Najboljših 20 mitov o prehrani

Vsebina

• 1. "Kalorije, kalorije" je vse, kar je pomembno pri hujšanju
• 2. Hrana z veliko maščob je nezdrava
• 3. Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva
• 4. Za optimalno zdravje morate jesti majhne, ​​pogoste obroke
• 5. Nehranilna sladila so zdrava
• 6. Razmerje makrohranil je pomembnejše od kakovosti prehrane
• 7. Beli krompir je nezdrav
• 8. Z nizko vsebnostjo maščob in dietna hrana sta zdravi alternativi
• 9. Doplačila so zapravljanje denarja
• 10. Upoštevanje zelo nizkokalorične diete je najboljši način za hujšanje
• 11. Da bi bili zdravi, morate biti vitki
• 12. Dodatki kalcija so potrebni za zdravje kosti
• 13. Dodatki z vlakninami so dober nadomestek hrane z veliko vlakninami
• 14. Vsi smoothiji in sokovi so zdravi
• 15. Vsakdo lahko ima koristi od probiotika
• 16. Izguba teže je enostavna
• 17. Za hujšanje je potrebno sledenje kalorij in makrov
• 18. Hrana z visokim holesterolom je nezdrava
• 19. Motnje hranjenja prizadenejo samo ženske
• 20. Ogljikovodiki omogočajo, da pridobivate na teži
• Spodnja črta

Brskanje po družbenih medijih, branje najljubše revije ali obisk priljubljenih spletnih mest vas izpostavi neskončnim informacijam o prehrani in zdravju - večina tega je napačna.

Celo usposobljeni zdravstveni delavci, vključno z zdravniki in dietetiki, so krivi, da so v javnosti širili napačne informacije o prehrani in dodali zmedo.

Tu je 20 največjih mitov, povezanih s prehrano, in zakaj je treba ta starinska verovanja počivati.

1. "Kalorije, kalorije" je vse, kar je pomembno pri hujšanju

Čeprav je ustvarjanje kaloričnega primanjkljaja z izgorevanjem več energije, kot jo zaužijete, najpomembnejši dejavnik pri izgubi teže, ni edino, kar je pomembno.

Zanašanje samo na vnos kalorij ne pomeni velikega števila spremenljivk, ki lahko preprečijo, da bi nekdo shujšal, tudi ko je na zelo nizki kalorični dieti.

Na primer, hormonska neravnovesja, zdravstvena stanja, kot so hipotiroidizem, presnovne prilagoditve, uporaba določenih zdravil in genetika, so le nekateri dejavniki, ki lahko hujšajo nekatere ljudi, tudi ko so na strogi dieti (1, 2).

Ta koncept tudi ne poudarja pomena trajnosti in kakovosti prehrane za hujšanje. Tisti, ki sledijo metodi »kalorij v, porabljenih kalorij«, se običajno osredotočajo le na kalorično vrednost živil, ne na njihovo hranilno vrednost (3).

To lahko privede do izbire nizkokalorične hrane, ki je slaba s hranilnimi snovmi, kot so riževe pogače in jajčni beljaki, nad višjo kalorično hrano, gosto hrano, kot je avokado in polna jajca, kar ni najboljše za splošno zdravje.

Teorija »kalorij v, porabljenih kalorij« ne vključuje več spremenljivk, ki bi nekomu lahko preprečile hujšanje. Številni dejavniki, kot so genetika, zdravstvena stanja in presnovne prilagoditve, za nekatere otežujejo hujšanje.

2. Hrana z veliko maščob je nezdrava

Čeprav se ta starinska in napačna teorija počasi umiri, se mnogi še vedno bojijo hrane z veliko maščobami in sledijo dieti z nizko vsebnostjo maščob v upanju, da bo zmanjšanje njihovega vnosa maščob koristilo njihovemu splošnemu zdravju.

Prehranske maščobe so ključne za optimalno zdravje. Poleg tega so diete z nizko vsebnostjo maščob povezane z večjim tveganjem za zdravstvene težave, vključno s presnovnim sindromom, in lahko vodijo do povečanja insulinske odpornosti in ravni trigliceridov, ki sta znana dejavnika tveganja za srčne bolezni (4, 5).

Še več, diete z večjo vsebnostjo maščob so bile dokazano enako učinkovite - ali še bolj - kot diete z nizko vsebnostjo maščob, ko gre za spodbujanje hujšanja (6, 7).

Seveda lahko skrajnosti v obe smeri, naj bo to dieta z malo maščobami ali zelo veliko maščob, lahko škodujejo vašemu zdravju, zlasti kadar je kakovost prehrane slaba.

Številna hrana z veliko maščob je izjemno hranljiva in vam lahko pomaga ohranjati zdravo težo.

3. Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva

Medtem ko je nekoč veljalo, da je uživanje zajtrka eden najpomembnejših dejavnikov pri pripravi zdravega dne, pa raziskave kažejo, da pri večini odraslih to morda ne drži (8).

Raziskave na primer kažejo, da lahko odpuščanje zajtrka povzroči manjši vnos kalorij (9).

Poleg tega je bilo sodelovanje v občasnem postu, med katerim se zajtrk bodisi preskoči ali zaužije kasneje čez dan, povezano s številnimi koristmi, vključno z izboljšanim nadzorom krvnega sladkorja in zmanjšanjem vnetnih markerjev (10, 11, 12).

Vendar pa lahko občasno postenje dosežemo tudi z rednim zajtrkom, nato pa zadnjim obrokom prej zvečer, da bi na tešče ohranili 14–16 ur.

Upoštevajte, da to ne velja za odraščajoče otroke in mladostnike ali tiste s povečanimi potrebami po hranilih, na primer nosečnice in tiste z določenimi zdravstvenimi stanji, saj lahko preskakovanje obrokov pri teh populacijah povzroči negativne učinke na zdravje (13, 14).

Po drugi strani pa nekateri dokazi kažejo, da uživanje zajtrka in uživanje več kalorij prej podnevi in ​​ne ponoči skupaj z zmanjšano pogostostjo obroka lahko koristi zdravju z zmanjšanjem vnetja in telesne teže (15).

Ne glede na to, če uživate zajtrk, ga pojejte. Če niste zajtrk, ne čutite potrebe, da bi ga dodali v svojo dnevno rutino.

Zajtrk ni potreben vsem. Koristi za zdravje so povezane tako z zajtrkom kot s preskakovanjem.

4. Za optimalno zdravje morate jesti majhne, ​​pogoste obroke

Čez dan jedo majhne, ​​pogoste obroke, je metoda, ki jo mnogi uporabljajo za povečanje metabolizma in hujšanje.

Če pa ste zdravi, pogostost vaših obrokov ni pomembna, dokler izpolnjujete svoje energetske potrebe.

Ob tem lahko tisti, ki imajo določena zdravstvena stanja, kot so sladkorna bolezen, koronarna bolezen in sindrom razdražljivega črevesa (IBS), in tisti, ki so noseči, koristijo uživanju pogostejših obrokov.

Uživanje pogostih obrokov čez dan ni najboljši način za pospeševanje hujšanja. Raziskave kažejo, da je navadni obrok obroka morda najboljši za zdravje.

5. Nehranilna sladila so zdrava

Naraščajoče zanimanje za živila z nizko kalorično, nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sladkorja je privedlo do povečanja izdelkov, ki vsebujejo nehranljiva sladila (NNS). Čeprav je jasno, da prehrana z veliko dodanega sladkorja znatno poveča tveganje za nastanek bolezni, lahko vnos NNS povzroči tudi negativne zdravstvene posledice.

Na primer, vnos NNS lahko poveča vaše tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, kar vodi v negativne premike v črevesnih bakterijah in spodbuja disregulacijo krvnega sladkorja. Še več, redni vnos NNS je povezan s splošnimi nezdravimi življenjskimi vzorci (16, 17).

Upoštevajte, da raziskave na tem področju še potekajo, za potrditev teh potencialnih povezav pa so potrebne prihodnje kakovostne študije.

Nehranljiva sladila lahko privedejo do škodljivih zdravstvenih rezultatov, kot so povečano tveganje za diabetes tipa 2 in negativne spremembe v črevesnih bakterijah.

6. Razmerje makrohranil je pomembnejše od kakovosti prehrane

Čeprav vas lahko makro trenerji prepričajo, da je razmerje makronutrientov v vaši prehrani pomembno, kar zadeva izgubo teže in splošno zdravje, širša slika o tej ozko usmerjeni prehrani manjka.

Medtem ko predelava makro razmerij lahko koristi zdravju na več načinov, je najpomembnejši dejavnik pri vsaki dieti kakovost živil, ki jih jeste.

Čeprav je mogoče izgubiti težo, če ne zaužijemo ničesar, razen visoko predelane hrane in beljakovinskih stresev, se osredotočimo izključno na makronutriente, saj lahko uživanje določenih živil poveča ali zmanjša presnovno zdravje, tveganje za bolezen, življenjsko dobo in vitalnost.

Čeprav je lahko spreminjanje makro razmerij na nek način koristno, je najpomembnejši način za spodbujanje splošnega zdravja sledenje prehrani, bogati s celotno, nepredelano hrano, ne glede na makro razmerje.

7. Beli krompir je nezdrav

Številni ljudje, ki jih v svetu prehrane pogosto označujejo kot "nezdrave", beli krompir omejijo, ki želijo shujšati ali izboljšati svoje splošno zdravje.

Medtem ko jedo preveč hrane - tudi belega krompirja - lahko povzroči povečanje telesne teže, so ti škrobni gomolji zelo hranljivi in ​​jih je mogoče vključiti kot del zdrave prehrane.

Beli krompir je odličen vir številnih hranil, vključno s kalijem, vitaminom C in vlakninami.

Poleg tega so bolj napolnjeni kot drugi viri ogljikovih hidratov, kot sta riž in testenine in vam lahko pomagajo, da se boste po obroku počutili bolj zadovoljne. Ne pozabite samo uživati ​​krompirja, pečenega ali praženega, ne ocvrtega (18, 19).

Beli krompir je hranljiva izbira ogljikovih hidratov - le prepričajte se, da jih uživate na bolj zdrave načine, kot so praženi ali pečeni.

8. Z nizko vsebnostjo maščob in dietna hrana sta zdravi alternativi

Odpravite se v lokalno trgovino z živili in našli boste različne izdelke z oznako »dieta«, »lahka«, »z nizko vsebnostjo maščob« in »brez maščob«. Medtem ko ti izdelki vabijo tiste, ki želijo izgubiti odvečno telesno maščobo, so ponavadi nezdrava izbira.

Raziskave so pokazale, da veliko izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in prehrane vsebuje veliko več dodanega sladkorja in soli kot običajne maščobe. Najbolje je odpustiti te izdelke in namesto tega uživati ​​majhne količine hrane, kot so polno maščobni jogurt, sir in orehova masla (20, 21).

Nizka vsebnost maščob in dietetična hrana so običajno veliko sladkorja in soli. Nespremenjene nadomestne količine maščob so pogosto bolj zdrava izbira.

9. Doplačila so zapravljanje denarja

Medtem ko je osredotočenost na uživanje hranljive in dobro zaokrožene prehrane najpomembnejši sestavni del zdravja, so lahko dopolnila - če se pravilno in pravilno uporabljajo - koristna na več načinov.

Za mnoge, zlasti tiste z zdravstvenimi stanji, kot je sladkorna bolezen tipa 2, in tiste, ki jemljejo običajna zdravila, kot so statini, zaviralci protonske črpalke, kontrola rojstev in antidiabetična zdravila, lahko jemanje posebnih dodatkov pomembno vpliva na njihovo zdravje (22, 23, 24) .

Izkazalo se je, da na primer dopolnjevanje z magnezijem in vitamini skupine B koristi tistim, ki imajo sladkorno bolezen tipa 2, s povečanjem krvnega sladkorja in zmanjšanjem dejavnikov tveganja za srčno bolezen in zapletov, povezanih s sladkorno boleznijo (25, 26).

Ljudje z omejevalnimi dietami, ljudje z genetskimi mutacijami, kot je metilenetrahidrofolat reduktaza (MTHFR), ljudje, starejši od 50 let, in nosečnice ali doječe ženske so drugi primeri populacij, ki bi lahko uživali posebne dodatke.

Dopolnila so koristna in pogosto potrebna v številnih populacijah. Uporaba običajnih zdravil, starost in določena zdravstvena stanja so le nekateri od razlogov, zaradi katerih bodo nekateri dodatki morda potrebni.

10. Upoštevanje zelo nizkokalorične diete je najboljši način za hujšanje

Čeprav zmanjšanje vnosa kalorij lahko resnično poveča izgubo teže, lahko zmanjšanje prenizkih kalorij povzroči presnovne prilagoditve in dolgoročne posledice za zdravje.

Čeprav bo prehrana z zelo nizko kalorično dieto verjetno kratkoročno pospešila hitro hujšanje, dolgoročno upoštevanje zelo nizkokaloričnih diet vodi do zmanjšanja metabolične hitrosti, povečanega občutka lakote in sprememb v hormonih polnosti (27).

To otežuje dolgoročno vzdrževanje teže.

Zaradi tega so študije pokazale, da nizkokaloričnim dietetom le redko uspe odpraviti odvečno težo (27).

Zelo nizkokalorična dieta vodi do presnovnih prilagoditev, ki dolgoročno otežujejo vzdrževanje teže.

11. Da bi bili zdravi, morate biti vitki

Debelost je povezana z mnogimi zdravstvenimi stanji, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2, srčnimi boleznimi, depresijo, nekaterimi raki in celo zgodaj (28, 29).

Kljub temu zmanjšanje tveganja za bolezen še ne pomeni, da morate biti vitki. Najpomembnejše je uživanje hranljive prehrane in vzdrževanje aktivnega življenjskega sloga, saj ta vedenja pogosto izboljšajo vašo telesno težo in odstotek telesne maščobe.

Čeprav debelost povečuje tveganje za nastanek bolezni, vam ni treba biti tanek, da bi bili zdravi. Bolj pomembno je ohranjanje zdrave telesne teže in odstotka telesne maščobe z uživanjem hranljive prehrane in vodenjem aktivnega življenjskega sloga.

12. Dodatki kalcija so potrebni za zdravje kosti

Številni ljudje naj bi uživali dodatke kalcija, da ohranijo zdravo okostje. Vendar pa trenutne raziskave kažejo, da lahko dopolnjevanje s kalcijem naredi več škode kot koristi.

Nekatere študije so na primer povezale dodatke kalcija s povečanim tveganjem za srčne bolezni. Poleg tega raziskave kažejo, da ne zmanjšujejo tveganja za zlom ali osteoporozo (30, 31).

Če vas skrbi vnos kalcija, se je najbolje osredotočiti na prehranske vire kalcija, kot so jogurti s polno maščobo, sardele, fižol in semena.

Čeprav medicinski strokovnjaki običajno predpisujejo dodatke kalcija, trenutne raziskave kažejo, da lahko ta dopolnila naredijo več škode kot koristi.

13. Dodatki z vlakninami so dober nadomestek hrane z veliko vlakninami

Mnogi ljudje se borijo z pridobivanjem ustreznih prehranskih vlaknin, zato so dodatki z vlakninami tako priljubljeni. Čeprav lahko vlaknasti dodatki koristijo zdravju z izboljšanjem gibanja črevesja in nadzorom krvnega sladkorja, ne smejo nadomestiti prave hrane (32).

Polno hrano z veliko vlakninami, kot so zelenjava, fižol in sadje, vsebujejo hranila in rastlinske spojine, ki sinergijsko delujejo na krepitev vašega zdravja, zato jih ni mogoče nadomestiti z dodatki vlaknin.

Vlaken iz vlaknin se ne sme uporabljati kot nadomestilo za hranljivo hrano z veliko vlakninami.

14. Vsi smoothiji in sokovi so zdravi

Določeni sokovi in ​​smoothieji so zelo hranljivi. Na primer, smoothie gosto gosto ali sveže narejen sok, sestavljen predvsem iz ne škrobne zelenjave, je lahko odličen način za povečanje vnosa vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Kljub temu je pomembno vedeti, da je večina sokov in smoothijev, ki se prodajajo v trgovinah, napolnjena s sladkorjem in kalorijami. Če jih zaužijemo v presežku, lahko spodbudijo povečanje telesne mase in druge zdravstvene težave, kot so zobna gniloba in disregulacija krvnega sladkorja (33, 34, 35).

Veliko sokov in smoothijev, kupljenih v trgovini, je polnih dodanega sladkorja in kalorij.

15. Vsakdo lahko ima koristi od probiotika

Probiotiki so med najbolj priljubljenimi prehranskimi dopolnili na trgu. Vendar so jih zdravniki na splošno preveč prepisali, raziskave pa so pokazale, da nekateri probiotiki morda nimajo koristi kot drugi (36).

Prebavni sistemi nekaterih ljudi so odporni na kolonizacijo probiotikov, ampak uvajanje probiotikov prek dodatkov lahko privede do negativnih sprememb v njihovih črevesnih bakterijah.

Poleg tega lahko zaraščanje bakterij v tankem črevesju, povezano z uporabo probiotikov, privede do napihnjenosti, plinov in drugih neželenih stranskih učinkov (37).

Poleg tega nekatere študije kažejo, da zdravljenje s probiotiki po tečaju z antibiotiki lahko zavira naravno rekonstitucijo normalnih črevesnih bakterij (38).

Namesto da bi bili predpisani kot dodatek ene velikosti, bi morali biti probiotiki bolj prilagojeni in jih uporabljati le, če je terapevtska korist verjetno.

Aktualne raziskave kažejo, da probiotični dodatki morda ne bodo koristili vsem in jih ne bi smeli predpisovati kot dodatek ene velikosti.

16. Izguba teže je enostavna

Naj vas ne zavedejo dramatične pred in po slikah, ki jih uporabljajo dopolnilne družbe, in zgodbe o hitrem hujšanju, ki so jih dosegli z malo ali nič truda.

Izguba teže ni enostavna. Zahteva doslednost, ljubezen do sebe, trdo delo in potrpežljivost. Poleg tega genetika in drugi dejavniki pri nekaterih hujšajo težje kot pri drugih.

Če se borite, da bi shujšali, niste sami. Najbolje je, da utopite hrup hujšanja, ki ste mu izpostavljeni vsak dan in najdete negovalni in trajnostni način prehrane in aktivnosti, ki vam ustreza.

Hujšanje je za večino ljudi težko in zahteva doslednost, ljubezen do sebe, trdo delo in potrpežljivost. Številni dejavniki lahko vplivajo na to, kako enostavno boste shujšali.

17. Za hujšanje je potrebno sledenje kalorij in makrov

Ni vam treba obsediti s svojim kaloričnim vnosom in slediti vsaki koščki hrane, ki vam gre mimo ustnic, da shujšate.

Čeprav je sledenje hrani lahko koristno orodje, ko poskušate izgubiti odvečno telesno maščobo, ni primerno za vse.

Še več, preveč preokupacija s hrano s sledenjem kalorij je povezana s povečanim tveganjem motenih prehranjevalnih nagnjenj (39).

Čeprav lahko sledenje kalorij nekaterim pomaga shujšati, to ni nujno za vse in lahko vodi do motene prehranjevalne nagnjenosti.

18. Hrana z visokim holesterolom je nezdrava

Hrana, bogata s holesterolom, je dobila slab napad zaradi napačnih predstav o prehranskem holesterolu, ki vpliva na zdravje srca.

Medtem ko so nekateri bolj občutljivi na prehranski holesterol kot drugi, lahko v zdravo prehrano vključimo celotno hrano, bogato s hranilnimi snovmi (40).

Dejansko lahko vključitev hranljive hrane, bogate s holesterolom, kot so jajca in jogurt s polno maščobo, v vašo prehrano krepi zdravje, saj izboljša občutke polnosti in zagotavlja pomembna hranila, ki jih primanjkuje drugim živilom (41, 42, 43).

Hrana z visokim holesterolom, kot so jajca in jogurt s polno maščobo, je zelo hranljiva. Čeprav so genetski dejavniki nekatere ljudi bolj občutljivi na prehranski holesterol, je za večino ljudi hrana z visokim holesterolom lahko vključena v del zdrave prehrane.

19. Motnje hranjenja prizadenejo samo ženske

Mnogi domnevajo, da motnje hranjenja in neurejena prehranjevalna nagnjenja vplivajo samo na ženske. V resnici so ogroženi tudi mladostniki in odrasli moški.

Še več, več kot 30% moških v ZDA poroča o nezadovoljstvu telesa in uporabi nezdravih metod za doseganje svojega idealnega telesa (44).

Pomembno je opozoriti, da so motnje prehranjevanja pri moških različno prisotne kot ženske in so bolj razširjene pri mladostnikih in mladih odraslih moških, ki so geji ali biseksualci, kar poudarja potrebo po zdravljenju motenj hranjenja, ki so bolje prilagojene moški populaciji (44, 45).

Motnje hranjenja prizadenejo tako moške kot ženske. Vendar so motnje hranjenja pri moških drugače predstavljene kot ženske, kar poudarja potrebo po zdravljenju motenj hranjenja, ki so bolje prilagojene moški populaciji.

20. Ogljikovodiki omogočajo, da pridobivate na teži

Tako kot so za pospeševanje povečanja telesne mase in srčnih bolezni krivili maščobe, so mnogi ogljikovi ogljiki zaradi strahu, da bi uživanje tega makrohranila povzročilo debelost, sladkorno bolezen in druge škodljive učinke na zdravje, izmikali.

V resnici bo uživanje zmerne količine hranljivih ogljikovih hidratov, ki vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, kot so škrobna koreninska zelenjava, starodavna zrna in stročnice, verjetno koristilo vašemu zdravju - ne škoduje.

Na primer, prehranski vzorci, ki vsebujejo uravnoteženo mešanico ogljikovih hidratov z veliko vlakninami, predvsem iz pridelkov, zdravih maščob in beljakovin, kot je mediteranska prehrana, so bili povezani z zmanjšanim tveganjem za debelost, diabetes, nekatere vrste raka in srčne bolezni (46 , 47).

Vendar je treba hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, kot so torte, piškoti, sladkane pijače in beli kruh, omejiti, saj lahko ta živila povečajo telesno težo in tvegajo bolezen, če jih jeste več. Kot lahko vidite, je kakovost hrane glavni napovedovalec tveganja za bolezni (48).

Vključitev zdrave izbire ogljikovih hidratov v prehrano ne bo pridobila na teži. Vendar pa bo zaradi nezdravega uživanja jedil in prekomernega uživanja sladkornih živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, privedlo do povečanja telesne teže.

Spodnja črta

Prehranjevalni svet je poln napačnih informacij, kar vodi v javno zmedo, nezaupanje zdravstvenih delavcev in slabe prehranske odločitve.

To, skupaj z dejstvom, da se znanost o prehrani nenehno spreminja, ni čudno, da ima večina ljudi izkrivljen pogled na to, kaj pomeni zdrava prehrana.

Čeprav bodo ti miti o prehrani verjetno ostali, se lahko poučite tako, da ločite dejstva od fikcije, ko gre za prehrano, vam lahko pomagajo, da se boste počutili bolj opolnomočene za razvoj hranljivega in trajnostnega prehranskega vzorca, ki bo ustrezal vašim potrebam.