Je znanost našla način, da sok postane bolj zdrav?

Vsebina

• Pregled za

Pri sočenju ni nič novega: čiščenje sokov pravzaprav ni dobro. (Ugotovite, kaj se zgodi z vašim telesom pri čiščenju soka.) Tudi sadni sok, ki ponavadi zviša raven sladkorja v krvi, ni tako zdrava pijača. "Sok ima aureolo zdravja - in res nam ga ni treba piti, ampak samo vodo," pravi Amanda Goldfarb, R.D. in holistični zdravstveni trener na otoku Pawley's Island, SC.

Vendar znanstveniki želijo narediti sok bolj zdrav (hvala za dober boj, fantje!) - in nove raziskave so danes objavljene v Journal of Food Science International kaže, da so morda pravkar našli pot. Raziskovalci na danski univerzi Aarhus so ugotovili, da je trio sestavin zdrav dodatek sadnemu soku. Dodatki? Stevia zaradi svoje sladkosti in faktorjev brez kalorij, beta-glukanov za vlaknine in limetinega soka, ki pomaga ublažiti rahlo grenak priokus stevije. Rezultati so pokazali, da lahko kombinacijo dodamo sadnemu soku, da povečamo njegovo hranilno vrednost in spodbujamo senzorično izkušnjo soka. (Pomislite: več vlaknin, daljši občutek sitosti, manj sladkorja, brez trna.)

Pomembno pa je omeniti, da je ta študija uporabila jabolčno-češnjev sok, sok z nizko vsebnostjo vlaknin in visoko vsebnostjo sladkorja-nič takega kot steklenica zelenjave BluePrint ali karkoli, kar ste naredili s stiskalnico v svoji kuhinji. In ta posebna triada ni le nekaj, kar bi lahko pripravili doma (razen če imate skrivno zalogo beta-glukanov, kar bi bilo ... čudno).

"Namesto tega poskusite omejiti vnos sadnega soka na samo štiri do šest unč na dan ali ga zalijte," predlaga Goldfarb. "Še bolje, dodajte sadje v vodo ali seltzer." (Preizkusite enega od teh 8 receptov z infundirano vodo, da nadgradite svojo H2O.) Ali pa, "ker ljudje pogosto težko izpolnijo 25 do 35 gramov vlaknin na dan, ki jih priporoča FDA, naredite smoothie in po žlički dodajte nekaj Metamucila, da uživate v celoti. živila in dodane vlaknine," pravi Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Bistvo točke? Najbolje je, da najprej izberete polnovredna, naravna živila, pravi Levinson-voda je seveda vaša najboljša pijača. Čeprav je ta študija dokaz, da ste lahko povečati vrednost sicer hranljivo ohlapne pijače, ne da bi to vplivalo na njen okus, je še vedno sok. Poleg tega lahko umetna sladila, kot je Stevia, dejansko sprožijo vašo željo po več sladkarijah, pravi Goldfarb. Zato rečemo, da preskočite sok in si nalijte lep velik kozarec vode. Že žejen? (Psst ... Ali poznate 5 znakov dehidracije-poleg barve vašega urina?)

Pregled za