Kaj je kokosovo meso in ali ima koristi?

Vsebina

• Dejstva o hranilni vrednosti
• Maščoba
• Vlakno
• Koristi za kokosovo meso za zdravje
• Lahko okrepi zdravje srca
• Lahko podpira hujšanje
• Lahko pomaga prebavnemu zdravju
• Druge ugodnosti
• Morebitne pomanjkljivosti
• Kako uporabljati kokosovo meso
• Izbira najbolj zdravih izdelkov
• Spodnja črta

Kokosovo meso je belo meso znotraj kokosovega oreha.

Kokosi so velika semena kokosove palme (Cocos nucifera), ki rastejo v tropskem podnebju. Njihove rjave, vlaknaste lupine prikrivajo meso v notranjosti.

Ker sta olje in mleko iz tega sadja postajala vse bolj priljubljena, se lahko marsikdo vpraša, kako uporabiti kokosovo meso in ali ponuja zdravstvene koristi.

Ta članek vam pove vse, kar morate vedeti o kokosovem mesu.

Dejstva o hranilni vrednosti

Kokosovo meso ima veliko maščob in kalorij, zmerno pa je pri ogljikovodikih in beljakovinah.

Podatki o hranilni vrednosti za 1 skodelico (80 gramov) svežega, narezanega kokosovega mesa so (1):

• Kalorije: 283
• Beljakovine: 3 grame
• Ogljikovodiki: 10 gramov
• Maščoba: 27 gramov
• Sladkor: 5 gramov
• Vlakno: 7 gramov
• Mangan: 60% dnevne vrednosti (DV)
• Selen: 15% DV
• Baker: 44% DV
• Fosfor: 13% DV
• Kalij: 6% DV
• Železo: 11% DV
• Cink: 10% DV

Kokosovo meso je bogato z več pomembnimi minerali, predvsem manganom in bakrom. Medtem ko mangan podpira delovanje encimov in presnovo maščob, baker pomaga tvorbi kosti in zdravju srca (2, 3).

Maščoba

Kokos je edinstveno sadje zaradi visoke vsebnosti maščob. Okrog 89% maščobe v njegovem mesu je nasičenih (4).

Večina teh maščob je trigliceridov srednje verige (MCT), ki se v vašem tankem črevesju absorbirajo nedotaknjeni in jih vaše telo porabi za proizvodnjo energije (5).

Vlakno

Samo 1 skodelica (80 gramov) zdrobljenega kokosa zagotavlja 7 gramov vlaknin, kar je več kot 20% DV (6).

Večina te vlaknine je netopna, kar pomeni, da se ne prebavi. Namesto tega deluje na premikanje hrane skozi vaš prebavni sistem in pomaga zdravju črevesja.

Povzetek Kokosovo meso je še posebej veliko kalorij, nasičenih maščob in vlaknin. Vsebuje tudi različne minerale, vključno z manganom, bakrom, selenom, fosforjem, kalijem in železom.

Koristi za kokosovo meso za zdravje

Kokosovo meso lahko koristi vašemu zdravju na več načinov.

Večina raziskav o prednostih tega tropskega sadeža je usmerjena na njegovo vsebnost maščob.

Lahko okrepi zdravje srca

Kokosovo meso vsebuje kokosovo olje, ki lahko poveča HDL (dober) holesterol in zmanjša LDL (slab) holesterol. Izboljšave teh markerjev lahko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni (7).

Ena 4-tedenska študija je 91 ljudem dnevno dala 1,6 unče (50 ml) ekstra deviškega kokosovega olja, ekstra deviškega oljčnega olja ali nesoljenega masla na dan. Tisti v skupini s kokosovim oljem so pokazali znatno povečanje HDL (dobrega) holesterola v primerjavi s tistimi, ki so jim dajali maslo ali oljčno olje (8).

8-tedenska študija pri 35 zdravih odraslih je pokazala podobne rezultate in ugotovila, da je 1 žlica (15 ml) kokosovega olja, ki se jemlje dvakrat na dan, privedla do občutnega zvišanja holesterola HDL v primerjavi s kontrolno skupino (9).

Druga 8-tedenska raziskava je ugotovila, da so ljudje, ki so zaužili 7 unč (200 gramov) kaše, narejene s kokosovim mlekom, znatno znižali LDL (slab) holesterol in povečali HDL (dober) holesterol v primerjavi s tistimi, ki so jedli kašo iz sojinega mleka ( 10).

Lahko podpira hujšanje

Kokosovo meso lahko pomaga pri hujšanju.

Študije kažejo, da lahko MCT v tem sadju spodbujajo občutke polnosti, izgorevanje kalorij in izgorevanje maščob, kar vse lahko podpira hujšanje (11, 12, 13).

Poleg tega lahko velika vsebnost vlaknin v kokosovem mesu poveča polnost, kar lahko prepreči prenajedanje (14, 15).

90-dnevna raziskava pri 8 odraslih je pokazala, da je dopolnjevanje običajne prehrane z 1,3 skodelice (100 gramov) svežega kokosovega olja na dan povzročilo znatno izgubo teže v primerjavi z dopolnjevanjem z isto količino arašidov ali arašidovega olja (16).

Upoštevajte, da te študije uporabljajo zelo velike količine kokosovega olja in olja MCT, zato ni jasno, ali bi uživanje manjših količin kokosovega mesa imelo enake učinke.

Lahko pomaga prebavnemu zdravju

Kokosi imajo veliko vlaknin, kar pomaga povečati vaš stolček in podpira pravilnost črevesja, ohranja vaš prebavni sistem zdrav (6, 17).

Ker je v teh sadežih tudi veliko maščob, lahko telesu pomagajo pri absorbciji maščob topnih hranil, vključno z vitamini A, D, E in K.

Poleg tega se je pokazalo, da MCT v kokosovem mesu krepijo vaše črevesne bakterije, kar lahko ščiti pred vnetji in stanji, kot je metabolični sindrom (18).

Še več, kokosovo olje lahko zmanjša rast škodljivih kvasovk, kot je Candida albicans, ki lahko povzročijo resne okužbe (19).

Druge ugodnosti

Uživanje kokosovega mesa ima lahko druge koristi, vključno z naslednjim:

• Lahko stabilizira krvni sladkor. To sadje lahko zniža krvni sladkor na tešče in spremeni vaše črevesne bakterije, kar pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja (20, 21, 22).
• Lahko izboljša imunost. Mangan in antioksidanti v kokosu lahko pomagajo okrepiti vaš imunski sistem in zmanjšati vnetje. MCT-ji tega sadja imajo lahko tudi protivirusne, protiglivične in zaviralce tumorjev (23, 24, 25, 26).
• Lahko koristi vašim možganom. MCT v kokosovem olju zagotavljajo alternativni vir glukoze, ki lahko pomaga ljudem z okvarjenim spominom ali možganskim delovanjem, kot so tisti z Alzheimerjevo boleznijo (27, 28).

Povzetek MCT in vlaknine v kokosovem mesu lahko koristijo hujšanju, zdravju srca, prebavi, zdravju možganov, ravni krvnega sladkorja in imunosti.

Morebitne pomanjkljivosti

Medtem ko ima kokosovo meso več koristi, ima lahko tudi slabosti.

Vsebuje veliko količino nasičenih maščob, kar je zelo sporno.

Študija na več kot 115 000 zdravih odraslih je pokazala, da je visok vnos nasičenih maščob povezan s povečanim tveganjem za srčne bolezni (29).

Medtem ko o vplivih nasičenih maščob na srčne bolezni še vedno razpravljajo, študije kažejo, da nadomeščanje nasičenih maščob z nenasičenimi maščobami lahko zmanjša tveganje za srčno bolezen (30).

Nekateri znanstveniki trdijo, da čeprav kokosi ne škodujejo zdravju srca, večina ljudi ne poje dovolj, da bi izkusila negativne učinke - zlasti na zahodni dieti (31).

Glede na to, da ima lahko ta sadež tudi pozitivne učinke na vaše srce, je potrebnih več raziskav o kokosovem mesu in dolgoročnem zdravju srca.

Zlasti kokosovo meso je tudi kalorično gosto. Če ga prenajedite, lahko pride do neželenega povečanja telesne teže, če kalorij ne omejite drugje.

Nazadnje lahko nekateri resno reagirajo na kokos. Kljub temu so kokosove alergije redke in niso vedno povezane z drugimi alergijami na oreščke (32).

Povzetek Kokosi so z veliko nasičenih maščob, spornih maščob, ki so lahko škodljive, če jih uživamo v velikih količinah. Še več, kokosovo meso vsebuje kar nekaj kalorij in nekateri ljudje so morda alergični nanj.

Kako uporabljati kokosovo meso

Kokosovo meso je mogoče kupiti v različnih oblikah, vključno z zamrznjenim, zdrobljenim ali sušenim.

Na določenih mestih lahko celo kupite cele kokosove orehe. Njene mehke točke - ali oči - boste morali prebiti s kladivom in nohtom, nato pa odcedite mleko, po katerem lahko lupino razbijete. Meso odstranite z žlico, če je mehko, ali z nožem, če je trdo.

Nekaj ​​načinov uporabe kokosovega mesa vključuje:

• ga drobite, da dodate sadno solato, mešano zelenico, jogurt ali ovseno kašo
• mešanje v smoothie, dipo in omake
• pred pečenjem ga kombiniramo z drobtinami, da obložimo meso, ribe, perutnino ali tofu
• sušimo ga, da dodamo domači mešanici sledi
• mešanje svežih kokosovih orehov v pomfrit, enolončnice ali kuhana zrna

Izbira najbolj zdravih izdelkov

Številni posušeni in predpakirani kokosovi izdelki se močno sladkajo, kar znatno poveča vsebnost sladkorja.

Ena skodelica (80 gramov) svežega, nesladkanega kokosovega olja vsebuje samo 5 gramov sladkorja, medtem ko 1 skodelica (93 gramov) sladkanega, zdrobljenega kokosovega pakira kar 34 gramov (4, 33).

Tako so nesladkani ali surovi izdelki najbolj zdravi.

Povzetek Tako sveže kot posušeno kokosovo meso se lahko uporablja v različnih jedeh, kot so kuhana zrna, smoothie in ovsena kaša. Poiščite nesladkane ali surove izdelke, da zmanjšate vnos sladkorja.

Spodnja črta

Kokosovo meso je belo meso kokosovih oreščkov in je užitno sveže ali posušeno.

Bogat z vlakninami in MCT lahko prinese številne prednosti, vključno z izboljšanim zdravjem srca, hujšanjem in prebavo. Kljub temu je veliko kalorij in nasičenih maščob, zato jih jejte zmerno.

Na splošno je nesladkano kokosovo meso odličen dodatek k uravnoteženi prehrani.