Guar gumi: čemu služi in kako ga uporabljati

Vsebina

• Kako uporabiti
• Neželeni učinki in kontraindikacije

Guar guar je vrsta topnih vlaken, ki se v receptih pogosto uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, ki daje kremni konsistenci in volumnu testa kruha, peciva in piškotov. Poleg tega s pomočjo pri delovanju črevesja deluje tudi kot dodatek za boj proti zaprtju.

Najdemo ga v trgovinah s prehranskimi ali pekovskimi izdelki, med njegovimi prednostmi pa so:

1. Pomagajte izgubiti težo, s povečanjem občutka sitosti in zmanjšanjem lakote;
2. Pomoč nadzor holesterola;
3. Pomoč nadzor diabetesa, ker zmanjšuje hitrost absorpcije sladkorja v krvi;
4. Boj proti zaprtju, s spodbujanjem gibanja črevesja in nastajanja blata.

Pomembno je vedeti, da je za pomoč pri delovanju črevesja poleg uživanja gumijeve gume potrebno piti tudi veliko vode, vlažiti vlakna in olajšati prehod blata skozi črevesje. Spoznajte Benefiber, še en dodatek vlaknin za črevesje.

Kako uporabiti

Guar gumi se lahko uporablja v receptih, kot so pudingi, sladoled, siri, jogurti in pene, zaradi česar so ti izdelki bolj kremasti. Pri proizvodnji sladoleda njegova emulgirna moč nadomešča potrebo po dodajanju smetane, hrana pa ima manj kalorij.

Pri proizvodnji kruha in drugih pekovskih izdelkov je treba tekočim izdelkom dodati gumi guar, kar daje večjo teksturo in mehkobo končnemu izdelku.

Za boj proti zaprtju in izgubi teže morate zaužiti od 5 do 10 g gumijevega gumija na dan, pri čemer jemljete polovico zjutraj in polovico popoldne, da se izognete črevesnemu neugodju zaradi odvečnih vlaken. To količino lahko dodamo v vitamine, sok, jogurt ali v domače recepte.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Guar guar lahko povzroči neželene učinke, kot so povečane tvorbe plinov, slabost ali driska, zlasti če jih zaužijete preveč. Poleg tega bi morali ljudje s sladkorno boleznijo uporabljati gumi guar v majhnih količinah, približno 4 g na odmerek, pri tem pa opozoriti, ali dodatek te vlaknine ne bo povzročil preveč padca glukoze v krvi.

Poleg tega je treba paziti, da ne zaužijemo velikih količin te vlaknine, saj je prisotna tudi v več industrializiranih živilih, kot so torte, že pripravljene testenine za torte, omake in kruh.