Stroški hrane vplivajo na vaše dojemanje, kako zdrava je

Vsebina

• Pregled za

Zdrava hrana je lahko draga. Pomislite samo na vse tiste sokove in smutije za 8 USD (ali več!), ki ste jih kupili v zadnjem letu – seštejejo. Toda glede na novo študijo, objavljeno v Journal of Consumer Research, nekaj res smešnega se dogaja s tem, kako potrošniki gledajo na zdravstveno stanje neke hrane glede na njeno ceno. V bistvu so raziskovalci ugotovili, da višja kot je cena živila, večja je verjetnost, da bodo ljudje mislili, da je zdrava. Še več, včasih so zavrnil verjeti, da je živilo zdravo, kadar je poceni. V idealnem primeru ne bi vsi želeli, da bi bila najbolj zdrava hrana najcenejša? Ljudje so pogosto vsaj v Združenih državah verjeli, da bi morala biti hitra, nezdrava hrana poceni, prava in zdrava hrana pa dražje. (FYI, to so najdražja mesta s hrano v državi.)

Kako so torej raziskovalci odkrili to napačno nakupovalno metodo med potrošniki? Ljudje so bili naprošeni, da izdelkom dodelijo ocenjene cene glede na njihovo oceno zdravstvenega stanja in med dvema možnostma izberejo bolj zdrav obrok s cenami, ki so vključene v opis. Raziskovalci so bili presenečeni, ko so ugotovili, da so dražji izdelki dosledno veljali za bolj zdrave, pričakovanja, da bo zdrav izdelek dražji, pa so ostala nespremenjena. Drugi del študije je pokazal, da je prehrambeni izdelek, ki je spodbujal zdravje oči, dejansko menil, da je zdravje oči resnejše vprašanje, če je bila cena tega izdelka res višja.

Raziskovalci niso bili le presenečeni nad rezultati študije, ampak tudi zaskrbljeni. "Zaskrbljujoče je. Ugotovitve kažejo, da lahko samo cena hrane vpliva na naše dojemanje o tem, kaj je zdravo in celo o zdravstvenih vprašanjih, ki bi nas morala skrbeti," je dejala Rebecca Reczek, soavtorica študije in profesorica trženja na univerzi Fisher na Ohio State College of Business, v sporočilu za javnost. Jasno je, da so te ugotovitve nekoliko zaskrbljujoče glede na to zelo je možno jesti zdravo hrano v proračunu in da obstajajo veliko dejavnike, ki jih je treba poleg cene upoštevati pri ocenjevanju splošne kakovosti živila.

Morda je razlika, ki jo ljudje na splošno motijo, razlika med "zdravo hrano" in običajno staro zdravo hrano, kot veste, zelenjavo. Poleg tega je večina glavnih napačnih predstav o tem, kaj je hrana zdrava, povezana z označevanjem. "Ekološko označevanje je pomembno in veliko živil je v resnici bolj zdravo, če je ekološko, vendar to ne pomeni, da vsa živila zahtevajo to označevanje," pravi dr. Jaime Schehr, strokovnjak za uravnavanje telesne teže in integrativno prehrano. "Pravzaprav je veliko živil, ki so po svojem hranilnem profilu nezdrave, označene kot ekološko in lahko zavedejo kupca." Premisli. Ali je bolj verjetno, da boste kupili običajno rdečo papriko ali pa tisto, na kateri je na etiketi beseda "organsko"? Enako velja za pakirano "zdravo" hrano, kot je trail mix. (Ali oznake za ekološka živila zavajajo vaše brbončice?) »Ljudje domnevajo, da je vse, kar je označeno kot vegansko, ekološko, paleo ali zdravo, res zdravo,« se strinja Monica Auslander, magistrica, R.D., L.D.N., ustanoviteljica Essence Nutrition v Miamiju na Floridi."V resnici ne smemo niti pogledati oglaševane etikete, temveč bi morali živilo oceniti z uporabo zdravega razuma in znanja o prehrani." Z drugimi besedami, ni razloga, da bi izbrali en sam obrok pakiranega veganskega prigrizka Paleo brez glutena, ki stane pet dolarjev za paket otroškega korenja in posodo s humusom, ki vam bo za isto ceno zdržala cel teden. Pridobite ga zdaj: samo zato, ker plačujete več, še ne pomeni, da je za vas nujno bolje.

Seveda so trenutki, ko v imenu zdravja porabite nekaj dodatnega denarja je vredno. Na primer, splošno se strinjajo, da bi verjetno morali kupiti ekološko špinačo, saj zelena listnata absorbira pesticide, kot so ojoj. (Preverite, katero drugo sadje in zelenjava so najhujši kemični krivci.) Vendar pa obstajajo primeri, ko vam res ni treba razmetavati. Na primer, "organske banane so odpadek," pravi Auslander. "Nič ne prodre v to debelo lupino." Prav tako priporoča, da izberete zamrznjeno sadje, če imate omejen proračun, saj ohrani velik del svoje hranilne vrednosti, ko je zamrznjeno. (Naslednjič dodajte ta druga zdrava zamrznjena živila na seznam živil.)

Pravzaprav je to še ena velika zmota vse Zamrznjena ali pakirana hrana je slaba za vas, pravi Schehr. "Ljudje verjamejo, da so vsa zapakirana, zamrznjena ali pakirana živila nezdrava. Vendar pa obstaja nekaj posebnih živil, ki so pakirana in so še vedno del zdrave prehrane," pojasnjuje. "Zamrznjena zelenjava je na primer odličen način za shranjevanje zelenjave doma, tako da imate vedno dostop do zelenjave, ki se ne pokvari zlahka." Torej, ko se boste naslednjič odpravili v trgovino z živili, bodite pozorni na to, kaj je za vašimi odločitvami o tem, kaj je v vašem vozičku: ali je to hrana sama ali nalepka s ceno?

Pregled za