11 užitnih cvetov s potencialnimi koristmi za zdravje

Vsebina

• 1. Hibiskus
• 2. Dandelion
• 3. sivka
• 4. Orkester
• 5. Nasturcij
• 6. borage
• 7. Purslane
• 8. vrtnica
• 9. Cvetov bučk
• 10. Pansy
• 11. Kamilica
• Spodnja črta

Cvetlični srednji deli na mizi za večerjo so klasična in brezčasna tradicija, cvetje pa se lahko včasih pokaže tudi na vašem jedilnem krožniku.

Užitne rože se uporabljajo v številnih različnih stilih kuhinje in jih najdemo v jedilnikih po vsem svetu.

Vse rože ni varno jesti, toda tista, ki so, lahko nudijo edinstven potek okusa in barve številnim jedem, vključno s solatami, omakami, napitki in prilogami. Nekateri od njih lahko celo nudijo zdravstvene koristi.

Tu je 11 užitnih cvetov s potencialnimi koristmi za zdravje.

1. Hibiskus

Rastline hibiskusa dajejo velike okrasne cvetove, ki običajno rastejo v tropskem in subtropskem podnebju po vsem svetu. Na stotine vrst hibiskusa obstaja, najbolj priljubljena užitna sorta pa je znana kot roselle oz Hibiskus sabdariffa.

Cvetovi hibiskusa lahko zrastejo do 6 cm (15 cm) v premeru in jih najdemo v široki paleti barv - vključno z rdečo, belo, rumeno in različnimi odtenki roza.

Čeprav ga včasih gojijo za strogo okrasne namene, je hibiskus znan tudi po kulinaričnih in zdravilnih aplikacijah. Cvet lahko jeste ravno iz rastline, običajno pa ga uporabljamo za čaj, restavracije, marmelado ali solate.

Številne kulture pijejo čaj hibiskusa zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Nekatere študije kažejo, da lahko hibiskus pomaga znižati krvni tlak in raven holesterola, čeprav je potrebnih več raziskav, da bi bolje razumeli, kako lahko hibiskus podpira zdravje srca (1, 2).

Čaj je svetlo rdeče barve in ima trmast, nekoliko kisel okus. Vroč poletni dan ga lahko postrežemo vroče, predvsem pa osvežilno nad ledom.

Povzetek Cvetovi hibiskusa so veliki pisani cvetovi, ki rastejo v toplem podnebju. Cvetove lahko jeste surove, vendar jih pogosto uporabljamo za pripravo zeliščnega čaja. Nekatere raziskave kažejo, da lahko hibiskus pozitivno vpliva na holesterol in krvni tlak.

2. Dandelion

Dapiči so najbolj znani kot trdovratni vrtni plevel. Vendar se zgodi, da se podvojijo kot zelo hranljiv užitni cvet.

Dapiči imajo majhne cvetove - približno 1–1,5 cm (premera 2–4 ​​cm) - s številnimi drobnimi, svetlo rumenimi cvetnimi listi. Dobavljajo različne rastlinske spojine, za katere je znano, da imajo močne antioksidativne lastnosti (3).

Zanimivo je, da cvetovi niso edini del maslačka, ki ga lahko jeste. Pravzaprav lahko uživamo vsak del tega tako imenovanega plevela - tudi njegove korenine, stebla in liste.

Obstaja neskončno možnosti za uživanje maslačka. Cvetove lahko jeste surovo, samostojno ali jih vržemo v solato. Lahko so v kruhu in ocvrti ali uporabljeni za izdelavo želeja in vina.

Korenine so pogosto namočene za pripravo čaja, zelenice pa lahko uživamo surove kot solato ali sendvič preliv. Kuhamo jih lahko tudi v enolončnicah, enolončnicah ali kateri koli drugi jedi, ki kliče po srčni zelenici.

Povzetek Maslački veljajo za plevel, vendar so dvojni kot zelo hranljiv užitni cvet. Rože - užitne surove ali kuhane - se lahko uporabljajo za pripravo različnih živil, kot so žele in vino.

3. sivka

Sivka je gozdna, cvetna rastlina, ki jo prvotno gojijo v delih severne Afrike in Sredozemlja. Vijolični cvetovi so zelo majhni, a obilni.

Lavanda je verjetno najbolj znana po značilni dišavi, ki je znana po svojih pomirjujočih učinkih (4).

Zaradi kombinacije barve in vonja je sivka še posebej zaželen dodatek k različni hrani, vključno s pekovskimi izdelki, infuziranimi sirupi, likerji, zeliščnimi čaji, suhimi začimbnimi drobtinami in zeliščnimi mešanicami.

Njen okus se dobro ujema s sladkimi in slanimi sestavinami, vključno z agrumi, jagodami, rožmarinom, žajbljem, timijanom in čokolado.

Pri kuhanju s sivko je najbolje začeti z majhno količino in počasi povečevati, dokler ne dosežete želenega okusa, saj lahko hitro postane premočen.

Povzetek Sivka je vijolična roža, ki jo občudujejo zaradi svoje arome. Lahko ga jeste svežega ali posušenega in ga dobro kombinirate z različnimi sestavinami, kot so citrusi, jagode in slana zelišča.

4. Orkester

Obstaja skoraj 200 vrst kopriv, najpogostejši pa sta japonski in lesni sorti. Dišeči cvetovi, navadno svetlo rumeni ali beli, vsebujejo nektar, ki ga lahko jeste ravno iz cveta.

Medenina je bila stoletja tradicionalne kitajske medicine ključnega pomena (5).

Cvetove in njihove izvlečke zaužijemo ali nanesemo na kožo za zdravljenje različnih vnetnih stanj. Vendar njegova učinkovitost kot zdravilna terapija za ljudi ostaja znanstveno nedokazana (5).

V svetu kulinarike se kopriva najpogosteje uporablja za pripravo čaja ali dišečega aromatičnega sirupa.

Sirup lahko uporabite za sladkanje ledenega čaja, limonade, jogurta in sorbeta ali kot nadomestek sladkorja v receptih hitrega kruha.

Medtem ko je cvet koprive in njegov nektar popolnoma varen za jesti, upoštevajte, da so jagode nekaterih sort lahko strupene, če jih zaužijete v večjih količinah (6).

Povzetek Hmelj je dišeč cvet, ki je znan po svoji aromi, sladkem okusu in tradicionalni medicinski uporabi. Lahko ga jemo naravnost iz rastline ali pa ga naredimo v infuziranem sirupu, ki lahko dopolni številne jedi.

5. Nasturcij

Nasturtium je kulinarični favorit zaradi svoje svetlo obarvanih cvetov in edinstvenega, slanega okusa.

Tako listi kot cvetovi nasturtija so užitni in jih lahko uživamo kuhane ali surove. Odlikuje jih paprikast, rahlo pikanten profil okusa, čeprav so sami cvetovi mehkejši kot listi.

Cvetovi v obliki lijaka so običajno svetlo oranžne, rdeče ali rumene barve. Naredijo čudovit okras za torte, peciva in solate.

Listi so okrogli in spominjajo na majhne blazinice lilije. So dovolj nežni, da se lahko uporabljajo kot zelena solata ali mešajo s pesto.

Nasturtium ni le vsestranska in privlačna sestavina, ampak je tudi hranljiv - vsebuje številne minerale in zdravju krepljive spojine z antioksidativnimi in protivnetnimi učinki (7).

Povzetek Nasturtium je svetlo obarvan cvet, znan po svojem pikantnem, paprikavem okusu. Njeni cvetovi in ​​listi so hranljivi in ​​jih lahko pripravimo na različne načine.

6. borage

Borage, ali starflower, je zelišče, ki daje občutljivo, zvezdasto cvetje. Cvetovi so ponavadi modri, lahko pa tudi beli ali roza.

V zeliščni medicini se boraž uporablja za zdravljenje manjših obolenj, kot sta vneto grlo ali kašelj. Vendar pa je raziskav na ljudeh, ki podpirajo njegovo učinkovitost kot medicinska terapija, malo (8).

V kuhinji ne manjka načinov, kako uporabiti boražino za uporabo, saj sta tako cvetje kot listi užitni. Rože pogosto opisujejo, da imajo rahlo sladek okus, ki spominja na kumare in med.

Cvetove lahko jeste sveže v solati ali kot prilogo sladicam in koktajlom - ali pa jih skuhamo in dodamo juham, omakam ali polnjenim testeninskim nadevom. Boraž lahko postrežemo tudi kot samostojno zelenjavno prilogo.

Povzetek Borage je zelišče, ki daje majhne, ​​modre, zvezdaste cvetove. Uporablja se tako v tradicionalni medicini kot v kulinaričnih pravilih in poskrbi za čudovit okras za solate ali koktajle, kuhamo pa ga lahko tudi v juhah in omakah.

7. Purslane

Purslane je sočen, ki daje drobne, rumene cvetove in debele mesnate liste - oba sta užitna in jih jemo lahko kuhana ali surova.

Zgodovinsko gledano je veljalo, da purslane ni vrednejši od vrtnega plevela. Vendar pa je ta majhna rastlina v zadnjem času močno porasla zaradi svoje bogate vsebnosti hranil.

Napolnjena je z vitamini, minerali in antioksidanti, največja trditev o prehranski slavi pa je vsebnost maščob omega-3. Dejansko purslan zagotavlja več omega-3 kot skoraj vsaka druga vrsta zelenjave (9).

Cvetove in liste purslana lahko postrežemo surove v številnih solatah in sendvičih. Lahko jih tudi kot prilogo posujte ali paro z drugo zelenjavo ali dodate med priljubljene juhe. Morda boste morda že poskusili to rastlino zmleti in ocvrti.

Povzetek Purslane je sočnost, bogata s hranili, katere cvetove in liste lahko jeste kuhane ali surove. Zagotavlja široko paleto vitaminov in mineralov, zlasti omega-3.

8. vrtnica

Na voljo je več kot 150 vrst vrtnic v skoraj vseh velikostih in barvah. Najboljši del je, da so vsi užitni. Vendar pa vrtnice nimajo vsi enakega okusa.

Dobro pravilo izbire aromatične vrtnice je, da bo, če diši prijetno, verjetno tudi po okusu. Vendar jejte le cvetne liste, ker listi in stebla ne predstavljajo zelo prijetne prigrizke.

Cvetni listi vrtnic imajo zelo aromatičen, cvetličen in rahlo sladek okus.

Lahko jih jemo surove, jih zmešamo v različne sadne ali zelene solate ali jih posušimo in dodamo granoli ali mešanim zeliščem.

Sveže cvetne liste vrtnic lahko tudi zmešamo in jih dodamo tekočini, da nastanejo pijače, marmelada in žele. Sesekljani cvetni listi vrtnice, dodani sladkorju ali maslu, dajo edinstven vonj sicer navadnim sestavinam.

Kot številne druge užitne rože lahko tudi vrtnice nudijo zdravstvene koristi. Nekatere raziskave kažejo, da lahko nekatere spojine v vrtnicah igrajo vlogo pri zmanjšanju tesnobe in spodbujanju sprostitve (10).

Povzetek Vse sorte vrtnic so užitne, toda tiste, ki imajo najslajši vonj, bodo verjetno imele največ okusa. Cvetni listi vrtnic lahko uporabite za prilivanje tekočin z okusom ali dodate sladkorju ali maslu, da povečate svoje najljubše recepte.

9. Cvetov bučk

Če ste na vrtu kdaj gojili poletne bučke, verjetno poznate njihovo občutljivo cvetje. Vendar pa morda ne veste, da so te rože prav tako užitne kot same bučke.

Čeprav se ti cvetovi oblikujejo na vseh vrstah poletnih bučk, najbolj priljubljeni prihajajo iz bučk. Cvetovi bučke so svetlo rumene barve z dolgo, zaobljeno obliko zvona.

Te cvetove lahko jemo surove kot okras ali sesekljane in jih dodamo solatam. Če se počutite dobrodušni, je še ena okusna možnost, da cvetove napolnite z zeliščnimi siri in jih prepražite ali pecite, dokler nežni cvetni listi ne postanejo hrustljavi.

Ni vam treba žrtvovati žetve bučk, če želite uživati ​​cvetje. V cvetove se lahko spremenijo samo ženske cvetovi, zato se držite moških cvetov, da zagotovite popolno letino (11).

Moški cvetovi imajo dolgo tanko steblo in navadno rastejo okoli zunanjih robov rastline. Ženski cvetovi rastejo bližje središču rastline in imajo majhno čebulno sadje ob vznožju cveta, kjer se sreča s steblom.

Povzetek Cvetove, ki cvetijo na poletnih bučnicah, jemo lahko surove, polnjene ali ocvrte. Če berete naravnost z vrta, se jejte moške rože, da rastline bučk še vedno rastejo.

10. Pansy

Že precej prijetne na pogled so hlačke enako prijetne za jesti.

Pačkice imajo majhne cvetove, v premeru merijo približno 3–3 centimetrov (5–8 cm). Obstajajo v več barvah, najpogostejši pa so odtenki vijolične, modre in rumene barve. Imajo pet prekrivajočih se cvetnih listov s temnim območjem na sredini, ki spominja na črni madež.

Običajno imajo hlačke blag, svež in rahlo cvetličen okus - čeprav je odvisno od vrste nekaj variacij okusa.

Ker imajo hlačke lahko toliko različnih barvnih različic, so odličen dekorativni dodatek k sladicam, kot so pecivo, torte in piškoti. Za dodaten vonj lahko cvetne liste posladkate, preden jih dodate v svojo jed.

Za enostavnejšo pripravo lahko pancice drobno nasekljamo in jih dodamo navadni zeleni solati za popko barve in teksture.

Mačkice so poleg edinstvenega dodatka obroku tudi bogat vir številnih močnih rastlinskih spojin, za katere je znano, da imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti (12).

Povzetek Kljub temu, da se hlačke običajno uporabljajo v okrasne namene, so raznobarven in hranljiv dodatek k različnim sladicam in solatam.

11. Kamilica

Kamilica je cvetno zelišče, ki se stoletja uporablja v kuhanju in tradicionalni medicini.

Zdravilno se kamilica pogosto porabi za zmanjšanje tesnobe in izboljšanje kakovosti spanja (13, 14).

Cvetovi zelo spominjajo na marjetice, čeprav veliko manjše. Hrani, s katero so kuhani, dajejo rahlo sladkast, zemeljski okus.

Večina receptov zahteva segrevanje cvetov v tekočini, da izvlečejo njihove okuse in bioaktivne spojine. Listi in cvetovi se običajno najprej posušijo, vendar jih lahko uporabimo sveže.

Medtem ko se najpogosteje uporabljajo za kamilični čaj, lahko cvetovi naredijo tudi sirupe ali druge infuzije za pecivo, smoothieje ali sladice.

Povzetek Cvetovi kamilice se pogosto uporabljajo za medicinsko zmanjšanje tesnobe in izboljšanje spanja. Imajo zemeljski, rahlo sladek okus in se lahko uporabljajo za pripravo čaja ali drugih infuzij.

Spodnja črta

Čeprav ste morda navajeni, da cvetje vidite samo kot okras, jih lahko veliko dodate v svojo prehrano zaradi popka barve in teksture.

Poleg tega so številni užitni cvetovi hranljivi in ​​vsebujejo močne antioksidante in protivnetne spojine, ki lahko podpirajo vaše zdravje.

Lahko jih postrežete surove, jih skuhate z zelenjavo, ocvrtite kot prigrizek ali jih posujte po svojih sladicah.

Ne glede na vaše kulinarične spretnosti je naslednji obrok enostavno dodati užitne rože.