Zakaj bi morali razmisliti o svoji dieti brez glutena, razen če je res potrebujete

Vsebina

• Pregled za

Razen če ste živeli pod skalo, veste, da obstaja ogromno ljudi, ki se držijo diete brez glutena, ne glede na to, ali imajo celiakijo ali ne. Nekateri od njih so zakoniti in iz tega niso ~stvar~. Ampak, bodimo iskreni, verjetno poznate eno brezglutensko divo, ki neprestano govori o svojih prehranjevalnih navadah. Nekoliko pridigajo, kadar koli nekdo vpraša, zakaj ne bi pojedli rezine pice in vas sramoti za kruh pred jedjo, ki ga naložite med večerjo (tudi če je eden izmed številnih brezglutenskih dietetiki, ki sploh ne vedo, kaj je gluten). Če se ves ta glutenski hrup sprašujete, "naj odvrnem besedo G?" morate slišati, kaj ima znanost povedati.

Nove raziskave kažejo, da je brez glutena (če vas celiakija ne prizadene) pravzaprav lahko bolj škodljivo kot koristno za vaše zdravje. Izogibanje prehranskemu glutenu lahko povzroči nizek vnos celih zrn, ki so povezana s kardiovaskularnimi koristmi, je pokazala nova študija, objavljena v reviji BMJ. Če ne potreba da ne vsebuje G, izguba teh zdravih polnovrednih zrn ne vpliva na vaše zdravje.

Raziskovalci z univerze Harvard, univerze Columbia in splošne bolnišnice Massachusetts so raziskali prehranske navade skoraj 65.000 žensk in 45.000 moških vsaka štiri leta od leta 1986 do 2010. Na koncu so raziskovalci primerjali petino populacije, ki je uživala največ. glutena s petino prebivalstva, ki je uživala najmanj glutena. Ugotovili so, da je tveganje za srčno-žilne bolezni enako za tiste, ki se izogibajo besedi G, in tiste, ki so jedli največ.

Študija je pokazala, da niti uživanje živil z glutenom ali brez njega nima pomembne povezave s tveganjem za srčne bolezni, vendar raziskovalci odsvetujejo sprejetje brezglutenske diete v imenu zdravja srca in ožilja, če nikoli niste bili diagnosticirani s celiakijo. Ko pa so raziskovalci prilagodili svojo analizo ločeni porabi rafiniranih zrn v primerjavi s polnovrednimi žitaricami, so ugotovili, da imajo ljudje v skupini, ki uživa največjo količino glutena prek polnozrnatega žita, manjše tveganje za bolezni srca in ožilja kot tisti v skupini tistih, ki uživajo najmanj glutena. To podpira sedanje raziskave, da je uživanje polnozrnatih žit povezano z manjšim tveganjem za srčno -žilne bolezni.

Naredimo varnostno kopijo za sekundo. Gluten, ICYMI, je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Ljudje s celiakijo ne morejo prenašati teh beljakovin. Njihov imunski sistem spravi v zmešnjavo, ki poškoduje sluznico tankega črevesa in vpliva na sposobnost telesa, da absorbira hranila iz hrane. (Več dejstev, ki jih morate vedeti, najdete v našem vodniku za celiakijo 101.) Če nimate celiakije, vaše telo najverjetneje dobro prenaša gluten – in to nikakor ni nezdravo. Obstaja nekaj sivega območja, kjer je prebavni sistem nekoga lahko občutljiv na samo žito (na enak način je lahko nekdo občutljiv na mlečne izdelke, ne pa popolne intolerance na laktozo).

Zato pojdite na polnozrnat kruh. Vaše srce vam bo hvaležno za to (na več načinov).

Pregled za