Zmanjšajte kalorije, ko jeste zunaj – samo dešifrirajte meni

Vsebina

• Pregled za

Po počasnem začetku štetje kalorij v restavracijskih menijih (ki jih nova odločba FDA obvezuje za številne verige) končno postaja vse bolj priljubljena. In v študiji iz Seattla se je število ljudi, ki pravijo, da si ogledajo informacije o hranilni vrednosti v restavracijah, v zadnjih dveh letih potrojilo. Zdi se, da informacije o menijih delujejo in spodbujajo stranke, da naročijo hrano s povprečno 143 kalorijami manj, kažejo raziskave.

Toda ko gre za zdravo prehrano, kalorije niso samo stvar, ki je pomembna In ko začnete poskušati tehtati dejavnike, kot so maščobe, vlaknine in natrij, postanejo podatki o prehrani veliko bolj zmedeni. Zato smo povprašali Rosanne Rust, nutricionistko in avtorico Števec kalorij v restavracijah za lutke za pomoč pri dekodiranju teh oznak.

1. Najprej poglejte velikost serviranja. To je najboljše, kar ljudi povozi, pravi Rust. Mislijo, da naročajo nekaj razumno zdravega, ne zavedajoč se, da sta obrok pravzaprav dva obroka (in dvakrat več kalorij, natrija, maščob in sladkorja) ali da podatki o hranilni vrednosti upoštevajo le enega del kombiniranega obroka. (Preberite 5 nasvetov za nadzor porcije, da nehate prenajedati.)

2. Nato preverite kalorije. Prizadevajte si za nekaj okoli 400 kalorij, čeprav bo dovolj vse od 300 do 500, pravi Rust. Če iščete prigrizek, uporabite 100 do 200 kalorij. (Ko je več kalorij boljše.)

3. Ugotovite vsebnost maščobe. Brez maščobe ni vedno najboljša možnost, saj proizvajalci manjkajoč okus nadomestijo z drugimi dodatki, kot je sladkor. Toda Rust priporoča, da se omeji na nasičene maščobe, tako da izberete obroke ali prigrizke brez veliko več kot 6 gramov maščobe na porcijo. "Za boljšo perspektivo bi si morala večina žensk prizadevati, da skupaj dobijo 12 do 20 gramov nasičenih maščob na dan," pravi. (Ali bi morali res končati vojno proti maščobam?)

4. Nato pojdite na vlakna. Ta je enostaven-poiščite številko, ki je večja od nič, pravi Rust. "Če nekaj nima vlaknin in ni beljakovine (kot meso), je verjetno le kruh z nizko vsebnostjo vlaknin." To pomeni, da boste iz njega dobili ogljikove hidrate in sladkor - in nič drugega.

5. Na koncu skenirajte sladkorje. Nekatera zdrava živila (na primer sadje ali mleko) vsebujejo relativno veliko sladkorja, zato gre v resnici za izločitev možnosti super-saharina in izbiro pametnejših strani. "Veste, da je sladkor v sladicah in gaziranih pijačah, vendar se prikrade tudi v omake, kot so žar in solatni prelivi," pojasnjuje Rust. Uporabite svojo presojo; če se vam zdi nekaj (50 gramov sladkorja v hamburgerju?), se izogibajte. (Oglejte si tudi ta preprost vodnik po dieti za razstrupljanje sladkorja.)

Pregled za