Recept za jagodno torto brez žitaric, ki jo boste služili vse poletje

Vsebina

• Recept za poletno jagodno torto
• Pregled za

V Sweet Laurel v Los Angelesu kraljuje pet sestavin: mandljeva moka, kokosovo olje, organska jajca, himalajska roza sol in 100 -odstotni javorjev sirup. So temelj vsega, kar pride iz zasedenih peči v trgovini, zahvaljujoč soustanoviteljem Laurel Gallucci in Claire Thomas. "Tako dobro sodelujeta, medtem ko okus vsakega še vedno sije," pravi Thomas. S tem okvirjem se začne ustvarjalna zabava. Peki dopolnjujejo recepte z visokokakovostnimi sestavinami, na trgu kmetov pa iščejo najsočnejše in zrele pridelke. "Letni časi imajo velik vpliv na naš jedilnik, navdihujoče dobrote, kot je naša sveža jagodna torta," pravi Thomas. (Povezano: zdravi sladki recepti brez sladkorja, ki so naravno sladki.)

Ena stvar, ki je ne bosta kupovala, je žito. Ko je Galluccijevo zdravstveno stanje spodbudilo k spremembi prehrane, se je v svoji kuhinji začela ukvarjati. (Poskusite teh sedem alternativ brez žitaric.) »Vedno sem rada pekla in se ji nisem hotela odreči,« pravi. "Iskal sem način, da bi stvari ostale preproste, a še vedno okusne." Iz njenega eksperimentiranja je nastala resnično dekadentna čokoladna torta brez zrn. Potem ko je Thomas poskusil, se je porodila ideja za njihovo pekarno. In tisti jagodni kolač? Lahko ga naredite skupaj s številnimi drugimi dobrotami z uporabo njihove nove kuharske knjige, Sladki lovor: Recepti za polno hrano, sladice brez žit.

Recept za poletno jagodno torto

Skupni čas: 20 minut

Število porcij: 8

Sestavine

• 2 pločevinke s 13,5 unčmi polnomastno kokosovo mleko, shranjeno vsaj čez noč v najhladnejšem delu hladilnika
• 3 žlice čistega javorjevega sirupa
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici stopljenega kokosovega olja in več za namazanje ponve
• 2 skodelici plus 2 žlici mandljeve moke
• 1/4 čajne žličke himalajske roza soli
• 1 veliko jajce
• 4 skodelice jagod, mešanica celih, prepolovljenih in narezanih

Navodila

1. Odprite hladne pločevinke kokosovega mleka; trdna smetana se je dvignila na vrh. Žlico vmešajte v stojalo za mešanje z nastavkom za metlico. Stepajte na moč, dokler se ne zgosti in nastanejo vrhovi. Počasi vmešajte 2 žlici javorjevega sirupa in ekstrakt vanilije. Prenesite v kovinsko ali stekleno posodo, pokrijte in shranite v hladilniku, dokler ni pripravljeno za uporabo.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. 9-palčni pekač za piškote obilno namažite s kokosovim oljem.
3. V veliki skledi zmešajte moko in sol, dokler se ne združita. Dodajte kokosovo olje, 1 žlico javorjevega sirupa in jajce ter mešajte, dokler mešanica ne nastane kroglice. Testo rahlo potlačite v pekač in pecite 10 do 12 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava.
4. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Skorjo napolnite z 2 skodelicama stepene kokosove smetane in prelijte z jagodami. Narežite in postrezite.

Pregled za