Ali so jajca, meso in mlečni izdelki slabi za visok holesterol?

Vsebina

• Pravilno ali napačno? Jajca, mlečni izdelki in meso so za vas slabi
• Kaj je holesterol?
• Hrana in holesterol
• Zdrave številke
• "Eggcegled" ali zlo?
• Meso zadeve
• Načini kuhanja
• Mlekarna

Pravilno ali napačno? Jajca, mlečni izdelki in meso so za vas slabi

Če so vam diagnosticirali visok holesterol, ali bi morali v svoji prehrani popolnoma izločiti jajca, meso in mlečne izdelke? Ni nujno. Zmanjšanje količine nezdravih maščob, ki jih zaužijete, je ključnega pomena za znižanje visokega holesterola.

Vendar vam ni treba popolnoma opustiti prehrane jajc, mesa in mlečnih izdelkov, da bi postali bolj prijazni holesterolu. Ta živila lahko vključite v svojo prehrano na zdrav način. Ključ do vsega uživanja je v:

• kako pripravljate ta živila
• kako pogosto jih jeste
• kako pogosto nadomeščate bolj zdrave možnosti

Kaj je holesterol?

Običajno ima holesterol negativno konotacijo. Ni pa ves holesterol slab. Obstajata dve vrsti holesterola: lipoprotein nizke gostote (LDL) in lipoprotein visoke gostote (HDL). HDL holesterol je znan kot "dober" holesterol. Pomaga odstraniti nevarni holesterol iz krvi, tako da ga telo lahko izloči.

LDL se imenuje "slab" holesterol. Ko je preveč krvi prisotno v krvi, povzroči kopičenje oblog na arterijskih stenah v srcu in možganih. Če se ne zdravi, lahko ta nastanek ploščic povzroči:

• srčna bolezen
• kap
• srčni infarkt

Hrana in holesterol

Holesterol služi vitalnim funkcijam za vaše telo. Pomaga pri pomembnih delovnih mestih, kot so:

• izdelava zunanje prevleke celic
• zaradi česar žolčne kisline prebavljajo hrano
• proizvajajo vitamin D in hormone

Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) je ves holesterol, ki ga potrebujete, naravno proizveden v jetrih. Preostanek holesterola v telesu dobimo iz hrane, ki jo zaužijemo. Holesterol postane nevarnost za zdravje, kadar je v krvi preveč.

Pri nekaterih ljudeh genetika povzroči, da njihova jetra proizvajajo preveč (slabega) holesterola LDL. Prispeva k visokemu holesterolu LDL, zato jemlje hrano z veliko:

• nasičena maščoba
• trans maščobe
• holesterola

Holesterol je prisoten le v živalskih izdelkih, vključno z mesom in mlečnimi izdelki.

Zdrave številke

Po podatkih AHA je optimalna raven LDL v telesu nižja od 100 mg / dL. Raven 130 do 159 mg / dL velja za mejno visoko. Ker je HDL (dober) holesterol zaščitni, je večje število boljših. ADA priporoča HDL vsaj 60 mg / dL.

Klinika Mayo priporoča tistim, ki imajo visok holesterol LDL, da svoj dnevni vnos holesterola omejijo na 200 mg ali manj. Upoštevajte to številko pri načrtovanju obrokov čez dan. Pazljivo preberite etikete hrane, da se prepričate, da ne zaužijete več od priporočene količine.

"Eggcegled" ali zlo?

Jajca veljajo za tabu, ko gre za temo o holesterolu. Vendar pa številne raziskave kažejo, da jajca niso zla. Po podatkih klinike v Clevelandu je jajc veliko:

• antioksidanti
• beljakovine
• hranilnih snovi

Antioksidanti v jajcih so povezani z nižjo stopnjo:

• bolezni srca in ožilja
• visok krvni pritisk
• raka

Cleveland Clinic je sprejemljivo, če zmerno jemo jajca, približno 4 do 6 jajc na teden, tudi za ljudi z visokim holesterolom. Raziskave kažejo, da ljudje, ki uživajo jajca v zmernih količinah, ne kažejo povečanja ravni holesterola v primerjavi s tistimi, ki jajčece popolnoma izločijo iz svoje prehrane. Ključno je uživanje jajc v zmernih količinah.

Meso zadeve

Če ustvarite načrt zdrave prehrane za vzdrževanje holesterola, še ne pomeni, da morate meso izpustiti v celoti. Medtem ko nekatere vrste mesa vsebujejo veliko nasičenih maščob, obstaja veliko mehkejših možnosti.

V svojo prehrano lahko varno vključite meso. Samo odvisno je od vrste mesa, ki ga izberete in kako ga pripravite. Izberite vitke koščke in manjše porcije mesa (manj kot 3 unče), na primer:

• pusto goveje meso: chuck, sir ali ledeno meso
• vitki svinjski kosi: narezan ali narezan rezine
• jagnjetina: kosi noge, roke in ledja
• mleto goveje meso, narejeno iz 90 odstotkov ali več pustega mesa
• meso z oznako "glavni" pomeni, da je več maščob; poiščite meso z oznako "izbira" ali "izbira"

Načini kuhanja

Kako kuhate meso, je prav tako pomembno kot rezanje mesa. Ne izberite vitkega rezine svinjske rezine in ga nato globoko prepražite ali pripravite omako na osnovi smetane, ki bo priložena njej. To izniči prednosti vitkega rezine svinjine. Sprejemite te bolj zdrave možnosti kuhanja:

• Pred kuhanjem odrežite čim več vidne maščobe.
• Na žaru popecite, popecite, pražite in pecite namesto, da bi ocvrli.
• S pomočjo stojala lovite kaplje maščobe in sokove med kuhanjem.
• Jedi na osnovi mesa, kot je enolončnica, kuhajte dan vnaprej. Ko se ohladi, se maščoba strdi in dvigne do vrha, ki ga lahko odstranite.

Mlekarna

Uživanje mlečnih izdelkov je znano, da imajo zdravstvene koristi, zlasti pri krepitvi kosti. Mlečni izdelki so visoko v:

• kalcija
• kalij
• vitamin D

Uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov lahko povzroči neželen učinek zdravja na zvišanje ravni holesterola LDL. Imajo veliko nasičenih maščob in holesterola. Nadomestite jih z bolj zdravimi, nizko vsebnostjo maščob, vključno z:

• 1 odstotek mleka ali posnetega mleka
• sira z nizko vsebnostjo maščob, na primer skuta z nizko vsebnostjo maščob, mokarela s posnim mlekom in rikota
• sorbet ali šerbet
• zamrznjen jogurt ali sladoled z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob