Čemu služi riževa moka?

Vsebina

• Glavne koristi za zdravje
• Cena in kje kupiti
• Kako to narediti doma
• Recepti z riževo moko
• Recept za koksinjo brez glutena
• Recept za palačinke z riževo moko

Riževa moka je izdelek, ki se pojavi po mletju riža, ki je lahko bel ali rjav, pri čemer se spreminja zlasti količina vlaken v moki, ki je večja pri rjavem rižu.

Ta vrsta moke Brez glutena in se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi, na primer od pite do kruha ali peciva, in je zato odličen nadomestek običajne moke za bolnike s celiakijo.

Poleg tega lahko riževo moko zaradi svoje sestave v vlakninah in kompleksnih ogljikovih hidratih uporabljamo tudi pri dietah za hujšanje, da nadomestimo druge vrste moke in ohranjamo okusen okus različnih jedi.

Glavne koristi za zdravje

Prednosti te vrste moke so povezane predvsem z veliko količino vlaknin:

• Preprečuje zaprtje in olajša delovanje črevesja;
• Odstrani toksine in druge odpadke iz črevesja;
• Zmanjša raven slabega holesterola v telesu;
• Zmanjša občutek stalne lakote;
• Uravnava raven sladkorja v krvi.

Zaradi vseh teh prednosti uporaba riževe moke pomaga preprečevati pojav različnih bolezni, kot so divertikulitis, diabetes tipa 2, zaprtje in druge vrste bolezni debelega črevesa.

Te prednosti so boljše tudi pri moki, pripravljeni z rjavim rižem, saj imajo v svoji sestavi večjo količino vlaknin.

Cena in kje kupiti

Riževo moko najdemo v nekaterih supermarketih in trgovinah z zdravo hrano, bolj pogosta pa je v azijskih trgovinah s hrano, saj jo zelo pogosto uporabljajo v državah, kot so Japonska, Kitajska ali Indija.

Cena tega izdelka se lahko giblje med 5 in 30 reali za 1 kg, odvisno od znamke in kraja nakupa. Polnozrnata moka je običajno dražja od belega riža.

Kako to narediti doma

Čeprav jo lahko kupite že pripravljeno, lahko to moko enostavno naredite tudi doma z žitnim rižem. Če želite to narediti, morate:

1. V mešalnik dajte 500 gramov riža, kuhalnik ali mlin za kavo;
2. Vklopite aparat in zmešajte moko do pridobitve želene konsistence;
3. Ponovite dva koraka s preostalim rižem, dokler ne dobite potrebne količine.

Izbrana vrsta riža se mora razlikovati glede na vrsto moke, ki jo želite. Tako za izdelavo polnozrnate moke uporabite polnozrnatega riža, medtem ko za pripravo navadne moke uporabite belo zrno.

Recepti z riževo moko

Riževo moko lahko uporabimo v skoraj vsakodnevnih receptih, zato je odlična zamenjava za pšenično moko za pripravo jedi brez glutena. Nekaj ​​idej je:

Recept za koksinjo brez glutena

To coxinho lahko jedo tisti, ki imajo težave s črevesjem, zlasti pri bolnikih s celiakijo, ne da bi izgubil svoj okus. Za to je potrebno:

• 2 skodelici riževe moke;
• 2 skodelici piščančje zaloge;
• 1 žlica masla;
• Sol po okusu;
• Koruzna moka ali maniokova moka.

V ponev dodajte juho in maslo ter zavrite, nato dodajte sol po okusu in riževo moko. Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi, nato testo položite na gladko in namaščeno površino. Testo z rokami gnetemo 5 minut in nato odstranimo kos, ga odpremo v roki in damo želeni nadev. Testo zaprite, vanj vmešajte malo stepenega jajca, nato koruzno moko ali maniokovo moko in prepražite.

Recept za palačinke z riževo moko

Riževa moka omogoča pripravo palačinke brez glutena, zato morate uporabiti naslednje sestavine:

• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica riževe moke;
• 1 žlica stopljenega masla;
• 1 čajna žlička juhe za peko;
• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja.

V skledo dodajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. V drugem z metlico zmešajte mleko, maslo in jajce. Dodajte to mešanico s suhimi sestavinami in dobro premešajte. Nato v ponev dodajte zajemalko testa in pustite, da na obeh straneh porjavi.