Vse meso, ves čas: Ali naj ljudje s sladkorno boleznijo poskusijo mesojedo prehrano?

Vsebina

• Kako deluje mesojeda prehrana
• Prehrana mesojedcev na zdravje
• Bi se znanost lahko zmotila glede mesa?
• Bi morali poskusiti mesojedo prehrano?
• Bolj zdrava prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo

Prehranjevanje mesa je nekaterim bolnikom s sladkorno boleznijo pomagalo znižati glukozo. Toda ali je varno?

Ko je Anna C. med nosečnostjo pri 40 letih dobila diagnozo gestacijskega diabetesa, ji je zdravnik priporočil standardno prehrano za gestacijski diabetes. Ta dieta je sestavljena iz pustih beljakovin in približno 150 do 200 gramov ogljikovih hidratov na dan, razdeljenih med tri obroke in dva prigrizka.

"Nisem trajalo dolgo, da sem z monitorjem glukoze ugotovil, da mi ta količina ogljikovih hidratov - tudi tistih, ki vsebujejo zdravo hrano - precej zviša krvni sladkor," pravi za Healthline.

V nasprotju z zdravniškim nasvetom je do konca nosečnosti prešla na prehrano z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi nadzorovala krvni sladkor. Na dan je pojedla približno 50 gramov ogljikovih hidratov.

Toda po rojstvu se je raven glukoze poslabšala. Nato je prejela diagnozo diabetesa tipa 2.

Sprva ji je to uspelo z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zdravili. A ker je njen krvni sladkor še naprej naraščal, se je odločila, da bo "jedla za monitor": jedla bo samo hrano, ki ni povzročila skokov v krvnem sladkorju.

Za Anno je to pomenilo postopno zmanjševanje vnosa ogljikovih hidratov, dokler ni dosegla ali blizu nič ogljikovih hidratov na dan.

"Če se izogibam ogljikovim hidratom in jem samo meso, maščobe, jajca in trde sire, mi sladkor v krvi le redko poči 100 mg / dl in moje število na tešče nikoli ni večje od 90," pravi. "Moj A1C je v običajnem območju, odkar jem nič ogljikovih hidratov."

Anna se v 3 1/2 letih, odkar je začela mesojedo prehrano, nikoli ni ozrla nazaj. Pravi, da je njeno razmerje holesterola tako dobro, tudi njeni zdravniki so šokirani.

Kako deluje mesojeda prehrana

Prehrana mesojedcev je v zadnjem času postala priljubljena po zaslugi dr. Shawna Bakerja, ortopedskega kirurga, ki je zaključil lastni eksperiment z zelo malo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo maščob ter izboljšal svoje zdravje in sestavo telesa.

To ga je pripeljalo do eksperimentiranja s 30-dnevno prehrano mesojedcev. Bolečine v sklepih so izginile in se ni več vrnil. Zdaj promovira prehrano za druge.

Dieta je sestavljena iz vseh živalskih živil, večina ljudi pa daje prednost zmanjšanju maščob. V načrtu so rdeče meso, perutnina, mesni izdelki, predelano meso, kot so slanina, klobase, hrenovke, ribe in jajca. Nekateri ljudje jedo tudi mlečne izdelke, zlasti sir. Drugi vključujejo tudi začimbe in začimbe kot del prehrane.

Tipični Anni obroki so sestavljeni iz nekaj mesa, nekaj maščob in včasih jajc ali rumenjakov.

Zajtrk je lahko nekaj trakov slanine, počasi kuhano jajce in košček sira cheddar. Kosilo je košer hrenovka, pomešana z majonezo in stranjo jajčnega rumenjaka, rotisserie purana in zajemalko majoneze.

Prehrana mesojedcev na zdravje

Zagovorniki diete trdijo, da lahko pomaga pri hujšanju, zdravi avtoimunske bolezni, zmanjšuje prebavne težave in izboljšuje zdravje srca.

Ljudje s sladkorno boleznijo pravijo, da jim je lahko pomagal stabilizirati krvni sladkor.

"Z vidika biokemije, če jeste samo meso, večinoma ne jemljete glukoze, zato na raven glukoze v krvi to ne bi vplivalo," pravi dr. Darria Long Gillespie, klinična docentka na šoli Univerze v Tennesseeju medicine. "Toda diabetes je več kot le raven sladkorja v krvi."

Merjenje krvnega sladkorja obravnava kratkoročni, takojšnji učinek hrane. A sčasoma ima prehrana z večinoma ali samo mesom lahko dolgoročne posledice za zdravje, pravi.

»Ko gre samo za meso, vam manjka veliko hranil, vlaknin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. In dobivate zelo velike količine nasičenih maščob, «Long Gillespie pove Healthlineu.

Večina strokovnjakov, s katerimi se je Healthline pogovarjal za to zgodbo, odsvetuje povsem mesojede živali, zlasti če imate sladkorno bolezen.

"Iz obsežnih raziskav vemo, da imajo ljudje s sladkorno boleznijo veliko večje tveganje za bolezni srca," pojasnjuje Toby Smithson, RDN, CDE, tiskovni predstavnik Ameriškega združenja pedagogov za diabetes. "Vemo tudi, da prehrana z veliko nasičenih maščob lahko privede do bolezni srca." Tudi če ste previdni pri izbiri pustega mesa, bo prehrana mesojedcev še vedno večja v nasičenih maščobah, pravi.

Ko so raziskovalci s Harvarda pred dvema desetletjema pregledali podatke več kot 115.000 ljudi, so ugotovili, da so nasičene maščobe povezane z do 18 odstotkov večjim tveganjem za bolezni srca.

Presenetljivo je, da je celo nadomestitev le 1 odstotka teh maščob z enakim številom kalorij iz večkrat nenasičenih maščob, polnozrnatih žit ali rastlinskih beljakovin znižala tveganje za 6 do 8 odstotkov.

Bi se znanost lahko zmotila glede mesa?

Vendar se vsi ljudje ne strinjajo s skupino raziskav, ki kažejo na negativne učinke uživanja težkega mesa.

Dr. Georgia Ede, psihiatrinja, ki je specializirana za prehrano in se tudi sama prehranjuje večinoma z mesom, pravi, da velika večina raziskav kaže, da je uživanje mesa povezano z rakom in boleznimi srca pri ljudeh iz epidemioloških študij.

Te študije se izvajajo z dajanjem vprašalnikov o hrani ljudem, vendar ne v nadzorovanem okolju.

"V najboljšem primeru lahko ta metoda, ki je bila na splošno diskreditirana, ustvari le ugibanja o povezavah med hrano in zdravjem, ki jih je treba nato preizkusiti v kliničnih preskušanjih," pravi Ede.

Njen argument je pogost med mesojedci. Toda veliko raziskav, ki temeljijo na populaciji, ki je prekomerno uživanje mesa povezano z zdravstvenimi razmerami, je običajno dovolj, da zdravstveni delavci to odsvetujejo.

Študija iz leta 2018 je tudi pokazala, da je velika poraba rdečega in predelanega mesa povezana z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter in odpornostjo proti insulinu, kar bi moralo zaskrbeti skupnost diabetesov.

Anna ugotavlja, da čeprav se zaveda splošnih zdravniških nasvetov, da je maščobno meso nevarno, se ji zdi, da je tveganje kroničnega visokega krvnega sladkorja večje kot morebitna nevarnost uživanja mesa.

Bi morali poskusiti mesojedo prehrano?

Večina strokovnjakov, s katerimi se je Healthline pogovarjal za to zgodbo, odsvetuje povsem mesojede živali, zlasti če imate sladkorno bolezen.

"Po približno 24 urah posta ali brez vnosa ogljikovih hidratov zaloge jeter glikogena niso na voljo," pojasnjuje Smithson. "Naše mišice potrebujejo inzulin, da vstopijo glukozo v celice, zato ima lahko oseba s sladkorno boleznijo povišane vrednosti glukoze v krvi, če izpusti ogljikove hidrate."

Poleg tega lahko oseba s sladkorno boleznijo, ki jemlje zdravila, kot je inzulin, doživi hipoglikemijo ali nizko raven glukoze v krvi, če uživa samo meso, pravi Smithson.

Da bi znižala raven glukoze v krvi, bodo morali zaužiti hitro delujoče ogljikove hidrate - ne mesa, pojasnjuje.

Bolj zdrava prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo

Če ne mesojed, kaj potem? "Dietni pristopi za zaustavitev hipertenzije so bolj koristna prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo," pravi Kayla Jaeckel, RD, CDE, vzgojiteljica diabetesa v zdravstvenem sistemu Mount Sinai.

Dieta DASH ne samo, da zmanjšuje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2. Lahko tudi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Vsebuje veliko sadja in zelenjave, polnozrnatih žit, poudarja pa bolj vitke beljakovinske izbire, kot so ribe in perutnina, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in fižol. Hrana z več nasičenimi maščobami in dodanim sladkorjem je omejena.

Za drugo možnost so nedavne raziskave pokazale, da bi veganska prehrana z nizko vsebnostjo maščob lahko izboljšala označevalce diabetesa tipa 2 pri ljudeh, ki niso razvili diabetesa. To nadalje kaže na pomen rastlinske hrane za preprečevanje in obvladovanje diabetesa.

Sredozemski prehranski načrt ima vse več telesa, ki podpira njegovo učinkovitost pri preprečevanju diabetesa in obvladovanju diabetesa tipa 2.

Sara Angle je novinarka in osebna trenerka s certifikatom ACE s sedežem v New Yorku. Delala je na sodelavcih pri Shape, Self in publikacijah v Washingtonu, DC, Philadelphiji in Rimu. Običajno jo najdete v bazenu, preizkusite najnovejše trende v fitnesu ali načrtujete naslednjo pustolovščino.