Ali lahko jeste lupine iz bučnih semen?

Vsebina

• Ali so lupine bučnih semen varne?
• Prehrana in koristi luščenih v primerjavi s celimi bučnimi semeni
• Tveganje uživanja lupin bučnih semen
• Kako pripraviti cela bučna semena
• Spodnja črta

Bučna semena, znana tudi kot pepitas, se nahajajo v celih bučah in omogočajo hranljiv, okusen prigrizek.

Pogosto se prodajajo z odstranjeno trdo zunanjo lupino, zato se lahko vprašate, ali je varno jesti cela semena, ki so še vedno v lupini.

Ta članek pojasnjuje, ali lahko jeste lupine bučnih semen, pa tudi njihove možne koristi in slabosti.

Ali so lupine bučnih semen varne?

Bučna semena so majhna, zelena semena, ki jih obdaja rumenkasto bela lupina.

Če odprete celo bučo, jih boste našli obdane z oranžnim, žilavim mesom. Mnogi ljudje iztrgajo celotna semena in jih pečejo - v lupini in vsem - kot prigrizek.

Vendar pa so tiste, ki se prodajajo v trgovinah z živili, običajno oluščene. Zato so komercialne sorte drugačne barve, velikosti in oblike kot tiste, ki jih lahko pripravite doma.

Kljub temu so lupine bučnih semen varne za večino ljudi. Pravzaprav dodajo značilno hrustljavost semen in zagotovijo več hranil.

Cela bučna semena - z lupino - so običajno pripravljena doma in jih le redko najdete v trgovinah. Na splošno so varni za uživanje.

Prehrana in koristi luščenih v primerjavi s celimi bučnimi semeni

Cela bučna semena imajo več kot dvakrat več vlaknin kot oluščena (,).

Ena unča (28 gramov) celih bučnih semen ponuja približno 5 gramov vlaknin, medtem ko ima enaka količina oluščenih semen le 2 grama (,).

Vlaknine spodbujajo optimalno prebavo tako, da hranijo prijazne bakterije v črevesju. Lahko celo zmanjša tveganje za bolezni srca z znižanjem ravni holesterola in krvnega tlaka (,).

Tako cela bučna semena zagotavljajo dodaten zagon koristnih vlaknin.

Ta semena so bogata tudi z več drugimi hranili, vključno s cinkom, magnezijem in bakrom. Poleg tega vsebujejo veliko železa, ki je ključnega pomena za zdravje krvi in ​​transport kisika (,).

Cela bučna semena imajo veliko več vlaknin kot oluščena. To hranilo pomaga izboljšati prebavo in zdravje srca.

Tveganje uživanja lupin bučnih semen

Čeprav so v veliki meri varna za uživanje, lahko cela bučna semena nekaterim predstavljajo težave.

Posamezniki s prebavnimi razmerami, kot sta Crohnova bolezen ali ulcerozni kolitis, znani tudi kot vnetna črevesna bolezen (IBD), se morajo izogibati ali omejevati celih bučnih semen - in celo oluščenih sort.

Semena, bogata z vlakninami, lahko poslabšajo črevesna vnetja in povzročijo želodčne težave, drisko, bolečino, napihnjenost in druge simptome ().

Ker so bučna semena tako majhna, se jih lahko tudi zlahka prenajedemo. Tako morate biti pozorni na velikost porcij, ko jih jeste - tudi če nimate težav s prebavo.

Poleg tega boste morda želeli piti vodo, ko jeste ta semena, saj je voda ključnega pomena za pomoč vlaknom, da se premikajo po vašem prebavnem traktu.

Ker so cela bučna semena zelo bogata z vlakninami, jih uživajte z veliko tekočine. Ljudje s prebavnimi težavami bi jih morali omejiti ali se jim izogibati.

Kako pripraviti cela bučna semena

Priprava bučnih semen je preprosta, če imate pri roki bučo.

Ko odrežete vrh, z žlico odstranite semena in meso. Nato semena položite v cedilo in jih sperite pod mrzlo vodo, z rokami nežno odstranite meso iz semen. Na koncu jih posušite s papirnato brisačo.

Bučna semena lahko uživamo surove, a okusno še posebej okusno praženi.

Če jih želite pražiti, jih prelijte z oljčnim oljem ali stopljenim maslom ter soljo, poprom in drugimi začimbami, ki jih želite. Razporedite jih na pekač in jih kuhajte v pečici pri 150 ° C (30 ° F) 30–40 minut ali dokler ne porjavi in ​​hrustljavi.

Cela bučna semena lahko uživamo surove ali pražene za okusen, hrustljav prigrizek.

Spodnja črta

Lupine bučnih semen so varne za uživanje in vsebujejo več vlaknin kot zelena, oluščena bučna semena.

Ljudje s prebavnimi razmerami pa se bodo morda želeli izogniti celim semenom, saj lahko njihova visoka vsebnost vlaknin sproži simptome, kot so bolečina in driska.

Če želite uživati ​​v celih bučnih semenih, jih izvlecite iz cele buče in jih pecite v pečici za prijeten prigrizek.