Kako olajšati pripravo in kuhanje z zamrznjeno zelenjavo

Vsebina

• Zakaj je zamrznjena zelenjava dobra izbira
• Na kaj morate biti pozorni pri nakupovanju
• Kako uporabljati zamrznjeno zelenjavo
• Pregled za

Mnogi ljudje hodijo tik mimo oddelka z zamrznjeno hrano v trgovini z živili in mislijo, da so tam spodaj le sladoled in jedi iz mikrovalovne pečice. Toda poglejte še enkrat (potem, ko ste vzeli zamrznjeno sadje za smutije), in ugotovili boste, da obstaja veliko zamrznjene, pogosto vnaprej narezane zelenjave, ki vam bo olajšala zdravo prehranjevanje, ko vam primanjkuje časa. (Odkrijte drugo zdravo zamrznjeno hrano, pri nakupu katere se boste počutili dobro.) Čeprav ni nič takega kot lepa sveža zelenjava, si zamrznjene sorte zaslužijo pravo mesto v vaši kuhinji. Evo, kako lahko zamrznjena zelenjava poenostavi vašo zdravo življenjsko rutino.

Zakaj je zamrznjena zelenjava dobra izbira

1. Prihranijo čas.

V večini primerov jih morate le zapreti v mikrovalovno pečico, jih nekaj premešati in že ste pripravljeni. Prav tako vam ni treba pretiravati z lupljenjem, rezanjem ali na kocke, kar lahko LBH vzame veliko več časa, kot ste pričakovali. (Zamrzovalnik je lahko vaš prijatelj za pripravo obrokov na druge načine, na primer zamrzovanje popolnoma pripravljenih obrokov za kasnejšo prehranjevanje.)

2. Lažje je preiti na ekološko pridelavo.

Seveda je morda dovolj enostavno najti sveže, ekološko pridelano jagodičevje, zelenjavo in buče po realni ceni v najvišjih poletnih mesecih v sezoni. Toda z zimo bodo tudi tiste stvari, za katere se odločite, malce nejasne. Sveže bučke v januarju? Ja, ne. Poleg tega nekateri pravijo, da se lahko brez pesticidov ali konzervansov na ekološki zelenjavi hitreje pokvari kot njihovi običajni prijatelji. To pomeni, da boste morali pohiteti in pojesti te lokalne borovnice hitreje kot običajno, sicer boste zapravili te dodatne 3 dolarje, ki ste jih porabili. Izbira zamrznjenega odpravlja trenutke »kaj zdaj«, ko prepozno ugotovite, da se je izdelek, ki ste ga nameravali kuhati, pokvaril.

3. Hranila so zaklenjena.

Ker je zamrznjena na najvišji stopnji svežine, zamrznjena zelenjava dejansko ohranja hranila bolje kot sveža, kar jih bo med zorenjem (in prezorenjem) izgubilo. Poleg tega je kuhanje v mikrovalovni pečici pravzaprav bolj zdravo kot kuhanje zelenjave, saj lahko preprosto ohranite hranila, ki bi jih izgubili po odvajanju vode. Ja, v bruto vodo iz špinače gre veliko dobrih stvari, kar je v bistvu le še en razlog za pripravo juhe!

Na kaj morate biti pozorni pri nakupovanju

Na seznamu sestavin poiščite druge neuporabne stvari, kot je sladkor (ki se skriva pod številnimi psevdonimi) in sumljive dodatke, kot so škrob v živilih in dlesni. V idealnem primeru želite izdelek, ki je samo zelenjava in morda nekaj soli. Bodite pozorni na raven natrija, saj nekatere blagovne znamke dodajo veliko soli za okus. Prizadevajte si za 150 miligramov ali manj na obrok.

Počasi s paniranimi stvarmi ali zelenjavo v omaki. Oglejte si, kaj je v tej omaki, preden se odločite, ali jo boste kupili. Na primer, "krompirček" iz bučk ni samodejno zdrav, ker je osnova zelenjavna. Sirne omake so lahko polne skrivnih kalorij in težko izgovorljivih sestavin "brez hvala". Morda bi bilo skušnjava, da v omaki teriyaki preprosto vzamete vrečko ocvrte zelenjave, vendar boste na oznaki hranilne vrednosti verjetno našli veliko sladkorja in natrija.

Kako uporabljati zamrznjeno zelenjavo

Ko gre za metode kuhanja, kuhanje zamrznjene zelenjave v mikrovalovni pečici v pari pomeni, da je kuhana in pripravljena za dodajanje kateri koli jedi v nekaj minutah. Če želite dodati malo dodatnega okusa ali teksture, lahko svoje priljubljene zelenjave opečete ali prepražite po odmrzovanju. Če pečete, boste želeli povečati toploto, da se borite proti dodatni vlagi za lepo hrustljavo zelenjavo. Tukaj je nekaj idej za obroke, ki se hitreje združijo, ker imate pri roki zamrznjeno zelenjavo:

• Uporabite to kuhano zelenjavo ves teden za dodajanje solatam, testeninam, žitnim posodicam in sendvičem.
• Dodajte sesekljano špinačo juham in omakam za povečanje hranilnih snovi.
• Za zajtrk, pripravljen z obrokom, pecite zelenjavo v frittata ali jajčne kolačke.
• Cvetačo, brokoli, brstični ohrovt ali zmečkajte z olivnim oljem in pražite do hrustljave.
• Dodajte sladkorno peso v čokoladne muffine za skriven odmerek zelenjave.
• Zamrznjeno cvetačo, zamrznjeno bučo in zmrznjeno zelenjavo vlijte v katerega od vaših smutijev za dodatno povečanje hranil.

Pregled za