Čemu je namenjen kuru in kako ga uporabljati

Vsebina

• Čemu je namenjena
• Prehranske informacije
• Tradicionalni recept Caruru

Caruru, znan tudi kot Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho oz. Bredo je zdravilna rastlina, ki ima protibakterijske, protivnetne lastnosti in je bogata s kalcijem, na primer za krepitev kosti in zob.

Znanstveno ime caruru je Amaranthus flavus njeni listi pa se običajno uporabljajo v solatah, omakah, enolončnicah, palačinkah, pecivu in čajih, medtem ko se semena uporabljajo predvsem za pripravo kruha.

Čemu je namenjena

Rastlina caruru je bogata z železom, kalijem, kalcijem in vitamini A, C, B1 in B2 in jo lahko označimo kot dopolnilo zdravljenju različnih situacij, saj ima zaradi svoje sestave predvsem protivnetne in protimikrobne lastnosti .

Tako bi kuru lahko pomagal v boju proti okužbam v telesu, pomagal pri zdravljenju težav z jetri, se boril proti osteoporozi in okrepil kosti in zobe, saj je zelo bogat s kalcijem. Poleg tega, ker je bogata z železom, lahko pomaga preprečevati anemijo in izboljšati oskrbo telesa s kisikom, saj je železo bistvenega pomena za hemoglobin, ki je sestavni del krvnih celic, ki so odgovorne za transport kisika.

Prehranske informacije

Naslednja tabela vsebuje hranilne podatke za 100 g surovega caruruja.

Povečanje caruru v dnevni prehrani povečuje hranilno vrednost obroka, kar omogoča zmanjšanje količine soli, uporabljene v kulinarični pripravi.

Tradicionalni recept Caruru

Sestavine:

• 50 okra
• 3 žlice sesekljane caruru
• 1/2 skodelice indijskih oreščkov
• 50 g praženih in zmletih arašidov
• 1 skodelica dimljenih, olupljenih in mletih kozic
• 1 velika čebula
• 1 skodelica palmovega olja
• 2 limoni
• 1 žlica soli
• 2 skodelici vroče vode
• Poper, ingver in česen po okusu

Način priprave:

Okra operemo in dobro posušimo, da se pri sekljanju ne slini. Posušene in zmlete kozice, naribano čebulo, česen, sol, kostanj in arašide damo na palmovo olje. Dodamo sesekljano okra, vodo in limone, da režemo slin. Dodamo nekaj suhih, celih in velikih kozic. Vse kuhamo, dokler ne postane pastozno in odstranimo s toplote, ko so okra semena okra.