Ali je kozji sir med nosečnostjo varen?

Vsebina

• Nekatere vrste kozjega sira niso nevarne za nosečnice
• Vrste kozjega sira, ki jih je verjetno varno jesti med nosečnostjo
• Ali je kozji sir varen med dojenjem?
• Spodnja črta

Nosečnice lahko uživajo uživanje določene hrane, druge pa naj se izogibajo. Vendar meja med koristno in škodljivo hrano ni vedno jasna.

Na primer, nekatera živila je pod določenimi pogoji varno jesti, pri drugih pa niso varna.

Kozji sir je primer ene take hrane.

Ta članek razloži, katere vrste kozjega sira so med nosečnostjo varne in katerih se morate izogibati.

Nekatere vrste kozjega sira niso nevarne za nosečnice

Nekatere sorte kozjega sira veljajo za nevarne, da jih jemo med nosečnostjo zaradi nevarnosti zastrupitve s hrano.

Nosečnice so še posebej dovzetne za zastrupitev s hrano. Na primer, verjetno je 10–20-krat bolj verjetno, da bodo zboleli za listeriozo, boleznijo, ki jo povzroči prehrana Listeria monocitogene bakterija kot splošna populacija (1, 2).

Listerioza v veliki večini povzroči le mamo vročino in gripi podobne simptome, vendar lahko pri otroku vodi do meningitisa, okužbe krvi ali smrti (1).

Mehki siri iz surovega, nepasteriziranega kozjega mleka imajo večje tveganje za bakterijsko kontaminacijo. To velja tudi pri vseh površinsko zorjenih kozjih sirih (2).

Površinsko zoren - znan tudi kot plesen - kozji sir je zlahka prepoznaven po mehki beli lupini, ki je podobna tistim na sirih Brie in Camembert.

Uprava za hrano in zdravila (FDA) ocenjuje, da so surovi in ​​površinsko zorjeni mehki siri 50–160-krat bolj verjetni, da bodo kontaminirani Listeria kot pasterizirani siri, kar znatno poveča tveganje za listeriozo med nosečnostjo (3).

Nosečnice se morajo izogibati mehkim kozjim sirom, ki so površinsko zorjeni ali so narejeni iz surovega, nepasteriziranega kozjega mleka zaradi povečanega tveganja za listeriozo.

Vrste kozjega sira, ki jih je verjetno varno jesti med nosečnostjo

Nekaj ​​vrst kozjega sira je med nosečnostjo običajno varno jesti zaradi veliko manjšega tveganja zastrupitve s hrano.

Vendar obstaja še vedno majhna možnost bakterijske kontaminacije (2).

Vse enako varne vrste vključujejo:

• Pasterizirani kozji siri. Pasterizacija je postopek, ki se uporablja za ubijanje bakterij, kvasovk in plesni, ki jih naravno najdemo v mleku. Vsi pasterizirani kozji siri - razen površinsko zorjenih - so med nosečnostjo varni za uživanje (4).
• Trdi kozji siri. Trdi sir ima nizko raven vlage, zaradi česar škodljive bakterije težko uspevajo. Večina zdravstvenih delavcev meni, da so pasterizirani in nepasterizirani trdi siri varni za uživanje med nosečnostjo (2, 5).

Trdi kozji sir lahko razlikujete od mehkega po videzu. Trdi sir se ne bo vdal, ko ga pritisnete s prstom, mehki sir pa ne. Lahko ugotovite, ali je sir pasteriziran, če pogledate njegovo etiketo.

Upoštevajte, da kuhanje ubija škodljive bakterije, vključno Listeria. Tako je omaka ali kolač, ki vsebuje kozji sir, ali pica z njim, običajno varna za uživanje.

Po podatkih Centrov za nadzor bolezni (CDC) morate zagotoviti, da je sir temeljito kuhan, dokler ne doseže notranje temperature (74 ° C) (6) na 165 ° F.

Mehki kozji siri, narejeni iz pasteriziranega mleka, pa tudi vsi trdi kozji siri se navadno štejejo za varne za nosečnice - če niso površinsko zorjene.

Ali je kozji sir varen med dojenjem?

Po porodu lahko ženske običajno začnejo uživati ​​veliko živil, ki so jih morale med nosečnostjo omejiti.

To velja tudi za vse vrste kozjega sira.

Dejansko razen kofeina, alkohola in rib z veliko živega srebra, je na splošno malo hrane, ki bi jo ženske morale omejiti med dojenjem (6, 7, 8, 9, 10).

Kljub temu vaša prehrana vpliva na sestavo in okus materinega mleka. Če opazite, da vaš dojenček kmalu po hranjenju vedno zboli ali muči, razmislite o pogovoru s svojim zdravnikom.

Alergija na kravje mleko ali beljakovine CMPA je najpogostejša alergija na hrano v prvem letu življenja (11).

Kozji sir velja, da je med dojenjem varno jesti. Na splošno morajo doječe ženske omejiti le peščico hrane.

Spodnja črta

Medtem ko je nekatere vrste kozjega sira varno jesti med nosečnostjo, druge povečajo tveganje za zastrupitev s hrano.

Trdi siri in nepasterizirani pasterizirani siri so običajno varni, vendar se izogibajte mehkim sirom iz nepasteriziranega kozjega mleka.

Ker temeljito kuhanje ubija škodljive bakterije, je kozji sir v omakah in vložkih ali na pici verjetno varen.