Ali Nutella dejansko povzroča raka?

Vsebina

• Pregled za

Trenutno je internet skupaj zgrožen glede Nutelle. Zakaj vprašaš? Ker Nutella vsebuje palmovo olje, kontroverzno rafinirano rastlinsko olje, ki zadnje čase pritegne veliko pozornosti-in ne na dober način.

Lani maja je Evropska agencija za varnost hrane objavila poročilo, v katerem navaja, da je bilo v palmovem olju ugotovljeno, da vsebuje visoke ravni estrov glicidilnih maščobnih kislin (GE), ki so lahko rakotvorne ali povzročajo raka. GE skupaj z drugimi snovmi, za katere poročilo meni, da so potencialno škodljive, nastanejo med postopkom rafiniranja olja zaradi izpostavljenosti ekstremni vročini. Kot že vemo, rafinirana hrana običajno ni najbolj zdrava možnost, vendar je proizvodnja možnih snovi, ki povzročajo raka, še posebej zaskrbljujoča. (Povezano: 6 "zdravih" sestavin, ki jih nikoli ne bi smeli jesti)

Pred kratkim je podjetje, ki proizvaja Nutello, Ferrero, zagovarjalo njihovo uporabo palmovega olja. "Izdelava Nutelle brez palmovega olja bi ustvarila slabši nadomestek za pravi izdelek, to bi bil korak nazaj," je povedal predstavnik podjetja. Reuters.

Bi vas moralo skrbeti? "Tveganje za morebitne zdravstvene zaplete zaradi onesnaževal, ki jih najdemo v palmovem olju, je izjemno nizko," pravi dr. Taylor Wallace, profesor na oddelku za študije prehrane in živil na univerzi George Mason. "Znanost je zelo nova in nastajajoča, zato nobeden od avtoritativnih znanstvenih organov (kot je FDA) v tem času ni priporočil uživanja palmovega olja."

Poleg tega Ferrero trdi, da olja tako ali tako ne segrejejo dovolj za proizvodnjo teh rakotvornih snovi. Uf. (Toda BTW, še vedno lahko naredite svoj lešnikov namaz, če želite.)

Ne pozabite, da palmovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob, zato je najbolje, da ga uživate zmerno. Druga živila, ki običajno vsebujejo palmovo olje, so arašidovo maslo, sladoled in pakiran kruh. "Znanstvena skupnost o prehrani se strinja, da je treba nasičene maščobe zaužiti zmerno in omejiti na manj kot 10 odstotkov kalorij na dan," pravi Wallace.

Zato morda ne pojejte celega kozarca naenkrat, vendar se občasno ne obremenjujte z malo palačinke Nutella. "Palmovo olje zagotovo ni na vrhu seznama, kar bi lahko zmanjšali," pravi Wallace. "Prekomerna poraba, neuporaba in posledična debelost imajo veliko močnejšo in dokazano povezavo s škodljivimi zdravstvenimi učinki kot palmovo olje," pravi Wallace.

Pregled za