Kaj je slad in kakšne so njegove koristi

Vsebina

• Kako se uporablja pri proizvodnji piva
• Kako se uporablja pri proizvodnji viskija
• Prednosti za zdravje
• Recept za sladni kruh

Slad je ena glavnih sestavin piva in ovomaltina, ki se proizvaja predvsem iz ječmenovih zrn, ki jih navlažimo in damo, da kalijo. Po rojstvu kalčkov se žito posuši in praži, da je škrob bolj na voljo za proizvodnjo piva.

Navadni slad se proizvaja iz ječmena, lahko pa tudi iz zrn pšenice, rži, riža ali koruze, nato pa se imenuje glede na rastlino, ki je povzročila proizvod, na primer pšenični slad.

Kako se uporablja pri proizvodnji piva

Pri proizvodnji piva je slad vir škroba, vrste sladkorja, ki ga bodo kvasi fermentirali za proizvodnjo alkohola in drugih pomembnih sestavin te pijače.

Tako vrsta slada in način njegove proizvodnje določa, kakšen bo okus, barva in aroma piva.

Kako se uporablja pri proizvodnji viskija

Medtem ko nekatere vrste piva za proizvodnjo uporabljajo tudi zrna pšenice, koruze in riža, je viski izdelan samo iz ječmenovega slada, ki gre po istem postopku za proizvodnjo alkohola v pijači.

Prednosti za zdravje

Slad je zelo bogat z vitamini in minerali, kar prinaša koristi za zdravje, kot so:

• Uravnavajte krvni tlak, saj je bogat s kalijem, pomembnim za sprostitev krvnih žil;
• Ohranite zdrave mišice zaradi prisotnosti magnezija;
• Preprečite anemijo, saj je bogata s folno kislino in železom;
• Izboljšajte delovanje živčnega sistema, saj vsebuje vitamine B in selen, pomemben mineral za dobro delovanje možganov;
• Preprečite osteoporozo in okrepite kosti in zobe, saj je bogata s kalcijem, magnezijem in fosforjem.

magnezija, da bi dosegli te koristi, je treba zaužiti od 2 do 6 žlic ječmena ali 250 ml piva na dan.

Recept za sladni kruh

Ta recept daje približno 10 porcij kruha.

Sestavine:

• 300 g mletega ječmenovega slada
• 800 g pšenične moke
• 10 žlic medu ali 3 žlice sladkorja
• 1 plitva žlica kvasa
• 1 žlica soli
• 350 ml mleka
• 1 žlica margarine

Način priprave:

1. Vse sestavine z rokami zmešajte v skledi, dokler ne dobite homogene mase, ki jo morate gneteti 10 minut;
2. Testo naj počiva 1 uro;
3. Ponovno pregnetemo in testo položimo v namaščen pekač za kruh;
4. Pokrijte s krpo in počakajte, da zraste, dokler se ne podvoji;
5. Pečemo v ogreti pečici na 250 ° C 45 minut.

Po končanem pečenju v pečici morate kruh odliti in ga hraniti na zračnem mestu, da ohrani obliko in teksturo. Pomembno pa je vedeti, da ljudje z intoleranco za gluten ne morejo uživati ​​ječmena, in da bi v teh primerih preprečili črevesne težave, si oglejte, kaj je gluten in kje je.