada, po vsem svetu gojijo na stotine sort - 56 samo na Floridi raste. Številni so hibridi, kar pomeni, da sta dve sorti vzrejeni skupaj, da bi ustvarili novo (1).

Ta članek pregleduje 15 običajnih vrst avokada, vključno z njihovimi koristmi in razlikami.

Korist za avokado za zdravje

Avokado je zelo hranljiv. So odlični viri folatov, kalija in zdravih maščob, pa tudi vitaminov K, C in E. Vsebujejo tudi majhne količine vitaminov skupine B in mineralov, kot so baker, fosfor, magnezij, mangan, železo in cink (2, 3).

Mononasičene maščobe v avokadu - med katerimi je večina oleinske kisline - so dobre za vaše srce, se borijo proti vnetjem in imajo lahko protirakave lastnosti. Uživanje avokada vam lahko pomaga tudi pri boljši absorpciji drugih maščob topnih hranil (1, 4, 5, 6).

Poleg tega je avokado poln vlaknin, kar je pomembno hranilo, ki ga primanjkuje večina zahodnih diet. Nekatere raziskave so pokazale, da ljudje, ki jedo avokado, navadno tehtajo manj, morda zaradi velike vsebnosti vlaknin in zdravih maščob v sadju, pa tudi zaradi nizkega glikemičnega indeksa (3, 7, 8).

Avokado vsebuje tudi antioksidante, ki so dobri za vaše oči in možgane, na primer lutein in zeaksantin. Ti antioksidanti lahko zmanjšajo vaše tveganje za starostno degeneracijo makule (AMD), katarakto in nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen (9, 10, 11).

Poleg tega raziskave kažejo, da so ljudje, ki redno uživajo avokado, bolj zdravi in ​​imajo manjše tveganje za metabolični sindrom. Vendar je to lahko zato, ker mnogi ljudje, ki uživajo to sadje, tudi jedo veliko drugih zdravih živil (12).

Povzetek Avokado je zelo hranljivo sadje, ki ponuja veliko vitaminov, mineralov, nenasičenih maščob, vlaknin in antioksidantov, ki lahko pomagajo preprečiti bolezni in izboljšati vaše zdravje.

Različne vrste avokada

Medtem ko v lokalni trgovini z živili morda vidite le nekaj vrst avokada, po vsem svetu raste več sto sort. Čeprav obstaja veliko hibridov, je mogoče vse avokado zaslediti do gvatemalskega, mehiškega ali zahodnoindijskega porekla (1, 13, 14).

Plodovi so razvrščeni kot sorte A ali B tipa. Razlika je v odpiralnih časih in opraševanju cvetov drevesa avokada. Vrsta kultivarja slabo vpliva na potrošnike in je bolj pomembna za tiste, ki gojijo avokado.

Avokado se delno samoprašuje s postopkom, imenovanim dihogamija. Cvetovi vrste cvetijo kot samice zjutraj, popoldne pa odlagajo cvetni prah kot samci. Cvetovi vrste B nasprotno dobijo cvetni prah popoldne in ga odlijejo zjutraj (15).

Številne sorte imajo podobne lastnosti z majhnimi razlikami v velikosti, obarvanosti, okusu, obliki in največji rastni dobi.

V ZDA so avokado iz Kalifornije (sorta Hass) manjši s prodnato kožo, medtem ko so tisti s Floride večji in imajo bolj gladko kožo (16).

Tukaj je 15 najpogostejših vrst avokada.

Kultivatorji A

Čeprav jih je še veliko, je spodaj nekaj bolj znanih avokadov sorte A:

1. Choquette. Choquette ima gladko sijajno kožo z vodnatim mesom, ki pogosto pušča, ko se sadje reže. Ta sorta izvira iz Južne Floride.
2. Lula Vrhovi Lula v poletnem času vsebujejo manj naravnih olj in vsebujejo več vode kot številne druge sorte. Odporna je na mraz, vendar je zelo dovzetna za glive. Lula zraste in tehta približno 1 kilogram (450 gramov).
3. Hass. Hass je najbolj priljubljena sorta. Na voljo je vse leto in ima masten, oreškov okus in sferično obliko. Ko dozori, koža postane iz krepko zelene v temno vijolično-črno.
4. Reed. Reed je na voljo samo v poletnih mesecih. Ima lažji, bolj subtilen okus in je približno velikosti softball. Ko Reed dozori, njegova koža ostane enake zelene barve, za razliko od drugih vrst.
5. Pinkerton Pinkerton ima podolgovato obliko, grobo kožo, ki jo je enostavno luščiti, in majhno seme znotraj kremnega mesa. Ta vrsta zraste na 0,5–1,5 kilogramov (225–680 gramov).
6. Gwen. Gwen je po okusu in videzu podoben Hasovemu avokadu. To je večja gvatemalska sorta z gosto temno zeleno kožo, ki jo je enostavno odstraniti.
7. Maluma. Maluma je temno vijoličen avokado, ki so ga odkrili v devetdesetih letih prejšnjega stoletja v Južni Afriki. Ta sorta raste počasi, vendar drevesa obrodijo veliko sadja.

Kultivarji tipa B

Nekateri sorti avokada tipa B vključujejo:

1. Ettinger. Ettinger najpogosteje gojijo v Izraelu in imajo svetlo zeleno kožico, veliko semen in blag okus.
2. Sharwil. Sharwil je avstralski avokado z grobo, zeleno lupino in rumenim mesom. Zelo je mastna, krepkega okusa in je dovzetna za zmrzal.
3. Zutano. Zutano je zajet v svetlejšo rumeno-zeleno kožo in ima blag okus, ki je za razliko od mnogih drugih bolj maslenih sort. Običajno zraste na približno 0,5–1 kilograma (225–450 gramov).
4. Brogden. Avokado Brogden je temno vijolični hibrid zahodnoindijskih in mehiških sort. Čeprav je zelo odporen proti mrazu, ga je težko olupiti in zato ni priljubljena komercialna sorta.
5. Fuerte. Fuerte je izrazito hruškaste oblike in na voljo osem mesecev v letu. V španščini njegovo ime pomeni „močan“ in ima mastno teksturo, podobno kot lešnik.
6. Kleopatra. Kleopatra je majhen pritlikav avokado, ki je na trgu potrošnikov relativno nov.
7. Slanina. Slanina ima lažji okus kot druge sorte. Njegova svetlo rjava koža je luščena.
8. Monroe. Monroe je velik avokado, ki lahko tehta več kot 2 kilograma (910 gramov). Je čvrstejša sorta in ima manj vodeno meso.

Povzetek Na stotine sort avokada raste po vsem svetu, vključno s številnimi hibridi. Avokado na splošno uvrščamo med kultivarje tipa A ali B na podlagi njihovega opraševanja in cvetočega vedenja.

Kako izbrati najbolj zdrav avokado

Glede prehrane si je avokado na splošno zelo podobno, ne glede na vrsto. Vsi avokado je kalorično gost in vsebuje veliko zdravih maščob, vitaminov in mineralov.

Avokado s Floride se včasih oglaša kot "lite" zaradi manjše vsebnosti maščob v primerjavi s priljubljenim avokadom Hass, vendar je skupna prehranska razlika med njima majhna.

Na splošno je avokado zelo hranljiv in vse vrste ponujajo podobne zdravstvene koristi.

Povzetek Večina avokadov se le nekoliko razlikuje po svoji prehranski sestavi, saj so vsi kalorično gosti in veliko zdravih maščob ter različnih vitaminov in mineralov.

Spodnja črta

Avokado je zelo hranljivo sadje, ki nudi številne prednosti.

So bogati z vitamini in minerali, pa tudi z antioksidanti, nenasičenimi maščobami in vlakninami, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za različne kronične bolezni in izboljšati zdravje.

Čeprav sta najbolj znani samo ena ali dve sorti, po vsem svetu obstaja na stotine vrst, ki se razlikujejo predvsem po velikosti, barvi, obliki, teksturi in okusu.

Najbolj priljubljena in široko dostopna vrsta avokada je Hass. Če pa naletite na drugo sorto, bi verjetno imela podobno prehransko sestavo.

Vsekakor je avokado odličen dodatek k zdravi, uravnoteženi prehrani.