8 prednosti čičerike in kako uživati ​​(z recepti)

Vsebina

• Prehranske informacije
• Kako porabiti
• 1. Recept za humus
• 2. Solata iz čičerike
• 3. Čičerikova juha

Čičerika je stročnica iz iste skupine kot fižol, soja in grah in je odličen vir kalcija, železa, beljakovin, vlaknin in triptofana.

Ker je zelo hranljivo, bi uživanje majhnih obrokov skupaj z uravnoteženo prehrano lahko prineslo številne koristi za zdravje in preprečilo nastanek kroničnih bolezni, kot sta diabetes in rak.

Čičerika ima lahko več koristi za zdravje, na primer:

1. Pomaga zmanjšati absorpcijo holesterola v črevesju, saj je bogato z antioksidanti, saponini in topnimi vlakni, s čimer se izogne ​​tveganju za bolezni srca in ožilja;
2. Krepi imunski sistem, ker vsebujejo vitamin E in vitamin A, so poleg tega, da so bogata s cinkom, bistvena za povečanje obrambe telesa;
3. Pomaga ohranjati zdravje mišic, ker je bogata z beljakovinami in je odlična izbira za tiste, ki ne uživajo beljakovin živalskega izvora, saj vsebuje velik del esencialnih aminokislin za organizem;
4. Pomaga v boju proti depresiji, za vsebnost triptofana, aminokisline, ki spodbuja proizvodnjo hormonov dobrega počutja, in cinka, minerala, ki ga v tem stanju običajno najdemo v manjših količinah;
5. Izboljša črevesni tranzit, ker je bogata z vlakninami, kar spodbuja povečanje količine blata in odvajanja blata, izboljšuje zaprtje;
6. Pomaga uravnavati krvni sladkor, saj zagotavlja vlakna in beljakovine, ki pomagajo nadzorovati glukozo v krvi;
7. Pomaga pri preprečevanju anemije, saj je bogata z železom in folno kislino, zato je odlična izbira za nosečnice.
8. Ohranja zdrave kosti in zobeker vsebuje kalcij, fosfor in magnezij, ki so bistvena mikrohranila za preprečevanje bolezni, kot sta osteoporoza in osteopenija.

Čičerika bi lahko bila naklonjena tudi hujšanju, saj zaradi vsebnosti vlaknin in beljakovin poveča občutek sitosti.

Poleg tega bi lahko pomagal tudi pri preprečevanju nekaterih vrst raka, saj vsebuje saponine, ki delujejo citotoksično, spodbujajo imunski sistem in uničujejo maligne celice, pa tudi druge antioksidante, ki preprečujejo škodo, ki jo v celicah povzročajo prosti radikali.

Prehranske informacije

Naslednja tabela vsebuje hranilne podatke za 100 g kuhane čičerike:

Pomembno je omeniti, da mora biti čičerika, da ima vse zgoraj omenjene prednosti, vključena v zdravo in uravnoteženo prehrano. Priporočen obrok v obroku je 1/2 skodelice čičerike, še posebej za ljudi, ki se želijo zrediti ali so na dieti za hujšanje.

Kako porabiti

Za uživanje čičerike je priporočljivo namakati približno 8 do 12 ur, kar pomaga hidratirati žito in ga narediti mehkejšega, pri čemer je treba manj časa kuhati. Za lažji postopek lahko dodate 1 čajno žličko sode bikarbone.

Po obdobju, v katerem je bila čičerika v vodi, lahko pripravite omako z želenimi začimbami in nato dodate čičeriko ter nato dvakrat več vode. Nato kuhajte na močnem ognju, dokler ne zavre in nato znižajte na srednje močan, kuhajte približno 45 minut ali dokler popolnoma ne zmehča.

Čičeriko lahko uporabljamo v juhah, enolončnicah, solatah, namesto mesa v vegetarijanski prehrani ali v obliki humusa, ki je začinjen pire te zelenjave.

1. Recept za humus

Sestavine:

• 1 majhna pločevinka kuhane čičerike;
• 1/2 skodelice sezamove paste;
• 1 limonin sok;
• 2 olupljena stroka česna;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 1 malo soli in popra;
• Sesekljan peteršilj.

Način priprave:

Iz kuhane čičerike odcedite tekočino in sperite z vodo. Gnetemo žito, dokler ne postane pasta, in dodamo ostale sestavine (razen peteršilja in oljčnega olja) in stepamo v mešalniku, dokler ne dobi želene teksture paste (če je pregosto, dodamo malo vode). Pred serviranjem dodajte peteršilj in pokapajte z olivnim oljem.

2. Solata iz čičerike

Sestavine:

• 250 g čičerike;
• Sesekljane oljke;
• 1 na kocke narezana kumara;
• ¼ sesekljana čebula;
• 2 paradižnika na kocke;
• 1 nariban korenček;
• Sol, origano, poper, kis in oljčno olje po okusu za začimbe.

Način priprave:

Vse sestavine zmešajte in začinite po želji.

3. Čičerikova juha

Sestavine:

• 500 g predhodno kuhane čičerike;
• 1/2 paprike;
• 1 strok česna;
• 1 srednja čebula;
• 1 vejica sesekljanega koriandra;
• Krompir in korenček narezan na kocke;
• Ščepec soli in popra po okusu;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 1 liter vode.

Način priprave:

Narežemo strok česna, poper in čebulo ter prepražimo na oljčnem olju. Nato dodajte vodo, krompir, korenček in čičeriko ter kuhajte na zmernem ognju, dokler krompir in korenje ne postaneta mehka. Nato dodajte sol in poper po okusu ter dodajte nasekljan svež koriander.