Dieta za odpoved ledvic

Vsebina

• Živila, ki jih je treba nadzorovati
• 1. Hrana, bogata s kalijem
• 2. Hrana, bogata s fosforjem
• 3. Hrana, bogata z beljakovinami
• 4. Živila, bogata s soljo in vodo
• Kako zmanjšati kalij v živilih
• Kako izbrati prigrizke
• Vzorčni 3-dnevni meni
• 5 zdravih prigrizkov za odpoved ledvic
• 1. Tapioka z jabolčno marmelado
• 2. Praženi čips iz sladkega krompirja
• 3. Škrobni piškot
• 4. Nesoljene kokice
• 5. Masleni piškot

Pri dieti z odpovedjo ledvic je poleg količine soli, vode in sladkorja zelo pomembno nadzorovati vnos soli, fosforja, kalija in beljakovin. Iz tega razloga dobre strategije vključujejo zmanjšanje uživanja predelane hrane, raje dvakrat kuhano sadje in uživanje beljakovin samo med kosilom in večerjo.

Količine in dovoljena ali prepovedana hrana se razlikujejo glede na stadij bolezni in preglede vsake osebe, zato naj prehrano vedno vodi nutricionist, ki bo upošteval celotno zgodovino osebe.

Oglejte si video našega nutricionista, da boste vedeli, kako skrbno morate biti s hrano:

Živila, ki jih je treba nadzorovati

Na splošno so živila, ki jih morajo tisti, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, uživati ​​v zmernih količinah:

1. Hrana, bogata s kalijem

Ledvice bolnikov z odpovedjo ledvic se težko rešijo odvečnega kalija iz krvi, zato morajo ti ljudje nadzorovati vnos tega hranila. Živila, bogata s kalijem, so:

• Sadje: avokado, banana, kokos, figa, guava, kivi, pomaranča, papaja, pasijonka, mandarina ali mandarina, grozdje, rozine, slive, suhe slive, apno, melona, ​​marelica, robidnica, datum;
• Zelenjava: krompir, sladki krompir, manioka, mandioquinha, korenje, blitva, pesa, zelena, cvetača, cvetača, brstični ohrovt, redkev, paradižnik, vložena srca palme, špinača, radič, repa;
• Stročnice: fižol, leča, koruza, grah, čičerika, soja, stročji fižol;
• Polnozrnata žita: pšenica, riž, oves;
• Cela hrana: piškoti, polnozrnate testenine, žitarice za zajtrk;
• Oljnice: arašidi, kostanj, mandlji, lešniki;
• Industrijski izdelki: čokolada, paradižnikova omaka, juha in piščančje tablete;
• Pijače: kokosova voda, športne pijače, črni čaj, zeleni čaj, mate čaj;
• Semena: sezam, laneno seme;
• Rapadura in sok iz sladkornega trsa;
• Diabetična sol in lahka sol.

Presežek kalija lahko povzroči mišično oslabelost, aritmije in srčne zastoje, zato mora prehrano za kronično odpoved ledvic prilagoditi in nadzorovati zdravnik in nutricionist, ki bo za vsakega bolnika ocenil ustrezne količine hranil.

2. Hrana, bogata s fosforjem

Hrani, bogati s fosforjem, se morajo izogibati tudi ljudje s kronično odpovedjo ledvic za nadzor delovanja ledvic. Ta živila so:

• Ribje konzerve;
• Slano, prekajeno in klobaso meso, kot so klobase, klobase;
• Slanina, slanina;
• Rumenjak;
• Mleko in mlečni izdelki;
• Soja in derivati;
• Fižol, leča, grah, koruza;
• Oljna semena, kot so kostanj, mandlji in arašidi;
• Semena, kot sta sezam in laneno seme;
• Cocada;
• Pivo, brezalkoholne pijače in vroča čokolada.

Simptomi presežka fosforja so srbeče telo, hipertenzija in duševna zmedenost, bolniki z odpovedjo ledvic pa se morajo zavedati teh znakov.

3. Hrana, bogata z beljakovinami

Bolniki s kronično odpovedjo ledvic morajo nadzorovati vnos beljakovin, saj tudi ledvice ne morejo odstraniti odvečne količine tega hranila. Tako naj se ti ljudje izogibajo pretiranemu uživanju mesa, rib, jajc ter mleka in mlečnih izdelkov, saj gre za hrano, bogato z beljakovinami.

Idealno bi bilo, da bolnik z odpovedjo ledvic za kosilo in večerjo poje le približno 1 majhen goveji zrezek in 1 kozarec mleka ali jogurta na dan. Vendar se ta količina razlikuje glede na delovanje ledvic in je bolj omejevalna za tiste ljudi, pri katerih ledvica skoraj ne deluje več.

4. Živila, bogata s soljo in vodo

Tudi ljudje z odpovedjo ledvic morajo nadzorovati vnos soli, saj odvečna sol zviša krvni tlak in prisili ledvice v delo, kar še dodatno poslabša delovanje tega organa. Enako se zgodi s prekomerno tekočino, saj ti bolniki proizvajajo malo urina, odvečne tekočine pa se kopičijo v telesu in povzročajo težave, kot sta oteklina in omotica.

Ti ljudje naj se torej izogibajo uporabi:

• Sol;
• Začimbe, kot so jušne tablete, sojina omaka in Worcestershire omaka;
• Zamrznjena in konzervirana hrana v konzervah;
• Paketni prigrizki, čips in slani krekerji;
• Hitra hrana;
• Juhe v prahu ali konzervi.

Da bi se izognili odvečni soli, je dobra možnost, da z aromatičnimi zelišči začinite živila, kot so peteršilj, koriander, česen in bazilika. Zdravnik ali nutricionist bo navedel primerno dovoljeno količino soli in vode za vsakega bolnika. Oglejte si več nasvetov na: Kako zmanjšati porabo soli.

Kako zmanjšati kalij v živilih

Poleg izogibanja uživanju živil, bogatih s kalijem, obstajajo tudi strategije, ki pomagajo zmanjšati vsebnost kalija v sadju in zelenjavi, kot so:

• Olupite sadje in zelenjavo;
• Hrano dobro razrežite in sperite;
• Dan pred uporabo zelenjavo, namočeno v vodi, postavite v hladilnik;
• Hrano damo v ponev z vodo in kuhamo 10 minut. Nato vodo odcedite in hrano pripravite po želji.

Drug pomemben nasvet je, da se izogibate uporabi loncev pod pritiskom in mikrovalov za pripravo obrokov, saj te tehnike koncentrirajo vsebnost kalija v živilih, ker ne omogočajo spreminjanja vode.

Kako izbrati prigrizke

Omejitve prehrane ledvičnega bolnika lahko otežijo izbiro prigrizkov. Torej, 3 najpomembnejše smernice pri izbiri zdravih prigrizkov pri ledvičnih boleznih so:

• Jejte vedno kuhano sadje (kuhajte dvakrat), nikoli ne uporabljajte vode za kuhanje;
• Omejite predelano in industrializirano hrano, ki na splošno vsebuje veliko soli ali sladkorja, raje domače različice;
• Beljakovine jejte samo med kosilom in večerjo, izogibajte se uživanju v prigrizkih.

Tu je nekaj možnosti za hrano z malo kalija.

Vzorčni 3-dnevni meni

Sledi primer tridnevnega jedilnika, ki upošteva splošne smernice za ljudi z odpovedjo ledvic:

5 zdravih prigrizkov za odpoved ledvic

Nekaj ​​zdravih receptov za ljudi z odpovedjo ledvic, ki jih lahko uporabimo za pripravo prigrizki so:

1. Tapioka z jabolčno marmelado

Naredite tapioko in jo nato nadevajte s to jabolčno marmelado:

Sestavine

• 2 kg rdečih in zrelih jabolk;
• Sok 2 limon;
• Cimetove palčke;
• 1 velik kozarec vode (300 ml).

Način priprave

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato z vodo dodajte jabolka na zmerni ogenj, dodajte jim limonin sok in cimetove palčke. Ponev pokrijemo in med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut. Na koncu zmes damo v mešalnik, da ostane bolj kremaste konsistence.

2. Praženi čips iz sladkega krompirja

Sestavine

• 1 kg sladkega krompirja, narezan na palčke ali narezan na rezine;
• Rožmarin in timijan.

Način priprave

Palčke razporedimo na naoljen krožnik in potresemo zelišča. Nato ga za 25 do 30 minut odnesite v ogreto pečico na 200 °.

3. Škrobni piškot

Sestavine

• 4 skodelice kislega prahu;
• 1 skodelica mleka;
• 1 skodelica olja;
• 2 celi jajci;
• 1 stolpec slane kave.

Način priprave

Vse sestavine stepemo v električnem mešalniku, dokler ne dosežemo enakomerne konsistence. Za izdelavo piškotov v krogih uporabite slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko. Postavimo v srednje ogreto pečico za 20 do 25 minut.

4. Nesoljene kokice

Po okusu potresemo kokice z zelišči. Dobre možnosti so origano, timijan, chimi-churri ali rožmarin. Oglejte si spodnji video, kako narediti pokovko v mikrovalovni pečici na super zdrav način:

5. Masleni piškot

Sestavine

• 200 g nesoljenega masla;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• 2 skodelici pšenične moke;
• Limonina lupina.

Način priprave

Vse sestavine zmešajte v skledi in gnetite, dokler se ne osvobodi rok in sklede. Če traja predolgo, dodajte še malo moke. Narežemo na majhne koščke in postavimo v srednje nizko pečico, ogreto, dokler rahlo ne porjavi.