5 razlogov, da bi jedli več sira

Vsebina

• 1. Pomaga vam pri hujšanju
• 2. Preprečuje raka na črevesju
• 3. Zmanjša slab holesterol
• 4. Uravnava črevesni tranzit
• 5. Krepi kosti in zobe
• Kako narediti kremni sir doma
• Kako narediti domači sir
• Prehranske informacije za sire
• Potrebna količina sira
• Podatki o hranilni vrednosti sira Minas

Sir je odličen vir beljakovin, kalcija in bakterij, ki pomaga uravnavati črevesje. Za tiste, ki imajo intoleranco za laktozo in imajo radi sir, je odločitev za več rumenih in ostarelih sirov, kot je parmezan, rešitev, ker ima zelo malo laktoze in je lahko predvsem odličen vir kalcija.

Za izdelavo sira je potrebno mleto mleti, postopek, pri katerem se trdni del, sestavljen iz maščob in beljakovin, loči od tekočin. Glede na vrsto sirišča in čas staranja je mogoče imeti mehkejše sire, na primer kočo in rikoto, ali trše, na primer cheddar, parmezan ali modro.

Vse sorte sira pa imajo odlične prednosti, ker vsebujejo enaka hranila kot mleko in jogurt, kot so kalcij, beljakovine ali vitamin B12. Količine pa se lahko razlikujejo glede na sir.

Poleg tega je sir tudi vir probiotikov, ki so dobre bakterije, ki pomagajo uravnavati črevesno floro in se borijo proti težavam, kot so zaprtje, odvečne pline ali driska.

1. Pomaga vam pri hujšanju

Sir je eno najbolj beljakovinskih živil, ki pomaga povečati občutek sitosti, saj traja dlje časa, da tovrstna hrana prehaja iz želodca v črevesje, kar zmanjšuje željo po več jedi.

Najboljši siri za hujšanje pa so najlažji, na primer sveži, skuta ali sir ricotta, saj imajo manj koncentracije maščobe.

Poleg tega nove študije kažejo, da lahko butirat, snov, ki nastane v črevesju po fermentaciji sira, poveča presnovo in tako olajša izgorevanje telesne maščobe. Oglejte si več nasvetov za zmanjšanje apetita.

2. Preprečuje raka na črevesju

Butirat, ki nastane v črevesju zaradi prebave sira, kar olajša delo in diferenciacijo črevesnih celic, preprečuje pojav neoplastičnih mutacij ali spremenjene celice, da se razmnožijo in ustvarijo raka.

Poleg tega ta snov znižuje tudi pH črevesja, kar zmanjšuje možnosti za maligne spremembe v celicah.

3. Zmanjša slab holesterol

Uživanje sira pomaga uravnavati delovanje črevesja in zagotavlja butirat, ki je bistven za delovanje črevesnih celic. Ko je črevo zdravo, lahko tvori tudi več butirata in z velikimi količinami te snovi pomaga znižati visoko raven slabega holesterola.

Tako je sir z zmanjšanjem ravni holesterola tudi odličen način za zaščito srca in celotnega kardiovaskularnega sistema pred resnimi zapleti, kot so visok krvni tlak, srčno popuščanje ali infarkt.

4. Uravnava črevesni tranzit

Tako kot jogurt ima tudi sir veliko vsebnost probiotikov, ki pomagajo uravnotežiti črevesno floro in preprečujejo pojav težav, kot sta zaprtje ali driska.

To je torej hrana, ki pomaga lajšati nelagodje nekaterih črevesnih bolezni, kot so kolitis, sindrom razdražljivega črevesja ali Crohnova bolezen.

5. Krepi kosti in zobe

Uživanje diete s pravo količino kalcija pomaga ohranjati kosti zdrave in močne ter preprečuje težave, kot je osteoporoza. Kot vsi mlečni izdelki ima tudi sir veliko kalcija in pomaga pri tej funkciji.

Vendar je sir primernejši od drugih derivatov, ker vsebuje mešanico beljakovin in vitaminov B, ki olajšajo absorpcijo kalcija v telesu.

Kar zadeva zobe, sir poleg tega, da je bogat s kalcijem, ščiti tudi pred erozijo kislin v živilih, kot so čaj, kava, vino ali brezalkoholne pijače.

Kako narediti kremni sir doma

Za pripravo dobrega kremastega sira, ki ga lahko namažemo na kruh ali krekerje ali krekerje, moram upoštevati te smernice:

Sestavine:

• 1 liter polnomastnega mleka
• 20 ml belega kisa
• 1 ščepec soli
• 1 plitva žlica masla

Način priprave:

Zavremo mleko in nato dodamo kis. Počakajte nekaj minut, da se mleko izdolbe, nato pa debelejši del samo odstranite z zajemalko ali žlico z žlico in položite v skledo ter dodajte sol in maslo ter z mešalnikom stepete, da postane bolj kremasto. Nato le shranite v stekleni posodi in hranite v hladilniku.

Kako narediti domači sir

Za izdelavo tradicionalnega sira morate slediti korakom:

Sestavine:

• 10 litrov mleka
• 1 žlica sirišča ali sirila, ki ga najdemo v supermarketih
• ½ skodelica slanega čaja

Način priprave:

V visoko ponev položite 10 litrov mleka, sirilo in sol ter dobro premešajte. Pustite, da sedi eno uro. Nato razbite smetano, ki je nastala z žlico, in z režo odstranite trd del mešanice. Ta trdni del je treba položiti v sito, obloženo s čisto krpo. Krpo tesno stisnite, da odstranite vso sirotko, zmes prenesite v obliko, primerno za sir, in pustite desorpcijo 8 ur. Če doma nimate plesni za sir, lahko s plastično posodo naredite majhne luknje s konico vročih vilic na obeh straneh in na dnu posode, da sirotka odteče in sir postane trden .

Če želite nadzorovati rok uporabnosti, vedite, kako dolgo lahko sir jemo.

Prehranske informacije za sire

Naslednja tabela prikazuje sestavo različnih vrst sira:

Ta tabela pomaga določiti najboljše vrste sira glede na cilj vsake osebe. Tako naj bi se tisti, ki želijo shujšati, na primer izogibali sirom z več maščob in kalorij.

Potrebna količina sira

Da bi dobili vse prednosti sira, je priporočeni odmerek od 20 do 25 gramov na dan, kar ustreza 1 ali 2 rezini sira.

Glede na posamezne cilje je treba prilagoditi vrsto sira, zlasti glede na količino maščobe, pri čemer je treba upoštevati, da je največ rumenih sirov na splošno tistih z največjo vsebnostjo maščob in kalorij.

Če imate intoleranco za laktozo, se naučite, kako odstraniti laktozo iz sira in drugih živil.

Podatki o hranilni vrednosti sira Minas

Sir Minas nima železa ali vitamina C, je pa odličen vir kalcija, prav tako mleko in brokoli. Oglejte si druga živila, bogata s kalcijem, na: Živila, bogata s kalcijem.