Buča v pločevinkah v resnici ni buča

Vsebina

• Pregled za

Hladnejše temperature pomenijo dve stvari: končno je čas za tiste hitre tekme, ki ste se jih veselili, in jesenska sezona začimb iz buč je uradno tu. Toda preden začnete ravnati po želji, da bi vse skupaj pobirali iz bučk, morate vedeti: tiste pločevinke bučk morda dejansko niso bučne.

Po poročilu Epicurious je večina "buč" v pločevinkah na trgu pravzaprav povsem drugačna sorta sadja. Epicurious pravi, da 85 odstotkov bučk v pločevinkah na svetu proda najpomembnejša blagovna znamka konzervirane hrane Libby's, za pridelavo povpraševanja pa pridelujejo lastnega bratranca buč Dickinson z rumeno kožo. Kicker: Ta buča je bolj podobna bučki kot svetlo oranžne buče, ki jih boste izrezali to jesen.

Očitno je ta praksa mešanja sadnih sort precej pogosta in popolnoma zakonita. V skladu z uradnimi smernicami Uprave za prehrano in zdravila (FDA) lahko buče v pločevinkah napolnimo z naravnimi bučami, "nekaterimi sortami trde lupine, zlatega mesa, sladko bučo" ali mešanico obeh pojasnjuje, zakaj bi lahko pri nakupu različnih blagovnih znamk dobili nekoliko drugačen okus ali teksturo. Ker so buče in "sladka buča z zlatim mesom" tako tesni sorodniki, je FDA že leta 1938 odločila, da lahko živilska podjetja končno mešanico imenujejo "buča", ne glede na to, koliko dejanskega sadja je v mešanici. In ker večina ljudi misli, da je razlika NBD, je politika še vedno v veljavi.

Čeprav vaše brbončice morda ne bodo znale razlikovati, obstaja razlika v hranilni vrednosti obeh jesenskih sadežev. Buča je pravzaprav malo bolj zdrava kot buča: 3,5-unčna buča vsebuje 45 kalorij in 12 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko ima čista buča le 26 kalorij in 6 gramov ogljikovih hidratov. Torej, če vas skrbi število kalorij, je bolje, da si sami narežete bučo in si naredite pire. (Medtem ko poskusite, poskusite teh 10 receptov.) V nasprotnem primeru velja, da je to vaša uradna dobrodošlica, napačno, v sezoni začimb za buče.

Pregled za