Najboljša zdrava moka za domači kruh

Vsebina

• Poiščite svojo moko
• Pregled za

Te tri moke so dober začetek, ko pečete doma. Želeli jih boste kombinirati s pšenico, da bi dobili lepo teksturo, pravi Jessica Oost, direktor kulinaričnih operacij v Matthew Kenny Cuisine, rastlinski restavraciji in wellness podjetju. Tukaj so njene smernice za njihovo mešanje, vendar se ne oklevajte s svojim testom. (Vidite? Ni nujno, da so ogljikovi hidrati sovražnik zdrave prehrane. Tukaj je 10 razlogov, zakaj se ne bi smeli počutiti krive zaradi uživanja kruha.)

Starozrnata mokatako kot tiste iz amaranta, tefa in prosa, vsebujejo veliko beljakovin in hlebce naredijo lahke in vlažne. Z njimi nadomestite četrtino pšenične moke v receptu za kruh. (Spremenite svojo prehrano s temi drugimi starodavnimi žiti.)

Čičerikina moka ima intenzivno oreh in doda subtilno sladkost, zaradi česar je eden od Oostovih poskusov. Zamenjajte ga za eno četrtino krušne moke. (Naprej: 5 enostavnih brezglutenskih izdelkov iz čičerikove moke.)

Ajdova moka, ki je dejansko narejena iz semena, ne iz pšenice, daje kruhu temnejšo barvo in bogatejši okus. Poskusite 50-50 razmerja pšenične in ajdove moke.

Poiščite svojo moko

Te široko dostopne blagovne znamke bodo spekle vrhunski hleb.

Bobov rdeči mlin izdeluje moko iz fižola, zrn, oreščkov in semen, od katerih je veliko brez glutena ali brez zrn.

Moka kralja Arthurjaima enozrnate možnosti in večzrnate mešanice.

Veselo prodaja moko, narejeno iz einkorna, starodavnega semena pšenice, ki vsebuje več vitaminov B in beljakovin ter manj glutena. Podjetje izdeluje tudi krušno moko brez glutena.

Pregled za